Čakanka sa primárne pridáva do šalátov a šalátov, ale rovnako dobrá chutí, ak je dusená alebo pečená. Aj keď pôsobí krehko a nenápadne, je vynikajúcim zdrojom vitamínov, draslíka, železa, horčíka, medi, zinku a kyseliny listovej. Čakanka je navyše ideálna pre ľudí, ktorí chudnú, pretože má málo kalórií. Ako jesť čakanku?
Obsah:
- Čakanka - kde kúpiť?
- Čakanka - zdravotné vlastnosti
- Čakanka - ako si vyrobiť čakanku?
- Čakanka - recepty na jedlá z čakanky
- Recept na šalát so zelenou čakankou
Čakanka je zimná rastlina, v predaji je od novembra do apríla, čo je vtedy, keď je čerstvej zeleniny málo. Takže do toho a v tomto ročnom období sa vzdajte šalátov s nízkou hodnotou v prospech tejto krehkej a chúlostivej rastliny.
Čakanka - kde kúpiť?
Najlepšie je čakanku kúpiť na veľtrhu. Dostanete ho aj v supermarketoch a menších obchodoch. Pri výbere čakanky sa snažte hľadať čo najbelšie hlávky - zelené listy naznačujú, že zelenina po dopade svetla zhorkla. Je dôležité vedieť, že čakanka sa pestuje v tme, takže vďačí za svoju farbu a chuť. Naše stoly dostávajú iba hlavičky kvetov s priemerom asi 3 - 4 cm a dĺžkou až 15 cm. Čím menšia je hlava a tým sú listy priľnavejšie - tým je chuť chutnejšia a výraznejšia. Divoká čakanka je zelená - pripomína šalát.
Uvidíte, ako vyzerá zelená čakanka
Mikołaj Rey na návšteve u Elżbiety Pyra-Włoczkowskej, majiteľky ekologickej farmy v Mazovsku. Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news
Čakanka - zdravotné vlastnosti
Stojí za to po ňom siahnuť, pretože obsahuje okrem iného aj veľa cenných prísad vitamíny a minerály ako sodík, draslík, horčík, mangán, železo, meď, zinok, fosfor, karotén a vitamíny B1, B2, C, kyselina listová. Čakanka vďačí za jemný náznak horkosti chuti dvoch ingrediencií: lacticin a lacticrin, ktoré navyše stimulujú chuť do jedla a majú dobrý účinok na pečeň tým, že stimulujú vylučovanie žlče. Čakanka má vynikajúci zdraviu prospešný účinok - ovplyvňuje tvorbu červených krviniek, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu (zlepšuje trávenie) a obličiek.
Čakanka ovplyvňuje aj krásu - vďaka obsahu betakaroténu zlepšuje tón pleti a vitamín A v nej obsiahnutý má na pokožku dobrý vplyv - omladzuje ju. Dobrá správa pre tých, ktorým záleží na ich postave: čakanka je nízkokalorická - jedna hlava má iba 30 kcal.
Čakanka - ako si vyrobiť čakanku?
Čakanka chutí najlepšie surová ako prídavok alebo hlavná zložka šalátov. Dokonale sa hodí k omáčke z vinaigrette, rovnako ako k orechom, syrom (gorgonzola, koza, parmezán, feta), ovociu - jablkám a hruškám alebo údeninám. Môže to byť dekoratívny prvok stola počas stretnutia s priateľmi - člny čakanky naplnené pochúťkami vyzerajú veľmi originálne. Táto zelenina funguje dobre aj ako prísada do kastrolov alebo do dusených jedál (napríklad k mäsu alebo inej zelenine).
Pred použitím čakanku opláchnite v studenej vode, odstráňte vrchné listy a vyrežte trpký stvol. Najčastejšie ju jeme surovú - do šalátov. Na pečenie sú lepšie pevné hlavy, ale voľnejšie hlavy sú dobré do šalátov. Listy musia byť pevné, chrumkavé a bez stopy hnedých škvŕn.
Na zimné večere odporúčame šalátové kompozície:
- čakanka, jablko, zeler, nakladaná uhorka, pažítka, majonéza a cesnaková omáčka;
- čakanka, ovocie kivi, mandľové lupienky, prírodný jogurt, citrónová šťava, soľná a papriková omáčka;
- čakanka, jablko, jarná cibuľka, smotana a horčicová omáčka.
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacČakanka - recepty na jedlá z čakanky
Ako predjedlo si môžete pripraviť čakankové člny s akoukoľvek náplňou. Prečítajte si recept na tuniakové člny.
Na večeru odporúčame pečenú čakanku obalenú v šunke so syrovou omáčkou a na ľahkú večeru navrhneme recept na ľahký šalát s endívom, jablkom a vlašskými orechmi.
Recept na šalát so zelenou čakankou
Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news
