Pondelok 16. júna 2014. - Spracované červené mäso, to znamená tie, ktoré sa konzervujú dymovými systémami, konzervujú, solia alebo pridávajú konzervačné látky, ako sú klobásy (šunka, klobása), klobásy alebo slanina, Zvýšenie rizika srdcového zlyhania u mužov.
Štúdia publikovaná v časopise Circulation: Heart Failure, časopisu American Heart Association, dospela k záveru, že muži, ktorí konzumujú stredné množstvo spracovaného červeného mäsa, môžu mať zvýšené riziko srdcového zlyhania a úmrtnosti.
„Spracované červené mäso bežne obsahuje sodík, dusičnany, fosforečnany a ďalšie potravinárske prídavné látky a údené a pražené mäso tiež obsahuje polycyklické aromatické uhľovodíky, čo môže prispieť k zvýšenému riziku srdcového zlyhania, “ hovorí Alicja Wolk, vedúca autorky štúdie a Profesor na Oddelení výživovej epidemiológie Ústavu environmentálneho lekárstva Karolinského inštitútu v štokholmskom Švédsku. „Surové mäso neobsahuje potravinárske prídavné látky a zvyčajne má menej sodíka, “ dodáva.
Štúdia „Kohort švédskych mužov“, prvá, ktorá skúmala účinky spracovaného červeného mäsa oddelene od nespracovaného červeného mäsa, zahŕňala 37 035 mužov vo veku 45 až 79 rokov bez anamnézy srdcového zlyhania, ischemickej choroby srdca alebo rakovinu. Účastníci dokončili prieskum o spotrebe potravín a ďalších faktoroch týkajúcich sa ich životného štýlu a vedci sledovali od roku 1998 až do času diagnostiky zlyhania srdca, smrti alebo konca štúdie v roku 2010.
Po takmer 12 rokoch sledovania vedci zistili, že srdcové zlyhanie bolo diagnostikované u 2 891 mužov a 266 zomrelo na zlyhanie srdca. Tí, ktorí jedli viac spracovaného červeného mäsa (75 gramov za deň alebo viac), mali o 28 percent vyššie riziko srdcového zlyhania v porovnaní s tými, ktorí brali menej (25 gramov za deň alebo menej) po úprave vzhľadom na rôzne štýlové premenné. life.
Muži, ktorých príjem spracovaného červeného mäsa bol vyšší, mali dvakrát vyššie riziko úmrtia v dôsledku srdcového zlyhania v porovnaní s mužmi v najnižšej kategórii. Zvýšenie dennej spotreby spracovaného mäsa na 50 gramov (napríklad medzi jedným a dvoma plátkami šunky) zvýšilo riziko výskytu srdcového zlyhania o 8% a riziko úmrtia na srdcové zlyhanie o 38%.
Riziko srdcového zlyhania alebo smrti tých, ktorí jedli nespracované červené mäso, sa však nezvýšilo. Na začiatku štúdie účastníci ukončili prieskum s 96 položkami o svojej strave, pričom subjekty zaoberajúce sa spracovaným mäsom sa v poslednom roku zamerali na spotrebu párkov, párkov, klobás, krvi a paštéty v minulom roku a na mäso bez proces zameraný na bravčové a teľacie mäso vrátane hamburgera alebo mletého mäsa.
Výsledky štúdie o celkovej spotrebe červeného mäsa sú v súlade so zisteniami štúdie lekárov o zdraví, v ktorej muži, ktorí konzumovali najviac celkového množstva červeného mäsa, mali o 24% vyššie riziko výskytu srdcového zlyhania. v porovnaní s tými, ktorí jedli menej.
„Na zníženie rizika srdcového zlyhania a iných kardiovaskulárnych chorôb sa odporúča vyhnúť sa spracovávaniu červeného mäsa vo vašej strave a obmedziť množstvo nespracovaného červeného mäsa na jednu alebo dve dávky týždenne alebo menej, “ odporúča Joanna Kaluza, vedúca autorka. štúdia a odborný asistent na Katedre výživy ľudí Varšavskej univerzity v Poľsku. „Namiesto toho musíte jesť stravu bohatú na ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky, orechy a zvyšovať prídely rýb.“
Autori tohto článku hovoria, že dúfajú, že v štúdii so ženami nájdu podobné združenia. Americká asociácia srdca odporúča, aby ľudia mali stravovacie návyky zamerané na ovocie, zeleninu, celé zrná, nízkotučné mliečne výrobky, kuracie mäso, ryby a orechy, ktoré obmedzujú príjem červeného mäsa a sladkých jedál a nápojov.
Pokiaľ ide o ľudí, ktorí musia jesť mäso, odborníci radia, aby ste sa rozhodli pre chudé mäso a hydinu bez kože a jedli ryby najmenej dvakrát týždenne, pričom uprednostňuje ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ako je napríklad losos., pstruh a sleď.
Zdroj:
Tagy:
Psychológia Sex Rozdielny
Štúdia publikovaná v časopise Circulation: Heart Failure, časopisu American Heart Association, dospela k záveru, že muži, ktorí konzumujú stredné množstvo spracovaného červeného mäsa, môžu mať zvýšené riziko srdcového zlyhania a úmrtnosti.
„Spracované červené mäso bežne obsahuje sodík, dusičnany, fosforečnany a ďalšie potravinárske prídavné látky a údené a pražené mäso tiež obsahuje polycyklické aromatické uhľovodíky, čo môže prispieť k zvýšenému riziku srdcového zlyhania, “ hovorí Alicja Wolk, vedúca autorky štúdie a Profesor na Oddelení výživovej epidemiológie Ústavu environmentálneho lekárstva Karolinského inštitútu v štokholmskom Švédsku. „Surové mäso neobsahuje potravinárske prídavné látky a zvyčajne má menej sodíka, “ dodáva.
Štúdia „Kohort švédskych mužov“, prvá, ktorá skúmala účinky spracovaného červeného mäsa oddelene od nespracovaného červeného mäsa, zahŕňala 37 035 mužov vo veku 45 až 79 rokov bez anamnézy srdcového zlyhania, ischemickej choroby srdca alebo rakovinu. Účastníci dokončili prieskum o spotrebe potravín a ďalších faktoroch týkajúcich sa ich životného štýlu a vedci sledovali od roku 1998 až do času diagnostiky zlyhania srdca, smrti alebo konca štúdie v roku 2010.
Po takmer 12 rokoch sledovania vedci zistili, že srdcové zlyhanie bolo diagnostikované u 2 891 mužov a 266 zomrelo na zlyhanie srdca. Tí, ktorí jedli viac spracovaného červeného mäsa (75 gramov za deň alebo viac), mali o 28 percent vyššie riziko srdcového zlyhania v porovnaní s tými, ktorí brali menej (25 gramov za deň alebo menej) po úprave vzhľadom na rôzne štýlové premenné. life.
Muži, ktorých príjem spracovaného červeného mäsa bol vyšší, mali dvakrát vyššie riziko úmrtia v dôsledku srdcového zlyhania v porovnaní s mužmi v najnižšej kategórii. Zvýšenie dennej spotreby spracovaného mäsa na 50 gramov (napríklad medzi jedným a dvoma plátkami šunky) zvýšilo riziko výskytu srdcového zlyhania o 8% a riziko úmrtia na srdcové zlyhanie o 38%.
Riziko srdcového zlyhania alebo smrti tých, ktorí jedli nespracované červené mäso, sa však nezvýšilo. Na začiatku štúdie účastníci ukončili prieskum s 96 položkami o svojej strave, pričom subjekty zaoberajúce sa spracovaným mäsom sa v poslednom roku zamerali na spotrebu párkov, párkov, klobás, krvi a paštéty v minulom roku a na mäso bez proces zameraný na bravčové a teľacie mäso vrátane hamburgera alebo mletého mäsa.
Výsledky štúdie o celkovej spotrebe červeného mäsa sú v súlade so zisteniami štúdie lekárov o zdraví, v ktorej muži, ktorí konzumovali najviac celkového množstva červeného mäsa, mali o 24% vyššie riziko výskytu srdcového zlyhania. v porovnaní s tými, ktorí jedli menej.
Vyvarujte sa červeného mäsa
„Na zníženie rizika srdcového zlyhania a iných kardiovaskulárnych chorôb sa odporúča vyhnúť sa spracovávaniu červeného mäsa vo vašej strave a obmedziť množstvo nespracovaného červeného mäsa na jednu alebo dve dávky týždenne alebo menej, “ odporúča Joanna Kaluza, vedúca autorka. štúdia a odborný asistent na Katedre výživy ľudí Varšavskej univerzity v Poľsku. „Namiesto toho musíte jesť stravu bohatú na ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky, orechy a zvyšovať prídely rýb.“
Autori tohto článku hovoria, že dúfajú, že v štúdii so ženami nájdu podobné združenia. Americká asociácia srdca odporúča, aby ľudia mali stravovacie návyky zamerané na ovocie, zeleninu, celé zrná, nízkotučné mliečne výrobky, kuracie mäso, ryby a orechy, ktoré obmedzujú príjem červeného mäsa a sladkých jedál a nápojov.
Pokiaľ ide o ľudí, ktorí musia jesť mäso, odborníci radia, aby ste sa rozhodli pre chudé mäso a hydinu bez kože a jedli ryby najmenej dvakrát týždenne, pričom uprednostňuje ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ako je napríklad losos., pstruh a sleď.
Zdroj:
