Riasy a jej výživové vlastnosti

Riasy sú nutrične veľmi bohaté potraviny. Tradične sa používajú v mnohých kuchyniach sveta (najmä v ázijských) a teraz prichádzajú do našej stravy.
Nazývajú sa tiež „morská zelenina“ a obsahujú početné zložky prospešné pre naše zdravie.

Na aké prvky sú riasy bohaté?

Sú dobrým zdrojom bielkovín (sú bohaté na aminokyseliny, ako je glycín, arginín, alanín a kyselina glutámová), vitamíny ako vitamín A, B1, B3, B12, C, D a E, kyselina listová a riboflavín.
Z minerálov nájdeme jód, vápnik, draslík, železo, zinok, síru, fosfor, selén, meď, molybdén, fluór, bór, nikel, kobalt a mangán.

V ktorých oblastiach nám môžu priniesť výhody?

Keďže sú bohatí na Omega 3, pôsobia priaznivo na kardiovaskulárne zdravie, ich dôležitý príspevok do vlákniny zasahuje do črevného prechodu a zlepšuje zápchu a pomáha pri zdraví našich kostí opravovaním úbytku minerálov v kostiach a kĺboch.

Sladkovodné a slané vodné riasy

Väčšina rias, ktoré žijú v sladkej vode, je toxická a slaná voda sa môže konzumovať. Nie všetky sa však odporúčajú, pretože niektoré môžu spôsobiť hnačku alebo podráždenie tráviaceho systému.

Tri druhy rias

Zelené riasy

Medzi nimi nájdeme zelený šalát alebo Ulva Lactuca, Chlorella a spirulina (bohaté na aminokyseliny).

Červené riasy

Agaragar (používaný v pečive), sladký a nori.

Hnedé riasy

Medzi najpoužívanejšie patria kombu (veľmi bohatý na jód a minerály), hiziki, wakame a arame.

Malé denné dávky morských rias

V ideálnom prípade konzumujte denne malé množstvo tejto morskej riasy. Naše telo ich teda môže ľahko asimilovať. Stačí jedna polievková lyžica denne.

Pridajte ich do našich jedál

Pred použitím by sa mali dobre rehydratovať a pridať do duseného mäsa, vareného, ​​šalátu, polievky alebo duseného mäsa. Niektoré z nich, ako napríklad spirulina, sa dajú nájsť v prášku a môžeme ich použiť na ochutenie cestovín, ryže alebo quinoa. Môžu sa tiež pridávať do zeleniny alebo šalátov alebo do mäsa alebo rýb.

Kde ich môžeme nájsť?

Predávajú sa v obchodoch špecializovaných na dietetiku alebo ázijskú kuchyňu.

Postmenopauzálne alebo vegetariánske ženy

Jeho prínos v jóde je indikovaný u ľudí s problémami s hypotyreózou au žien po menopauze, ktoré majú ťažkú ​​stratu hmotnosti v dôsledku nízkej výkonnosti štítnej žľazy (neodporúča sa v prípade hypertyreózy). Vďaka obsahu bielkovín sú pre vegetariánov veľmi zaujímavé a potrebujú dodatočný prísun vápnika alebo železa.