Piatok 8. novembra 2013. - V Strednej Amerike sú tortilly súčasťou stravovania tisícok rodín v regióne, ale paradoxne sa stali verejným nepriateľom zdravia.
Správne uvarené tortilly sú výživné jedlo, ale pripravené pomocou dreveného ohňa sa stávajú prostriedkom toxických emisií plameňov, čo je proces, ktorý predčasne zabije asi 37 000 ľudí ročne a podľa odhadov zasiahne asi 20 miliónov Stredoameričanov. Údaje Svetovej banky.
Tisíce žien trávia takmer štyri hodiny denne výrobou tortíl, fazule a duseného mäsa pre svoje rodiny. Pritom vdychujú bez akéhokoľvek filtra, ktorý dym emituje horiace drevo. Dôsledky sú smrteľné nielen pre nich, ale aj pre ich deti.
S týmto druhom kontaminácie je spojená detská pneumónia, nízka pôrodná hmotnosť, znížené kognitívne schopnosti a chronické pľúcne ochorenia u žien. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je znečistenie životného prostredia v domácnosti jedným z piatich hlavných faktorov úmrtí a predčasných chorôb v Guatemale, Hondurase a Nikarague, kde je koncentrovaných takmer 86% ľudí v regióne, ktorí používajú palivové drevo. variť
Štúdia Svetovej banky Čo sme sa naučili pri domácom varení biomasy v Strednej Amerike? (v angličtine) predstavuje regionálny prístup, ktorý má nahradiť základné postupy varenia a uľahčiť tzv. univerzálny prístup k „čistému vareniu“. Pomerne jednoduchým riešením je podpora používania bezpečných kuchýň špeciálne navrhnutých na používanie biomasy ako paliva, ale bez kontaminácie. Tieto kuchyne majú efektívnejšiu spaľovaciu komoru, vystužené železo a krb. Pri správnom používaní a údržbe produkujú menej alebo žiadny dym a používajú menej dreva.
Stredná Amerika sa rozhodla poskytnúť do roku 2020 svojej populácii jeden milión z týchto vylepšených pecí. V regióne sú potrebné štyri milióny takýchto pecí, aby sa 20 miliónom ľudí, ktorí sú závislí od palivového dreva, umožnil univerzálny prístup k čistému vareniu. Za predpokladu, že náklady na kuchyňu sú 150 USD (vrátane výrobných, distribučných, školiacich, certifikačných a propagačných kampaní), by si univerzálny prístup vyžadoval investíciu 600 miliónov.
Svetová banka vedie úsilie o rozvoj regionálneho kuchynského programu spolu so Stredoamerickým integračným systémom (SICA) a národnými vládami. Odborníci sa domnievajú, že prax priameho varenia palivovým drevom sa stáva hrozbou pre budúcnosť Strednej Ameriky.
„Kuchyne sa považovali za malý problém pre rozvoj regiónu. To už neplatí, a preto sa snažíme eliminovať dym z dosiek Strednej Ameriky, “ povedal Ede Ijjasz-Vásquez, riaditeľ trvalo udržateľného rozvoja Svetovej banky, aby Latinská Amerika
Zdroj:
Tagy:
Psychológia Krása Lieky
Správne uvarené tortilly sú výživné jedlo, ale pripravené pomocou dreveného ohňa sa stávajú prostriedkom toxických emisií plameňov, čo je proces, ktorý predčasne zabije asi 37 000 ľudí ročne a podľa odhadov zasiahne asi 20 miliónov Stredoameričanov. Údaje Svetovej banky.
Tisíce žien trávia takmer štyri hodiny denne výrobou tortíl, fazule a duseného mäsa pre svoje rodiny. Pritom vdychujú bez akéhokoľvek filtra, ktorý dym emituje horiace drevo. Dôsledky sú smrteľné nielen pre nich, ale aj pre ich deti.
S týmto druhom kontaminácie je spojená detská pneumónia, nízka pôrodná hmotnosť, znížené kognitívne schopnosti a chronické pľúcne ochorenia u žien. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je znečistenie životného prostredia v domácnosti jedným z piatich hlavných faktorov úmrtí a predčasných chorôb v Guatemale, Hondurase a Nikarague, kde je koncentrovaných takmer 86% ľudí v regióne, ktorí používajú palivové drevo. variť
Štúdia Svetovej banky Čo sme sa naučili pri domácom varení biomasy v Strednej Amerike? (v angličtine) predstavuje regionálny prístup, ktorý má nahradiť základné postupy varenia a uľahčiť tzv. univerzálny prístup k „čistému vareniu“. Pomerne jednoduchým riešením je podpora používania bezpečných kuchýň špeciálne navrhnutých na používanie biomasy ako paliva, ale bez kontaminácie. Tieto kuchyne majú efektívnejšiu spaľovaciu komoru, vystužené železo a krb. Pri správnom používaní a údržbe produkujú menej alebo žiadny dym a používajú menej dreva.
Stredná Amerika sa rozhodla poskytnúť do roku 2020 svojej populácii jeden milión z týchto vylepšených pecí. V regióne sú potrebné štyri milióny takýchto pecí, aby sa 20 miliónom ľudí, ktorí sú závislí od palivového dreva, umožnil univerzálny prístup k čistému vareniu. Za predpokladu, že náklady na kuchyňu sú 150 USD (vrátane výrobných, distribučných, školiacich, certifikačných a propagačných kampaní), by si univerzálny prístup vyžadoval investíciu 600 miliónov.
Svetová banka vedie úsilie o rozvoj regionálneho kuchynského programu spolu so Stredoamerickým integračným systémom (SICA) a národnými vládami. Odborníci sa domnievajú, že prax priameho varenia palivovým drevom sa stáva hrozbou pre budúcnosť Strednej Ameriky.
„Kuchyne sa považovali za malý problém pre rozvoj regiónu. To už neplatí, a preto sa snažíme eliminovať dym z dosiek Strednej Ameriky, “ povedal Ede Ijjasz-Vásquez, riaditeľ trvalo udržateľného rozvoja Svetovej banky, aby Latinská Amerika
Zdroj:
