Ďatelina prináša nielen šťastie (ak nájdeme štvorlístok), ale aj nevídaný chuťový zážitok. Ako jesť ďatelinu?
Ďatelina lúčna je divoká trvalka.Je zaujímavé, že sa dá použiť v kuchyni - má protizápalové, expektoračné a spazmolytické vlastnosti. Ako súčasť bylinnej medicíny sa používa pri kataroch horných dýchacích ciest, žalúdočných problémoch a zápche. Ďatelina stimuluje chuť do jedla, reguluje trávenie a činnosť pečene.
Odporúčame: Ďatelina červená (ďatelina červená) - liečivé vlastnosti
Kedy zbierať ďatelinu
Malo by sa to robiť od mája do septembra - zbierajú sa iba hlavičky kvetov s stopkou a hornými listami. V kuchyni sa používa čerstvý ďatelina, ktorá je sušená na lekárske účely. Suší sa na vetranom mieste a zo sušenej rastliny si môžete pripraviť nálev. Polievková lyžica sušených semien sa zaleje vriacou vodou, sparí sa, zakryje sa 15 minút a je hotová. Nemali by ste vypiť viac ako 3 poháre infúzie denne.
Prečítajte si tiež: Kvetinová strava, alebo návod na jedlé kvety
Ďatelinová tinktúra
Môžete si tiež pripraviť tinktúru zo sušenej ďateliny. 100 g sušených kvetov zalejte 0,5 litrom čistej 40% vodky a nechajte ju 2 týždne v tmavej miestnosti.
Je dôležité pozerať sa na tinktúru každý deň - ide o jej pretrepanie. Po 2 týždňoch tinktúru preceďte a zriedte ju dvoma pohármi prevarenej vody a nalejte ju do tmavej fľaše, odložte do chladničky. Pijeme lyžičku 2 - 3 krát denne.
Ďatelina v kuchyni
Ďatelina môže byť doplnkom šalátov, sendvičov alebo mäsových jedál. Môžete si z nej pripraviť aj celé jedlá. Pozri recept na rizoto:
Ingrediencie pre 4 porcie ďatelinového rizota:
- 1 šálka kvetov ďateliny červenej (fialovej) farby
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 240 g ryže rizoto (napr. Arborio)
- 120 ml suchého bieleho vína
- 1 liter zeleninového vývaru (mám vodu + 1 mrkvu, 1 petržlen, kúsok zeleru, cibuľu, list ľubovníka, 1 bobkový list, 2 zrnká nového korenia, 10 zrniek korenia a soľ podľa chuti)
- 30g masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice strúhaného parmezánu
- soľ korenie
- obľúbené bylinky - tymián, koriander, šalvia - pár vetvičiek / listov
Nakrájajte cibuľu a opražte ju s cesnakom pretlačeným cez lis na lyžici olivového oleja s prídavkom lyžice masla. Pridáme ryžu a restujeme dosklovita, priehľadne. Zalejeme vínom, premiešame a počkáme, kým sa víno odparí.
Potom pridajte opláchnutú ďatelinu a naberačku zeleninového vývaru, znížte oheň pod panvicou. Odparujúca sa kvapalina musí byť z času na čas doplnená postupnými dávkami bujónu. Zdroj: Dietolog.pl
Ďatelina - bylinka pre ženy?
Ďatelina červená je bylina stvorená pre ženy:
- reguluje menštruáciu,
- zmierňuje príznaky predmenštruačného napätia,
- odstraňuje príznaky menopauzy,
- lieči androgénne akné u žien.
A teraz nemôžeme nespomenúť, že ďatelina blahodárne pôsobí na pokožku! Je protizápalový, proti svrbeniu a jeho čerstvé kvety sa dajú aplikovať na bodnutie hmyzom.
Recept na „krém“ z ďateliny:
2 hrste kvetov červenej ďateliny nalejte do 400 ml vody, povarte ich a povarte ich 20 minút. Stlačte a uvarte ďalšiu časť v rovnakom vývare (aj 5 porcií). Odparte vodu, vývar by mal zhustnúť. A pripravený! Takýto "krém" sa môže použiť protizápalovo na pokožku a dokonca aj na sliznicu.
Ďatelina zvyšuje pružnosť a vlhkosť pokožky, spevňuje a vizuálne zosvetľuje pokožku. Inhibuje tiež nadmernú seboreu a kožné keratózy.
