Rastlinné bielkoviny sú súčasťou našej každodennej stravy a v prípade vegetariánskej stravy môžu nahradiť živočíšne bielkoviny. Tofu je rastlinný produkt veľmi bohatý na bielkoviny.
Čo je tofu?
Tofu je málo voňajúca biela pasta alebo tvaroh, ktorý sa vyrába zo sójového mlieka.
Na výrobu tofu je potrebné nechať zakrivené sójové mlieko, kým sa nevytvorí pasta. Následne by sa mala pasta stlačiť, aby sa extrahovala prebytočná voda.
Výhody pre zdravie
Tofu je veľmi bohatý na bielkoviny. Tento produkt môže nahradiť červené mäso alebo ryby vo vegetariánskej strave.
Použitie v kuchyni
- Tofu možno konzumovať samostatne.
- Na kusy.
- Frito.
- V šaláte.
- V polievke
- So zeleninou a obilninami.
Tofu je trochu bez chuti, preto je vhodné ho zmiešať s inými príchuťami.
Tofu je súčasťou rodiny rastlinných bielkovín.
Význam rastlinných bielkovín
Organizmus potrebuje bielkoviny, ktoré ľudské telo nemôže uložiť. Je potrebné konzumovať bielkoviny každý deň. Bielkoviny sa dajú získať z červeného mäsa alebo rýb, ale existujú aj rastlinné potraviny, ktoré môžu organizmu poskytnúť vitamíny.
Potraviny, ktoré obsahujú rastlinné bielkoviny
- Niektoré strukoviny, ktoré obsahujú proteíny, sú:
- Šošovka.
- Fazuľa (fazuľa).
- Cícer.
- Hrách
- Fazuľa.
- Obilniny tiež obsahujú bielkoviny:
- Rice.
- Pšeničné krupice.
- Quinoa.
- Pohanka.
- Niektoré výrobky získané z pšenice.
- Niektoré olejnaté plody:
- Nuez.
- Mandle.
- Lieskové orechy.
- Niektoré morské riasy:
- Spirulina.
- Chlorella.
