Ste tučná? Jedzte vonku. Reštaurácie, ktoré nie sú pre obéznych ľudí?

Medzery medzi stolmi sú také úzke, že cesta medzi nimi je ako „slalom smrti“. Stoličky majú príliš malé sedadlá a ich tuhé koľajnice trčia do tela a zanechávajú na ňom krvavé pomliaždeniny. Američania s obezitou sa búria: sme rovnakí zákazníci reštaurácie ako ostatní ľudia a chceme sa tam cítiť príjemne. Reštaurátori o probléme mlčia, pretože nechcú, aby sa ich jedlo spájalo s obezitou.

Rebecca Alexander (31) pracuje pre komunitnú organizáciu v Oregone (USA). Jedného dňa na oslavu svojho povýšenia pozvala svojho šéfa a kolegov na obed do reštaurácie v Portlande v Oregone. Keď hostiteľka viedla celú skupinu k stolu, ktorý si objednali, Rebecca, ktorá má na sebe oblečenie veľkosti 60, si okamžite uvedomila, že by si za ňu nemohla sadnúť.

„Začala som si predstavovať, že sedím na lavičke a snažím sa vtesnať svoje telo pod dosku stola, aj keď viem, že ten priestor je príliš malý na to, aby som sa doň zmestila,“ pripomína Rebecca. Nechcela také poníženie, preto požiadala o ďalší stôl, ale od hostesky sa dozvedela, že teraz už žiadne väčšie stoly nie sú. Výsledkom bolo, že kvôli obezite Rebeccy musela ona a jej hostia čakať na ďalší stôl pol hodiny státia.

Reštaurácia „mínové pole“

Pre obéznych Američanov sa reštaurácie stali skutočným mínovým poľom. Stoličky s príliš úzkymi sedadlami a madlami zanechávajú na tele modriny a jedenie sprevádza strach, že sa im pod váhou nezrúti slabý kus nábytku. Realizácia myšlienky: „Zjem niečo v meste“ sa stáva výzvou. Obézni ľudia často prehľadávajú internet v nádeji, že reštaurácie zverejnili na svojich webových stránkach obrázky svojich stoličiek, kresiel, lavíc a medzier medzi stolmi. Manažéri reštaurácií bohužiaľ nevedia, že obézni zákazníci nebudú sedieť pohodlne, napríklad na vysokej barovej stoličke so zakriveným operadlom, a nedokážu dostatočne upozorniť zákazníkov, ktorí si rezervujú stôl telefonicky alebo online, ktoré miesto bude pre nich najvýhodnejšie.

„Je čudné, že si to nie je veľa zamestnancov reštaurácie vedomí, aj keď podľa mojich skúseností sú naozaj milí, keď zistia, aké problémy mám so sedením pri stole,“ hovorí Rebecca. - Reštaurácie by chceli hostiť ľudí s väčšou telesnou hmotnosťou, ale nechtiac vytvorili priestor, ktorý nám nie je k dispozícii.

„Veľký zákazník“ je „ťažký zákazník“?

Obézni ľudia vedia, že nie sú ľahkými zákazníkmi, najmä v malých reštauráciách s malým priestorom.

Jedenie na verejnosti môže byť pre obéznych ľudí psychologickou výzvou, keď pochopia, že ostatní hostia vkladajú svoje voľby do jedla, poznamenáva Jes Baker, 32, špecialista na imidž a reč tela v Tucsone v Arizone, USA. . - Reštaurácie však nemusia obťažujúcim ľuďom na verejnosti sťažovať stravovanie, ignorujúc ich fyzické vlastnosti.

Baker, ktorý má veľkosť 52, poznamenáva, že fyzickosť predstavuje pre obézneho človeka obrovskú záťaž. - A napriek tomu sme rovnakí zákazníci reštaurácie ako ostatní. Platíme, takže sa tam chceme cítiť pohodlne a správať sa k nám ako k iným ľuďom, hovorí Baker.

Bruce Sturgell (39), ktorý prevádzkuje kultúrny a odevný web „Chubstr“, nosí veľkosť XXL alebo XXXL. - Sú to menšie veľkosti ako tie veľké - žartuje. Bruce priznáva, že keď vstúpi do reštaurácie, má pocit, že sa tam nebude cítiť príjemne. Pohyb prijatia tela - pozitivita tela - je v ranom štádiu vývoja. Môžete to vidieť v móde a v televízii, ale nie v reštauráciách, hovorí Bruce.

Niektoré americké reštaurácie sú šikovné v jednaní s „veľkými zákazníkmi“.Adelaide Martin, majiteľka rodinnej reštaurácie v New Orleans, tvrdí, že trikom je nedať obéznym zákazníkom pocítiť, že im môže robiť problém, a zároveň prísť na to, ako im vyhovieť, aby sa cítili čo najlepšie.

Rovnosť nie pre každého

Tento prístup je medzi reštaurátormi zriedkavý, hoci americká populácia s obezitou stále rastie. V správe zverejnenej Centrami pre kontrolu a prevenciu chorôb sa uvádza, že v roku 2017 asi 40 percent trpelo obezitou. Obyvatelia USA.

„Nachádzame sa vo veľkej kultúrnej chvíli, keď ľudia veľa hovoria o rovnosti a začlenení, ale tieto koncepty nezahŕňajú veľkosť tela,“ uviedla Cheryl Durst, 57 rokov, generálna manažérka Medzinárodnej asociácie interiérového dizajnu.

Cheryl poukazuje na to, že sociálne projekty pre ľudí využívajúcich verejné priestory zohľadňujú ich fyzické vlastnosti, ale nie vždy ich veľkosť. Podľa jej názoru je dobré, že ľudia premýšľajú o adaptácii priestoru ešte predtým, ako ho postavia, ale nerozmýšľajú o všetkých aspektoch adaptácie.

Melany Robinson (45 rokov), zakladateľka spoločnosti Polished Pig Media, agentúry pre styk s verejnosťou, ktorá sa špecializuje na stravovacie, stravovacie, cestovné a pohostinské spoločnosti, tvrdí, že nikdy nepočula o reštaurátorovi, ktorý by diskutoval o tom, ako najlepšie prijímať obéznych zákazníkov. „Myslím si, že väčšina z nich sa toho bojí,“ hovorí Melany.

Aby sa nielen pohodlne stravovalo ...

S cieľom pomôcť obéznym Američanom orientovať sa na verejných priestranstvách vytvorila Rebecca Alexander mobilnú aplikáciu s názvom AllGo, ktorá zverejňuje informácie o verejných miestach, ktoré sú alebo nie sú prispôsobené potrebám obéznych ľudí. - Naše recenzie pochádzajú priamo zo zdroja. AllGo vytvárajú obézni ľudia, ktorí navštívili dané miesto a chcú zdieľať svoje komentáre s ostatnými - pýšia sa správcami aplikácií.

Aplikácia, ktorá sa momentálne testuje v Portlande, umožňuje prechádzať a vyberať dané verejné miesto (napr. Reštaurácia, divadlo, telocvičňa) na základe údajov, ako sú šírka sedadiel, veľkosť toalety a ďalšie parametre dôležité pre ľudí s vyššou hmotnosťou telo. Spoločnosť, ktorá aplikáciu pripravila, plánuje rozšíriť svoj dosah aj na ďalšie mestá v USA. Tiež žiada ľudí, ktorí kontrolujú web, aby zadali svoju ... veľkosť džínsov. Pretože to, čo je k dispozícii pre osobu s veľkosťou 50, nemusí byť pre osobu s veľkosťou 60 vhodné.

AllGo už má veľa priaznivcov, medzi ktorých okrem iného patria aj títo Americká veľkosť plus modelka Tess Holiday a Roxane Gay, autorka knihy „Hunger“, ktorý podrobne popisuje, aké je to „prechádzať svetom“ s hmotnosťou nad 200 kg.

„Chcel som si vychutnať úžasné jedlo pred sebou, ale jediné, na čo som mohol myslieť, boli boľavé stehná, koľajnice stoličky, ktoré sa mi zarezávali do bokov a ako dlho budem musieť predstierať, že je všetko v poriadku,“ spomína Roxane na stretnutie s priateľmi v reštaurácia.

Roxane s radosťou podporuje vývoj aplikácie AllGo. Podľa jej názoru otvára svet ľuďom s obezitou, naznačuje, kde sú a kde pre nich neexistujú priateľské priestory. „Myslím si, že reštaurátori ani len netušia, že by mali svoje priestory prispôsobiť našim potrebám,“ hovorí Roxane.

Téma nepríjemná ako stolička

Prispôsobenie reštaurácií potrebám obéznych zákazníkov je téma, ktorá sa väčšine reštaurácií nepáči. Dôvod? Nechcú si svoje jedlo spájať s obezitou.

Reštaurácia „Waffle House“, ktorá zamestnáva viac ako 2 000 zamestnancov a bola kritizovaná za svoju ponuku príliš kalorických jedál, vybavila svoje priestory predovšetkým špeciálnymi „stánkami“ - lavicami a stolmi, ktoré sú k nim pripevnené, ale poskytuje aj samostatne stojace stoličky. Spoločnosť svoje rozhodnutia v tejto oblasti nekomentuje.

Niektoré reštauračné reťazce zaviedli vo svojich priestoroch nábytok, ktorý je možné voľne premiestňovať, ako aj širšie lavice a stoličky, ktoré unesú zákazníkov do hmotnosti 180 kg. Minulý rok zmenila bufetová sieť „Golden Corral“ vzhľad svojich 491 reštaurácií na priestrannejšiu. Medzi stolmi je viac priestoru, aby sa medzi nimi mohli väčší zákazníci voľne pohybovať, a stabilné stoličky bez madiel dodávajú interiéru - ako sa spoločnosť môže pochváliť - útulnejší charakter. Reštaurácie Taco Bell už tiež nemajú stoly priskrutkované k podlahe. Namiesto toho existujú pohyblivé stoličky so širokými sedadlami.

V USA existujú stravovacie zariadenia, ktoré spĺňajú požiadavky zákona o Američanoch so zdravotným postihnutím týkajúce sa ubytovania osôb so zdravotným postihnutím, ale nie sú navrhnuté tak, aby vyhovovali potrebám obéznych spotrebiteľov. Pretože hoci americké zákony uznávajú, že obezita sa za určitých okolností môže považovať za zdravotné postihnutie, ide o úplne novú oblasť právnych predpisov.

Za reštauráciu s vlastnou stoličkou

Američania s obezitou sa snažia venovať pozornosť svojim potrebám už mnoho rokov. Robia tak prostredníctvom protestov a právnych krokov, stále však ide o sporadické kroky. Príklady? V roku 1994 pod tlakom Národnej asociácie na podporu prijímania tukov súhlasila sieť reštaurácií Denny s poskytnutím priestoru pre obéznych ľudí v jej priestoroch. V roku 2011 obchodník s cennými papiermi s hmotnosťou asi 130 kg žaloval sieť reštaurácií „White Castle“ za porušenie jeho práv vyplývajúcich z jeho zdravotného postihnutia, pretože sa nemohol zmestiť za ich stoly spojené s lavičkami do akýchsi „búdok“. . Vďaka tomu reťazec zaviedol do priestorov samostatne stojace stoličky.

Peggy Howell, riaditeľka public relations v Národnom združení pre pokrok v prijímaní tukov, pripúšťa, že organizácia nebola príliš úspešná v podnecovaní reštaurátorov a návrhárov jedál, aby počúvali potreby obéznych ľudí. Peggy má 71 rokov a váhu okolo 140 kg. Keď idú so svojimi obéznymi priateľmi do svojej obľúbenej reštaurácie v Las Vegas (kde sa nachádza ich organizácia), prinesú si so sebou vlastné pohodlné stoličky.

Ste tučná? Jedzte vonku.

Pre Drew Nieporent, newyorského reštaurátora už 30 rokov, je veľmi dôležité uspokojiť „veľkých“ zákazníkov. - Som citlivý na ich potreby, pretože sám som kedysi vážil asi 150 kg. Teraz vážim okolo 100 kg, hovorí Drew.

Ďalší reštaurátor, Danny Meyer, hovorí, že veľkosť zákazníka je pre stravovacie zariadenia úplne novým aspektom, ale zaviazal sa, že vo svojich reštauráciách privíta obéznych zákazníkov. V jednom z nich demontoval barové stoličky po tom, čo jeden z „veľkých“ zákazníkov uviedol, že sa im nesedí pohodlne. Očakáva tiež, že jeho zamestnanci budú rýchlo reagovať na potreby obéznych ľudí tým, že im ukáže tabuľky, ktoré sú pre nich vhodné.

Existujú však aj opačné príklady ... Traci Armstrong (46) prevádzkuje stravovaciu spoločnosť a jej záľubou je návšteva najlepších reštaurácií v USA. Strata váži okolo 150 kg a keď letí lietadlom, vyhradzuje si vždy dve sedadlá. Raz na Vianoce odletela do Washingtonu navštíviť reštauráciu Pineapple and Pearls, ktorá sa pýši 2 michelinskými hviezdami. Keď sa tam dostala, uvedomila si, že pre ňu bolo vyhradené miesto na vysokej barovej stoličke. Pretože Traci nemohla na ňom sedieť, ponúkol jej miesto ... vonku alebo ... vo vedľajšej reštaurácii. Traci odmietla a odišla z areálu. - Cítil som sa ponížený - pamätá si Traci a odvtedy si často vyhradzuje pre seba ... stôl pre 2 osoby alebo informuje personál o svojej veľkosti. „Nechcem spôsobiť zmätok,“ vysvetľuje Traci.

Si tučný - dajú ti to do úzadia

Tommy Tomlinson, bývalý publicista denníka The Charlotte Observer, spomína, ako sa raz dohodol na večeri s priateľom na Manhattane. Hľadal na internete, aby zistil, či je reštaurácia vhodná pre obéznych ľudí - ako je on, ale nič o tom nenašiel, a tak prišiel do reštaurácie skôr, aby sa ubezpečil, že bude existovať stôl, ktorý by sa mu hodil.

Tommy je asertívny. Vojde do reštaurácie a okamžite si namiesto miesta v bare vypýta pohodlný stôl. Niekedy odíde, keď si uvedomí, že to nie je miesto, ktoré mu vyhovuje. Stáva sa však, že aj keď to miesto vyzerá prispôsobene, sedí to niekde ďaleko od dverí, ako sám píše - „na Sibíri“. To sa stáva príliš často, aby sa to dalo považovať za náhodu.

„Často si myslím, že niečo hovorí o tom, že tučných chlapíkov umiestnite niekam dozadu, kam ich nevidíte,“ hovorí Tommy. Podľa neho je „reštaurácia vhodná pre veľkých zákazníkov“ menej o správnych stoličkách a viac o prístupe personálu. - O tom, ako emotívne vás vníma zamestnanec reštaurácie, ktorý vás vedie k stolu. Vidí vás ako človeka, hovorí Tomlinson.

Ako sa dostať cez „bludisko smrti“?

Alissa Sobo, ktorá vytvorila web Ample s verejnými priestormi v Las Vegas prispôsobenými potrebám obéznych ľudí, odporúča majiteľom reštaurácií, aby povzbudili svojich zamestnancov, aby „veľkým zákazníkom“ jemne navrhli pohodlnejší stôl alebo stoličku bez zábradlia. „Viem, že každý s obezitou by to považoval za láskavosť, nie za urážku,“ hovorí Alissa.

Príbuzní, priatelia a priatelia obéznych ľudí im môžu pomôcť aj výberom miesta na stretnutie, večeru, rýchly nápoj s veľkým priestorom medzi stolmi a veľkými pohodlnými stoličkami.

- Ak uvidíte, že vás hosteska povedie skutočným „bludiskom smrti“, v ktorom každý váš krok skončí zrazením vázy z každého stola na ceste, opýtajte sa jej, či má rezervný stôl ďalej vpredu - vysvetľuje Tracy Cox, operná speváčka ktorá spolu so svojím priateľom z opery Matthewom Anchelom vytvorili sériu filmov s názvom Nahnevaní tuční ľudia.

Podľa Tracyho je problém oveľa väčší ako to, či sú alebo nie sú v reštauráciách stoličky bez madiel. „Problémom neprispôsobenia sa sveta potrebám obéznych ľudí je, že spoločnosť uznala, že s nami nie je niečo v poriadku, že sme sa stali obéznymi,“ hovorí Tracy.

„Som tučná, ale zaslúžim si jesť v reštaurácii a užívať si život ako všetci ostatní,“ uzatvára Tracy.

Založené na: New York Times

Poradnikzdrowie.pl podporuje bezpečné ošetrenie a dôstojný život ľudí trpiacich obezitou.
Tento článok neobsahuje žiadny obsah, ktorý diskriminuje alebo stigmatizuje ľudí trpiacich obezitou.