Vafle sú typom chrumkavej vafle, ktorá sa konzumuje horúca, zvyčajne so smotanou, konzervami alebo ovocím a práškovým cukrom. Vafle sú pochúťkou, ktorá sa spája najmä s letom, prázdninami a relaxáciou pri mori. Potom si sotva niekto zaprie chrumkavé vafle. S ich množstvom to však nemôžete prehnať, pretože vafle sú dosť kalorickou pochúťkou. Skontrolujte, aké výživové hodnoty a koľko kalórií obsahujú vafle a ako si pripraviť diétne a bezlepkové vafle.
Obsah:
- Vafle - recept. Ako pripraviť chrumkavé vafle?
- Vafle - belgické a ďalšie. Druhy oblátok
- Vafle - nutričné hodnoty, kalórie
- Vafle - sú vafle zdravé?
- Vafle s lekvárom - koľko majú kalórií?
- Vafle - spôsob prípravy
- Diétne oblátky - ako sa pripraviť?
- Bezlepkové vafle - ako vyrobiť?
- Vafle so šľahačkou - kalórie
Vafle sú typom oblátky z palacinkového cesta, ktorej história siaha do 9. - 10. storočia, kedy sa vafle vyrábali z múky a vody, podobne ako hostie na špeciálnych lisoch.
V 11. storočí bol recept na vafle obohatený o vodu z pomarančových kvetov. Na konci štrnásteho storočia sa vo francúzskom rukopise najskôr spomína recept na vafle, v ktorom recept obsahoval múku, víno, vajcia a soľ.
Vafle, ktoré sa dnes najviac podobajú, sa narodili v 18. storočí v Liege na východe Belgicka. Vynašiel to kuchár jedného z biskupov. Keď požiadal o nový koláčik, pochúťka sa rýchlo rozšírila v Belgicku a po celom svete.
Vafle - recept. Ako pripraviť chrumkavé vafle?
Vafle - belgické a ďalšie. Druhy oblátok
V súčasnosti môžeme v závislosti od krajiny rozlišovať niekoľko druhov oblátok. Líšia sa nielen ingredienciami, z ktorých je cesto pripravené, ale aj prísadami a spôsobom podávania.
Najobľúbenejšie sú belgické oblátky. Ako už názov napovedá, pochádzajú z Belgicka. Sú jemné a nadýchané, s mierne zaoblenými hranami. Od tých, ktoré sú populárne v Poľsku, sa líšia typom kysnutia cesta - namiesto prášku do pečiva sa používajú droždie.
Spravidla sa podávajú hladké alebo s práškovým cukrom. V Belgicku existuje veľa druhov vaflí, najznámejšie sú liegové a bruselské.
Belgické oblátky sú známe aj v Amerike a pripravujú sa na základe receptúry bruselských oblátok, zvyčajne sa však droždie nahradí práškom do pečiva alebo sódou bikarbónou.
Oplatky známe v Amerike ako belgické oblátky majú hlbšie zárezy v oblátke ako tradičné americké oblátky.
Druhy vaflí:
- Bruselské vafle - pripravené na kvasnicovom kvase, sú ľahké a majú hlbšie dutiny v porovnaní s inými európskymi vaflami. Najčastejšie sa podávajú teplé, posypané práškovým cukrom. Ale v turistických cieľoch sa ako prísady používa aj šľahačka, ovocie a čokoláda
- Liege wafle - najobľúbenejší druh vafle v Belgicku, je chrumkavý, sladký. Podáva sa v prírodnej, vanilkovej a škoricovej forme
- Flámske oblátky - charakteristické pre severné Francúzsko a západné Belgicko. Originálne flámske oblátky sa vyrábajú z múky, droždia, soli, mlieka, bielkov a masla. Podávajú sa s cukrom alebo posypané vodou z pomarančových kvetov
Čítajte tiež: Poľské super ovocie - čo sa oplatí jesť v lete?
Vafle môžu mať rôzne formy v závislosti od typu vaflového železa, najčastejšie majú obdĺžnikový alebo štvorcový tvar, ale môžete si tiež pripraviť vafle v tvare kruhu alebo srdiečok usporiadaných do ružice, každá forma má charakteristickú šachovnicu.
- Americké oblátky - výrazne sa líšia od belgických oblátok. Cesto je hustejšie a oblátky sú po upečení tenšie. Do vaflí sa ako kypriaci prostriedok pridáva prášok do pečiva. Môžu byť obdĺžnikové, štvorcové alebo okrúhle. Spravidla sa podávajú na raňajky s javorovým sirupom, maslom, práškovým cukrom, medom a ovocnými sirupmi. Podávajú sa tiež so zmrzlinou alebo v suchom prevedení s mäsovými gulášmi.
- Bergische wafle - vafle s pôvodom v Nemecku. Sú krehkejšie ako belgické oblátky a vždy majú tvar srdca. Podávajú sa so smotanou a čerešňami.
- Vafle v hongkonskom štýle, ktoré miestni označujú ako „webový koláč“ alebo „webový cookie“. Predávajú sa na ulici a podávajú sa teplé s maslom, arašidovým maslom a cukrom, ktoré sa natrú na jednu polovicu vafle a potom sa zložia na dve polovice. Oplatky sú okrúhle, mäkké a väčšie ako belgické oblátky.
- pandanské oblátky - charakteristické pre Vietnam, s pandánovou a kokosovou dochuťou. Zvonka sú hnedé a zvnútra zelené, vďaka pridanej príchuti pandany.
- Škandinávske vafle - sú tenké a v tvare srdca. Podávajú sa so šľahačkou, kyslou smotanou, džemom alebo posypané cukrom. V Nórsku a Švédsku sú populárne suché prísady, napríklad azúrový syr, údený losos.
- oblátky, teda talianske oblátky - ľahké, chrumkavé, bez pridania mlieka. Podávajú sa sladké a suché.
- Vafle „hotdog“ - pochádzajú z Thajska, vyznačujú sa podlhovastým tvarom s párkom v rožku medzi dvoma oblátkami, s prídavkom kečupu alebo horčice.
Vafle - nutričné hodnoty, kalórie (na 100 g)
Kalorická hodnota - 232 kcal
Bielkoviny - 6,8 g
Tuk - 7,2 g
Nasýtené mastné kyseliny - 1 260 g
Mononenasýtené mastné kyseliny - 3 599 g
Polynenasýtené mastné kyseliny - 1 899 g
Cholesterol - 38,7 g
Sacharidy - 35,8 g
Vláknina - 0,95 g
(% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Minerály
Vápnik - 61,1 mg (6%)
Sodík - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 82,8 mg (12%)
Draslík - 116,1 mg (3%)
Železo - 0,7 mg (7%)
Horčík - 10,2 mg (3%)
Zinok - 0,53 mg (5%)
Meď - 0,049 mg (5%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,067 mg (5%)
Vitamín B2 - 0,143 mg (11%)
Vitamín B6 - 0,038 mg (3%)
Niacín - 0,428 mg (3%)
Vitamín B12 - 0,33 µg (14%)
Foláty - 30,9 µg (8%)
Vitamín C - 0,41 mg (0,5%)
Vitamín A - 37,0 µg (4%)
Vitamín D - 0,18 µg (1%)
Výživová hodnota: vypracovanie,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Odporúčaný článok:
Čučoriedky - droždie, drobky a ďalšie. Kalórie, nutričné hodnotyVafle - sú vafle zdravé?
Vafle sú občerstvenie, ktoré sa môže líšiť kalorickým obsahom v závislosti od spôsobu prípravy. Avšak bez ohľadu na recept na vafle sú tie s pridaním šľahačky najkalorickejšie a najmenej kalórií je vo vaflách bez prísad.
Vafle so šľahačkou sa vyznačujú tiež najvyšším množstvom tuku a ich obsah je dvakrát vyšší ako v prípade vaflí bez prísad a vaflí s džemom.
Okrem toho sú tieto vafle bohatšie na nasýtené tuky a cholesterol ako obyčajné alebo džemové vafle, ktoré nie sú prospešné pre vaše zdravie: zvyšujú riziko srdcových chorôb, cukrovky typu 2, nadváhy a obezity. Oplatky pripravené z pšeničnej múky tiež neobsahujú vlákninu.
Vafle nie sú zdrojom vitamínov a minerálov - 100 g tohto občerstvenia pokrýva dennú potrebu dospelého človeka na všetky vitamíny a minerály iba v niekoľkých percentách.
Oplatky nie sú bohužiaľ príliš zdravé a ich častá konzumácia môže zvýšiť riziko nadváhy a obezity, srdcových chorôb a vysokej hladiny cholesterolu v krvi.
Oplatky môžu navyše nepriaznivo ovplyvňovať hladinu glukózy v krvi v dôsledku vysokého glykemického indexu múky použitej pri ich príprave a pridania cukru.
Vafle však môžeme do stravy zahrnúť príležitostne výberom správnych prísad (čerstvé ovocie alebo ovocné peny), nahradením pšeničnej múky celozrnnou múkou a redukciou alebo nepridaním cukru.
Namiesto cukru si môžete do vaflí pridať banány, ktoré sú zdrojom draslíka a vlákniny.
Ako prísady do vaflí sa najčastejšie používajú:
- maslo
- čokoládové lupienky
- ovocie (napr. banány, čučoriedky, maliny, jahody, černice)
- med
- lekvár, slivkový lekvár
- arašidové maslo
- sirupy: ovocie, čokoláda, karamel
- šľahačka
- práškového cukru
väčšina z nich nie je zdraviu prospešná.
Odporúčaný článok:
Croissant svätého Martina: výživové hodnoty. Ako to urobiť? Mali by ste vedieťVafle s lekvárom - koľko majú kalórií? Nutričné hodnoty (v 100 g)
Kalorická hodnota - 242 kcal
Bielkoviny - 6,8 g
Tuk - 7,2 g
Nasýtené mastné kyseliny - 1,262 g
Mononenasýtené mastné kyseliny - 3 599 g
Polynenasýtené mastné kyseliny - 1,904 g
Cholesterol - 38,7 g
Sacharidy - 38,3 g
Vláknina - 1,03 g
(% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Minerály
Vápnik - 63,1 mg (6%)
Sodík - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 84,1 mg (12%)
Draslík - 133,1 mg (2%)
Železo - 0,82 mg (8%)
Horčík - 11,15 mg (3%)
Zinok - 0,73 mg (7%)
Meď - 0,06 mg (7%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamín B2 - 0,146 mg (11%)
Vitamín B6 - 0,042 mg (3%)
Niacín - 0,466 mg (3%)
Vitamín B12 - 0,33 µg (14%)
Foláty - 30,59 µg (8%)
Vitamín C - 0,56 mg (0,6%)
Vitamín A - 40,8 µg (5%)
Vitamín D - 0,18 µg (1%)
Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Vafle - spôsob prípravy
Ako pripraviť oblátky? Ak máme vaflovač, nie je to nič jednoduchšie. Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť koláč a vaše obľúbené prísady.
Vaflové cesto je pripravené z múky, prášku do pečiva, mlieka, oleja, cukru a soli. Múka, prášok do pečiva, cukor a soľ by sa mali zmiešať dokopy. Potom rozbite vajcia a premiešajte, pridajte mlieko, premiešajte, pridajte olej a predtým pripravenú múku, všetko premiešajte. Cesto dáme na rozpálenú vaflovú žehličku a pečieme asi 3 minúty. Podávame teplé s obľúbenými polevami.
Aby boli vafle vláčnejšie, môžete oddeliť žĺtka od bielkov. Žĺtky zmiešame s mliekom, rozšľaháme sneh z bielkov a pridáme do pripraveného cesta. Jemne premiešame.
Diétne oblátky - ako sa pripraviť?
Vafle je možné pripraviť aj v diétnej verzii. Namiesto pšeničnej múky bude dobre fungovať celozrnná múka alebo ovsené vločky. Vďaka tomu budú oblátky bohatšie na minerály a vlákninu.
Cukor môžete nahradiť javorovým sirupom alebo medom a použiť odstredené mlieko alebo pridať menej mlieka na úkor sýtenej minerálnej vody.
Ako doplnok k diétnym vaflám môžete použiť samostatne pripravené čerstvé ovocné peny, jogurt, fit proso s nutellou, banánový alebo avokádový čokoládový krém a čerstvé ovocie.
Bezlepkové vafle - ako vyrobiť?
Vafle sú občerstvenie, ktoré sa dá pripraviť aj bezlepkové. Na cesto sa výborne hodí pohánková múka, proso, kukuričná, kokosová a quinoa múka.
Pozor by ste si mali dať aj na prášok do pečiva, ktorý by mal byť bezlepkový. Namiesto toho môžete použiť sódu bikarbónu, nezabudnite však, že jej pridávate menej.
Odporúčaný článok:
Palacinky - so špenátom, syrom a ďalšími. Kalórie, nutričné hodnoty Je dobré vedieťVafle so šľahačkou - kalórie, nutričné hodnoty (na 100 g)
Kalorická hodnota - 253 kcal
Bielkoviny - 5,3 g
Tuk - 14,87 g
Nasýtené mastné kyseliny - 6,828 g
Mononenasýtené mastné kyseliny - 5,626 g
Polynenasýtené mastné kyseliny - 1,56 g
Cholesterol - 61,5 g
Sacharidy - 25,2 g
Vláknina - 0,64 g
(% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Minerály
Vápnik - 70,1 mg (7%)
Sodík - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 76,8 mg (11%)
Draslík - 112,3 mg (3%)
Železo - 0,51 mg (5%)
Horčík - 9,89 mg (2%)
Zinok - 0,44 mg (4%)
Meď - 0,04 mg (4%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,053 mg (4%)
Vitamín B2 - 0,134 mg (10%)
Vitamín B6 - 0,36 mg (3%)
Niacín - 0,313 mg (2%)
Vitamín B12 - 0,289 µg (12%)
Foláty - 22,06 µg (6%)
Vitamín C - 0,28 mg (0,3%)
Vitamín A - 108,1 µg (12%)
Vitamín D - 0,19 µg (1%)
Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Odporúčaný článok:
Šišky - sú zdravé? Druhy a nutričné hodnoty šišiek
