„Zoberte si z prírody to, čo najviac potrebujete“ - hovoríme s bylinkárkou Małgorzatou Kaczmarczyk.

Małgorzata Kaczmarczyk žije na vidieku v oblasti Beskid Wyspowy a dennodenne sa zaoberá zberom a prípravou bylín - vo forme infúzií, prísad pre domáce lieky a dokonca aj obedov či kozmetiky. Raz však viedla úplne iný - mestský - život. Hovoríme s autorom knihy „Bylinky pre chuť, zdravie a krásu“ o tom, ako bylinky doma používať, kde sa o nich dozvedieť, a o najväčších bylinných objavoch.

• Kedy vznikol váš záujem o bylinky? Ako sa stalo, že žena, ktorá dlhé roky žila a pracovala v meste, sa rozhodla dať výpoveď v práci, odísť na vidiek a začať úplne iný život?

Małgorzata Kaczmarczyk: Túžba po blízkosti prírody bola vždy so mnou. Ako dieťa som chodil na dovolenku k babke. Blízko lesa mala drevenicu, ktorú som ráno opustil po prebudení v pyžame. Jedli sme všetko jedlo v altánku, v lese sme zbierali čučoriedky, maliny a huby, na priekope sme stavali kamenné hrádze, ležali sme v tráve, špliechali sa v mlákach. Čas bežal inak, ako dospievajúce dievča som chodievala za babkou sama odpočívať, potom spolu s mojimi deťmi. Keď som bol dospelý, a začali ma trápiť zdravotné problémy, vedel som, že musím vo svojom živote niečo zmeniť, pretože choroba nám vždy ukáže, keď naše telo nie je šťastné, keď niečo chýba. Dal som výpoveď v práci a začal som hľadať, čo chcem robiť. V rovnakom čase môj manžel a deti začali chodiť k jeho rodine, navštíviť strýkovu farmu. Miloval som veterný, hornatý terén a rastliny rastúce na lúkach a lesoch. Začal som fotiť rastliny a hľadať ich mená, ukázalo sa, že niektoré z nich boli liečivé rastliny. A tak sa to začalo - našiel som postgraduálne štúdium v ​​Krakove - pestovanie a spracovanie bylín a liečivých a alternatívnych rastlín. Dokončil som ich a o pár mesiacov neskôr som založil blog - www.ziolowawyspa.pl. Zároveň sme kúpili farmu po našom zosnulom strýkovi a rozhodli sme sa usadiť na vidieku.

• Ako reagovala vaša rodina na myšlienku presťahovania sa?

Keď sa náš život zmenil, moje deti už boli dospelé, každé z nich vedelo, čo chce robiť, vyvíjali sa profesionálne. Bol to teda vhodný čas na zmenu, pretože sme nezničili žiaden z ich životných plánov.

• Aký je priemerný deň bylinkára?

Keď sa v lete zobudím, otvorím dvere a idem s kávou von. Sedím pod starou lipou a počas jej kvitnutia počúvam bzučanie včiel, spev vtákov, ktorých máme dostatok, pretože ako moja stará mama žijem blízko lesa. Potom už väčšinou odpovedám na e-maily a píšem články alebo zbieram materiály pre knihu. Podľa toho, či je alebo nie je vietor, naplánujem svoje fotografie, pozriem sa, ktoré rastliny odkvitli, a nastavím si harmonogram práce s bylinkami na popoludnie. Patrím k typom škovránkov, doobeda mám duševnú aktivitu, poobede robím fyzické práce spojené so spracovaním nazbieraných bylín, výrobou masti a krémov, kontrolou extraktov, ich filtrovaním. Deň končím upratovaním pracoviska s rastlinami a čítaním knihy alebo pozeraním filmu.

• Užívanie byliniek - vieme, že pomáhajú pri kašli, nádche, môžete však naznačiť aj iné - neobvyklejšie spôsoby použitia? Aké vlastnosti bylín zatiaľ nepoznáme?

Byliniek je veľa využití, ale možno spomeniem tie najužitočnejšie, pretože som nevedel, že s ich pomocou sa dokážeme rýchlo zbaviť bolesti po popáleninách, urýchliť hojenie rán, ekzémov. Existuje veľa bylín, ktoré obsahujú baktericídne a fungicídne zlúčeniny, zvyčajne pri každej prechádzke na lúke alebo v lese nájdeme niekoľko rastlín s týmto účinkom. Existujú aj rastliny, ktoré proti nám môžete trieť, aby ste sa vyhli komárom.

Nedávno som niekoľkokrát brzdila vývoj herpesu na perách tým, že som niekoľkokrát trie šťavu z veľmi populárnej rastliny, ktorá je vratičova.

Tiež napríklad nevieme, že neexistuje žiadny liek na vírusy, ale existujú rastliny, ktoré môžu zastaviť šírenie vírusu v našom tele, ako napríklad už veľmi populárny koreň zázvoru, plody bazy, skorocel a ďalšie. .

• Ako si myslíte, že bylinky fungujú v kozmetike, čo si myslíte o nedávno populárnej prírodnej kozmetike?

Mám citlivú pokožku a musela som používať starostlivo vybranú kozmetiku, aby som nebola alergická. Odkedy som ich začala vyrábať sama, všimla som si, že existuje len málo krémov, ktoré by ma mohli senzibilizovať. Predpokladám, že to spôsobilo odmietnutie mnohých zložiek, ktoré nepoužívam v kozmetike, spolieham sa iba na za studena lisované oleje, konzervačné látky pre deti a éterické oleje, nie na vôňu. Ja si tiež vyrábam rastlinné výťažky z vlastných plodín alebo z divých bylín. Prírodnú kozmetiku môže robiť ktokoľvek, nie je to nič ťažké, stačí sa naučiť základné pravidlá, napríklad emulgovať vodnú a olejovú fázu, používať správne oleje a čo je dôležité - na to, aby ste takúto kozmetiku vyrobili, nemusíte žiť na vidieku. Naše bylinkárne sú dobre zásobené a v zime, ak mi niečo chýba, sám používam rastliny sucha.

• Môžete uviesť pomerne ľahký a efektívny recept na domácu kozmetiku (nájdem ho vo vašej knihe, nemusíte ho tu uvádzať celý, ale uveďte konkrétny)?

Myslím, že najjednoduchší spôsob by bol urobiť telový píling, ktorý pokožku zároveň premastí.

Recept na domáci peeling z jedle

Píling z jedle sa zahreje a priaznivo ovplyvňuje všetky zmeny pokožky, upokojuje reumatické bolesti.

Zloženie:

• 200 g morskej soli
• 120 ml olejového macerátu z ihličia jedle (môže to byť borovica alebo smrek)
• voliteľné: niekoľko kvapiek jedlového éterického oleja

Spôsob prípravy:

1. Posypte alkoholom jemne nakrájané jedľové ihlice, nechajte hodinu pôsobiť v uzavretej nádobe. Nalejte 1: 1 teplým olejom, napríklad slnečnicovým olejom.

2. Uchovávajte na teplom a tmavom mieste, občas premiešajte.

3. Filtrujte po týždni.

4. Olejový macerát zmiešajte so soľou, môžete pridať pár kvapiek jedlového oleja.

• Môže si priemerný obyvateľ mesta dovoliť pripraviť recepty, ktoré navrhujete? Kde nájdete uvedené bylinky? Nie sú ťažko prístupné?

Každý si môže vyrobiť vlastnú kozmetiku, nie je to ťažké, bylinky sú dostupné v bylinných obchodoch, nemusíte si vytvárať zložitejšie výťažky, pretože si ich môžete kúpiť v obchodoch s kozmetickými polotovarmi. Existuje však veľa pravidiel, ktoré je lepšie niekto preniesť na začiatok, a preto sa kozmetické workshopy stali oporou. Práve na nich dostávame poznatky v skratke a vyhneme sa tak chybám.

• Ako zbierať bylinky? Nie je to príliš nebezpečná úloha - koniec koncov, chyba môže mať vplyv na naše zdravie. Čo treba pamätať pri výbere bylín? Venujete pozornosť rôznym častiam ich konštrukcie?

Zbierame vždy iba tie rastliny, ktoré určite poznáme. Na začiatku som ich spoznal podľa vône, chuti a vzhľadu. Skontrolujeme usporiadanie listov, kvetu. Okrem toho sú tieto základné bylinky zrejmé - žihľavu pozná každý, pretože bude horieť, harmanček, pretože keď sa vtiera, bude cítiť ako harmanček. Zatiaľ idem so svojim smartfónom a buď fotím usporiadanie listov alebo kontrolujem, či je to lesný očistec - napr. Som uprostred hľadania. Na Facebooku existuje aj skupina „Lovci rastlín“ - môžete si rastlinu odfotiť a požiadať o jej identifikáciu, nezabudnite, že to musí byť obraz rastúcej rastliny, nie odtrhnutý, a mal by byť ostrý. Musíme tiež pamätať na to, že nikdy nezbierame rastliny, ktoré nepotrebujeme a nazbierame ich len toľko, koľko potrebujeme, nevyťahujeme ich na sklad. Z jedného stojana môžeme nazbierať iba 1/4 rastlín, nožom zabránime vyvráteniu. Doma to ihneď spracujeme alebo vysušíme.

• Ktoré bylinky sú pre deti bezpečné?

Vždy si prezerám knihu prof. Ożarowski „Liečivé rastliny“ a na webovej stránke Dr. Henryka Różański - www.rozanski.li, má bylina vedľajšie účinky, môžu ju používať deti? Lekár Różański často podáva dávky deťom. Existuje veľa bylín, je ťažké povedať, ktoré sú bezpečné, ale možno najviac vás podporujú elderberry, jarabina, čierna čerešňa, kvety bazy, lipa, zlatobyľ, púpava, slez, slez, bylina zo žihľavy (v určitých dávkach), plantain kopijovité. Samozrejme, najskôr si musíte prečítať o spôsobe spracovania, pretože napríklad plody jarabiny a orgovánu sa musia najskôr povariť, aby sa zničili nepriaznivé zlúčeniny, ktoré sa vplyvom teploty rozkladajú.

• Je bylinná príprava pre priemerného zaneprázdneného človeka príliš náročná?

Nie je to ťažké, najskôr si však vyžaduje čas, aby ste sa oboznámili so základnými princípmi spracovania. Byliny zakúpené v obchode s bylinkami však vyžadujú iba prípravu infúzie alebo odvaru, čo nie je prácne. Existujú aj hotové zmesi a extrakty, ktoré môžeme použiť.

• Môžu byť bylinky škodlivé a kedy?

Môžeme dostať alergiu na niektoré bylinky, napríklad na harmanček, ktoré môžu proti alergiám bojovať, ale môžu dostať aj štípance. Medzi tieto bylinky tiež patria: divina, rue a ľubovník bodkovaný, čo je vynikajúca bylina s veľmi širokým spektrom účinku. Musíme sa však tiež oboznámiť s tým, kedy sa to nedá použiť. Niektoré bylinky sa nesmú konzumovať nadmerne, iba pravidelne, napríklad bežná pitná žihľava môže spôsobiť nedostatok vitamínu B1 v tele, preto sa oplatí ho dopĺňať.

• Mohli by ste uviesť svoju pubickú - z hľadiska rozmanitosti použitia a činností - bylinu, ktorá je tiež ľahko prístupná všetkým?

Moje bylinné byliny sú skorocel a ľubovník bodkovaný. Oba sú trochu kontroverzné, ale fungujú perfektne. Každú jar a na jeseň vyhrabem koreň kostihoju a pripravím si glycerín-alkoholový macerát na použitie v mastiach proti bolesti a regenerácii chrbtice, kolenných kĺbov a tenisového lakťa. Listy a kvety používam na výrobu octového macerátu na báze jablčného octu - s prídavkom tansy je skvelý na opuchy nôh, bolesti a modriny (navyše s arnikovým kvetom).

Z kostihoja a ľubovníka bodkovaného vyrábam kozmetické extrakty, ktoré používam ako súčasť vodnej fázy v kréme, pretože pomáhajú hydratovať pokožku.

Kostival lekársky by sa nemal používať vnútorne kvôli pyrolizidínovým alkaloidom, ktoré sa v nich nachádzajú, ktoré dlhodobo poškodzujú pečeň. Vždy však mám malú nádobu s extraktom glycerínu z koreňa koreňa koreňa pre prípad únavného, ​​suchého kašľa. Nič sa ho nedokáže tak rýchlo zbaviť, stačia 2 čajové lyžičky denne po dobu 2 - 3 dní a na kašeľ môžeme zabudnúť. Ľubovník bodkovaný je zasa vynikajúcou bylinou na vonkajšie použitie - má silný analgetický účinok, lieči rany a popáleniny, ale musíme si uvedomiť, že ak ho používame na pokožku, nemali by sme ho vystavovať slnečnému žiareniu, pretože ľubovník bodkovaný je fotocitlivá rastlina.

• Môžete vymenovať váš najväčší bylinkový úspech? Na aký neduh liečili bylinky?

Mám niekoľko takýchto kúziel. Určite pôsobenie alkoholového extraktu z liesky, ľubovníka bodkovaného, ​​skorocelu lekárskeho - s popáleninou sa okamžite vyrovnal. Ďalším úspechom je moja masť proti bolesti - kostihoj, ľubovník bodkovaný, živica, topoľ a propolis. Každý extrakt pripravujem osobitne a zmiešam ich dokopy v správnom pomere, výsledkom je masť, ktorá ma vždy ohromí svojou silou. Je určený na reumatické bolesti, neuralgiu, ale v poslednom čase sa tiež zaoberala mojimi sínusovými bolesťami hlavy. Bol som z toho naozaj ohromený. Mám tiež ďalší dokonalý produkt - zmes pozostávajúcu z vlastnoručne vyrobeného propolisu a viviparóznej šťavy - ktorá dokáže zahnať začínajúcu sa infekciu.

• Považujete bylinky za bezpečný doplnok konvenčnej medicíny?

Určite áno, najskôr si však o nich musíte niečo prečítať, aby ste vedeli, koľko ich máte používať, ako pripraviť maceráty, ako sa chrániť pred patogénmi.

Vo vydavateľstve Samo Sedno vyšla kniha Maľgorzaty Kaczmarczykovej „Bylinky pre chuť, zdravie a krásu“. Poradnikzdrowie.pl je mediálnym patrónom tejto knihy. Odporúčame!