--waciwoci.jpg)
--waciwoci_1.jpg)
Topinambur (topinambur) je rastlina, ktorá má jedinečné vlastnosti. Môže sa použiť v prípade zažívacích a kardiovaskulárnych porúch. Je to tiež osvedčený spôsob chudnutia. Vďaka prítomnosti inulínu sa navyše diabetikom odporúča znižovať hladinu glukózy v krvi. Prečítajte si alebo si vypočujte účinok jeruzalemského artičoku. Vyskúšajte osvedčené recepty.
Topinambur alebo topinambur (Helianthus tuberosus L..), Topinambur alebo mletá hruška, je rastlina príbuzná slnečnici obyčajnej (obe patria do čeľade Asteraceae), ktorá pochádza zo Severnej Ameriky. Pestovali ju Indiáni v predkolumbovských časoch. Európania sa o jeho vlastnostiach dozvedeli až v čase veľkých geografických objavov. V Poľsku sa jeruzalemský artičok pestuje od roku 1730.
Topinambur. Vypočujte si, čo vám pomôže a ako to jesť. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Topinambur znižuje hladinu cukru v krvi
Hľuza topinamburu obsahuje až 17 percent. inulín (tvoriaci 75-80% všetkých sacharidov) - látka, ktorá sa v tele premieňa na fruktózu, dobre znášaná diabetikmi. Inulín pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi v priebehu cukrovky typu 2 a znižovať inzulínovú rezistenciu.
Topinambur pestovali indiáni z kmeňa Topinamboore - odtiaľ pochádza aj názov rastliny
Topinambur znižuje hladinu cholesterolu a reguluje krvný tlak
Inulín obsiahnutý v hľuzách topinamburu tiež znižuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu v tele, a tým bráni rozvoju aterosklerózy. Topinambur tiež reguluje krvný tlak, ktorý zahŕňa vďaka vysokému obsahu draslíka.
Topinambur a rakovina
Predbežné štúdie ukazujú, že laktónové seskviterpény izolované z topinamburu majú cytotoxický účinok na dve bunkové línie rakoviny prsníka. Protinádorovú aktivitu demonštrujú aj proteíny izolované z hľúz topinamburu.
POZRI TIEŽ >> Jeruzalemský artičok: ako ho pripraviť? Recept na topinambur pečený s čiernym kmínom
VYSKÚŠAJTE TIEŽ >> Pečený topinambur s hubami: recept na sýtu večeru
Nutričné hodnoty surového topinamburu (na 100 g)
Energetická hodnota - 73 kcal
Celkový obsah bielkovín - 2 g
Tuk - 0,01 g
Sacharidy - 17,44 g (vrátane jednoduchých cukrov 9,60)
Vláknina - 1,6 g
Vitamíny
Vitamín C - 4 mg
Tiamín - 0,200 mg
Riboflavín - 0,060 mg
Niacín - 1 300 mg
Vitamín B6 - 0,077 mg
Kyselina listová - 13 µg
Vitamín A - 20 IU
Vitamín E - 0,19 mg
Vitamín K - 0,1 µg
Minerály
Vápnik - 14 mg
Železo - 3,40 mg
Horčík - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Draslík - 429 mg
Sodík - 4 mg
Zinok - 0,12 mg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Topinambur reguluje tráviaci systém
Inulín obsiahnutý v topinambure je živné médium pre vývoj bakteriálnej mikroflóry, ktoré umožňuje správne trávenie v čreve. Inulín navyše stimuluje črevnú peristaltiku, čím pomáha zbaviť sa zápchy a zabrániť ich tvorbe. Tiež uľahčuje vstrebávanie železa, vápniku a horčíka.
Topinambur môže zabrániť chorobám hrubého čreva
Strava bohatá na inulín, t.j. v topinambure prispieva k eliminácii patogénnych baktérií, ktoré spôsobujú hnačky a kolitídu. V dôsledku toho môže zabrániť polypom a vredom, ktoré môžu iniciovať rakovinu.
Topinambur navyše podporuje imunitu, chráni pečeň a predchádza infekciám močových ciest
Topinambur očisťuje organizmus
Inulín v kombinácii s pektínmi a vlákninou čistí telo väzbou škodlivých látok a urýchľuje ich vylučovanie, preto sa topinambur podieľa na detoxikácii tela. Jesť hľuzy topinamburu navyše pomáha odstraňovať alkohol z krvi.
Jeruzalemský artičok na chudnutie
Topinambur sa odporúča ľuďom, ktorí bojujú s nadváhou a obezitou. Hľuzy tejto rastliny obsahujú vlákninu, ktorá v žalúdku napučiava, čím dlhodobo vyvoláva pocit sýtosti.
Bude to pre vás užitočnéTopinambur - odrody
V Poľsku sa pestujú dve odrody topinamburu. Prvý je Albik s bielymi hľuzami v tvare palice a druhý je Rubik, ktorý má nepravidelné, oválne, fialové hľuzy.
Okrem toho svet kultivuje okrem iného: odroda Fuseau s predĺženými, hladkými a bielymi hľuzami, Golden Nugget s kónickými hľuzami podobnými mrkve a Boston Red s veľkými a červenkastými hľuzami.
Odporúčame--waciwoci_2.jpg')
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody.Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacTopinambur podporuje prácu nervového systému
Topinambur obsahuje horčík a vitamíny skupiny B (vo veľkom množstve najmä niacín - vitamín B3), ktoré podporujú prácu nervového systému, napr. pôsobia protistresovo a zvyšujú schopnosť mentálnej koncentrácie.
Kde kúpite topinambur?
V stánkoch (cena - asi 3 PLN / kg), v internetových obchodoch (asi 6 PLN / kg) a v lahôdkach (asi 25 PLN / kg)
Topinambur v strave pacientov s fenylketonúriou
Topinambur možno zahrnúť do stravy pacientov s fenylketonúriou kvôli nedostatku fenylalanínu a tyrozínu v aminokyselinovom zložení proteínu tejto rastliny.
Šťava z topinamburu na hemoroidy a psoriázu
Šťava získaná z hľúz sa môže použiť na liečenie chorôb hrubého čreva, hemoroidov, konjunktivitídy, zápalov očných viečok a kože a na liečenie psoriázy, vredov a popálenín.
Bude to pre vás užitočnéTopinambur - použitie v kuchyni
Hľuzy topinamburu sú šťavnaté a majú jemnú, sladkú, orieškovú príchuť, pripomínajúce artičok a para orechy.
Hľuzy sa môžu jesť po varení, pečení, blanšírovaní alebo vyprážaní, rovnako ako surové, napríklad nakrájané na plátky. Sú tiež doplnkom šalátov. Môžu sa tiež podávať marinované, nakladané a zapečené so syrom čedar.
V Taliansku a vo Francúzsku sa hľuzy používajú na prípravu polievok, jemných hranoliek a chrumiek.
Bibliografia:
- Mystkowska I., Zarzecka K., Výživová a zdravie podporujúca hodnota topinamburu (Helianthus tuberosus L.)„Pokroky vo fytoterapii“ 2013, č. 2
--waciwoci_3.jpg)
Ďalšie články od tohto autora
-porada-eksperta.jpg)
--waciwoci_4.jpg)
Zobraziť viac fotografií Topinambur (topinambur) 5 Topinambur (topinambur) je rastlina s jedinečnými vlastnosťami. Môžeš
