Lecitín - vlastnosti, dopyt a zdroje výskytu

Lecitín je zmes rôznych zlúčenín, hlavne fosfolipidov. Vykonáva v tele veľa dôležitých funkcií: zlepšuje pamäť a koncentráciu, znižuje hladinu cholesterolu a chráni pečeň. Nájdeme ho ako v potravinách, tak aj v doplnkoch výživy. Lecitín - hlavne sója - sa používa aj v potravinárskom priemysle.

Lecitín nie je jediná látka, ale zmes zlúčenín, hlavne mastnej povahy. Najdôležitejšie z nich sú fosfolipidy. Obrazovo sú znázornené ako hlava s chvostom.

„Chvostom“ sú mastné kyseliny a „hlavou“ je glycerol, skupina fosforu a pripojená zlúčenina, ktorá je najdôležitejšia z celého fosfolipidu, pretože je do značnej miery zodpovedná za jeho zdravotné funkcie.

To môže zahŕňať cholín (získavame fosfatidylcholín), inozitol (fosfatidylinozitol) alebo serín (fosfatidylserín). Okrem fosfolipidov obsahuje lecitín aj triglyceridy, sacharidy, glykolipidy a vodu.

Lecitín prvýkrát izoloval v roku 1846 Theodor Nicolas Gobley z kuracieho vaječného žĺtka a jeho názov pochádza z gréckeho slova lekithos, čo znamená vaječný žĺtok. Odvtedy boli preskúmané jeho liečivé vlastnosti a možnosti použitia.

Obsah:

1. Na čo je potrebný lecitín?
2. Lecitín pre pamäť a koncentráciu
3. Lecitín - kardiovaskulárne výhody
4. Lecitín podporuje pečeň
5. Lecitín na depresiu a ďalšie
6. Lecitín podporuje sexuálnu výkonnosť mužov
7. Lecitín v potravinárskom priemysle
8. Lecitín - denná potreba
9. Lecitín - kde sa nachádza?
10. Lecitín - doplnky
11. Sójový, slnečnicový alebo repkový lecitín - ktorý si zvoliť?
12. Lecitín - vedľajšie účinky

Na čo je potrebný lecitín?

Lecitín má v tele veľa funkcií:

• je stavebným kameňom každej bunky tela, je súčasťou bunkových membrán,
• je to prvok, ktorý vytvára mozgové tkanivo a myelínové obaly buniek nervového systému,
• stimuluje nervový systém, podporuje koncentráciu a pamäťové procesy,
• podieľa sa na metabolických procesoch,
• je ochranná bariéra stien žalúdka,
• chráni pečeň,
• podporuje vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch,
• podieľa sa na riadení cholesterolu a zvyšuje účinnosť krvného obehu,
• zvyšuje účinnosť a urýchľuje regeneráciu po cvičení,
• spomaľuje proces starnutia.

Lecitín pre pamäť a koncentráciu

Lecitín sa asi najviac spája s podporou mentálnych schopností a procesov učenia. Odporúča sa ľuďom, ktorí pracujú psychicky, pripravujú sa na skúšky a starším ľuďom, ktorých vekom slabne nervová sústava.

Výskum ukazuje, že ľudia užívajúci lecitínové doplnky zažívajú zlepšenie mentálnych schopností a zvýšenie schopnosti pamätať si informácie. Musíte však byť pripravení na systematické užívanie lecitínu - od mesiaca až do 3-4 mesiacov.

Každú chvíľu na niekoľko dávok mozog nezačne fungovať efektívnejšie. Lecitín vkladá veľké nádeje do zlepšenia zdravia a kvality života ľudí trpiacich Alzheimerovou chorobou a stareckou demenciou. Predbežný výskum však naznačuje, že lecitín pravdepodobne nefunguje proti poškodeniu pamäti v dôsledku veku a Alzheimerovej choroby.

Lecitín - kardiovaskulárne výhody

Lecitín sa podieľa na metabolizme tukov a cholesterolu. Vďaka prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín viaže cholesterol, uľahčuje jeho transport a urýchľuje vylučovanie prebytočných látok z tela.

Lecitín má tiež emulgačný účinok - štiepi tuky a cholesterol z potravy na malé častice, čo znižuje ich priľnavosť k krvným doštičkám a stenám krvných ciev. To všetko zabraňuje tvorbe aterosklerotických usadenín a koronárnych krvných zrazenín, ktoré vedú k kardiovaskulárnym príhodám, ktoré sú zdraviu veľmi nebezpečné.

Je známe, že lecitín znižuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a triglyceridov. Niektoré zdroje tiež uvádzajú jeho schopnosť zvyšovať HDL cholesterol, čo je frakcia, ktorá pozitívne ovplyvňuje zdravie.

Lecitín podporuje pečeň

Suplementácia lecitínu má pozitívny vplyv na detoxikáciu a regeneráciu pečene. Obmedzuje nepriaznivé účinky alkoholu, drog a iných látok, ktoré tento orgán zaťažujú.

Urýchľuje tiež jeho regeneráciu, pretože stabilizuje membrány pečeňových buniek. Preukázalo sa, že lecitín u alkoholikov prospieva steatóze a fibróze a cirhóze pečene.

Lecitín inhibuje akumuláciu tukov v pečeni, čím znižuje škodlivé tuky a pomáha obnoviť normálne funkcie. Je zodpovedný za rozpúšťanie cholesterolu v žlči, čím zabraňuje tvorbe žlčových kameňov.

Lecitín na depresiu a ďalšie

Lecitín - ako cholín - zlepšuje stav ľudí s maniodepresívnymi poruchami. Užívanie lecitínu znižuje výskyt bludov a halucinácií. Účelnosť použitia lecitínu a jeho zložiek pri liečbe maniodepresívnych porúch a bipolárnych porúch bola študovaná v malých skupinách viacerých ľudí1.

Účinnosť suplementácie lecitínu bola testovaná u ľudí s maniodepresívnymi poruchami v dvojito zaslepenej, placebom kontrolovanej, a preto veľmi spoľahlivej štúdii. Suplementácia priniesla pozitívne výsledky, oveľa lepšie ako pri placebe.

U jedincov sa príznaky mánie, ako sú poruchy nálady a psychomotorické poruchy, znížili. V prípade suplementácie cholínu 5 zo 6 subjektov vykázalo výrazné zníženie symptómov mánie a 4 vykázali významné neustále zlepšenie nálady2. Zahrnutie lecitínu a cholínu do liečby duševných porúch môže byť preto účinnou zložkou liečby.

Lecitín podporuje sexuálnu výkonnosť mužov

Semenná tekutina obsahuje vysoké množstvo lecitínu a fosfatidylinozitol je nevyhnutný pri produkcii spermií. V 100 g spermií je 53 mg inozitolu. Preto sa verí, že lecitín je veľmi dôležitý pre sexuálnu výkonnosť mužov a zvyšuje plodnosť, pričom nedostatok inozitolu je spojený s neplodnosťou.

Štúdie na ľuďoch sa neuskutočnili na potvrdenie zlepšenia plodnosti v dôsledku suplementácie lecitínom. Štúdia uskutočnená na králikoch z roku 2011 však ukázala, že užívanie sójového lecitínu počas 12 týždňov zvýšilo objem spermií, počet spermií a pohyblivosť a zároveň znížilo počet mŕtvych a abnormálnych spermií vo vzorke spermií.

Lecitín v potravinárskom priemysle

Lecitín sa používal v potravinárskom priemysle, pretože umožňuje znížiť výrobné náklady a zlepšiť kvalitu a životnosť hotových výrobkov. Získava sa hlavne ako vedľajší produkt pri výrobe rastlinných olejov.

Pridáva sa do chleba, koláčov, cukrárenských výrobkov, čokolády, margarínu, majonézy, cukrovinkových obalov, instantných výrobkov alebo dokonca do cestovín - v zozname prísad je označený symbolom E322.

Lecitín zlepšuje konzistenciu cesta a mäkkosť kôrky v chlebe, zvyšuje jeho čerstvosť; zabraňuje prilepeniu výrobkov na povrch riadu a prilepeniu, napríklad plátkov syra; uľahčuje tvorbu emulzií voda-tuk a umožňuje miešanie nekompatibilných zložiek.

Lecitín používaný pri výrobe šišiek spôsobuje, že sa cesto cíti menej mastné a pri výrobe čokolády zvyšuje jeho hladkosť a zamatovosť. Lecitín zlepšuje organoleptické vlastnosti mnohých potravinárskych výrobkov. Ako prídavná látka v potravinách sa jej nemusíte báť, pretože má pozitívny zdravotný účinok.

Lecitín - denná potreba

Dopyt po lecitíne nie je definovaný v nutričných štandardoch pripravených Inštitútom pre výživu a výživu, ale najčastejšie v publikáciách možno zistiť, že telo potrebuje pre správne fungovanie 2 - 2,5 g lecitínu denne.

Niektoré zdroje uvádzajú hodnotu 6 g. Je treba pamätať na to, že lecitín nemusíme dopĺňať každý deň, ale iba v stavoch zvýšenej psychickej námahy alebo zníženej koncentrácie, pretože najčastejšie pokryjeme potreby tela iba stravou.

Lecitín - kde sa nachádza?

V potravinách nie je veľa lecitínu, ale je to celkom bežné. Dobrým zdrojom lecitínu v potravinách sú:

• žĺtok,
• pečeň,
• sója,
• fazuľa,
• pšeničných klíčkov,
• slnečnicové semienka,
• nerafinovaný repkový olej (väčšina lecitínu sa odstráni v procese rafinácie),
• orechy,
• pekárske droždie,
• ryby,
• mliečne výrobky,
• zelená zelenina,
• avokádo,
• olivy.

Musíme tiež vziať do úvahy skutočnosť, že lecitín je pomerne bežná prídavná látka v potravinách, a dodávame mu napríklad chlieb a čokoládu. Denná spotreba 300 g chleba pokrýva dennú potrebu lecitínu. Toto nemusí byť najrozumnejší spôsob, ako dostať lecitín do tela, ale ukazuje to, že nie je ťažké ho doplniť stravou.

Lecitín - doplnky

Regály lekární sú plné doplnkov lecitínu. Nájdete ich vo forme tekutých, rozpustných tabliet alebo kapsúl. Samotná forma produktu nie je taká dôležitá ako obsah účinnej látky, teda lecitínu.

Pri kúpe doplnku musíte byť veľmi opatrní a zvedaví, pretože v lekárňach dostaneme oba produkty, ktoré dodávajú asi 50 mg lecitínu na dávku a 1 200 mg. Mali by sme si určite zvoliť to druhé.

Výrobcovia doplnkov s vysokou dávkou lecitínu odporúčajú konzumovať jednu tabletu denne, najlepšie pri jedle. V prípade zvýšeného dopytu môžete užiť dve tablety denne.Prípravok s najväčšou jednorazovou dávkou poskytuje niečo cez 6 g lecitínu a je lepšie neprekračovať odporúčané množstvá na vlastnú konzumáciu.

Autor: Time S.A

Je čas, aby váš mozog fungoval dobre aj do vysokého veku. Využite výhody stravy MIND JeszCoLubisz, inovatívneho online systému stravovania v Sprievodcovi zdravím. Podporujte svoju myseľ každý deň, zlepšujte pamäť a koncentráciu. Navyše si môžete vychutnať individuálne vybrané menu a stály kontakt so skúseným dietetikom.

Sójový, slnečnicový alebo repkový lecitín - ktorý si zvoliť?

Sójový, slnečnicový aj repkový lecitín v tekutej forme majú podobné zloženie fosfolipidov - hlavnej zložky lecitínu používaného pri výrobe doplnkov výživy. V tomto ohľade teda medzi nimi nie sú žiadne významné rozdiely.

Asi 30% lecitínovej zmesi tvoria oleje, ktorých podiel mastných kyselín závisí od rastliny, z ktorej bol lecitín získaný. Slnečnicový a sójový olej sú zdrojom omega-6 mastných kyselín, ktorých spotreba v strave je v porovnaní s omega-3 mastnými kyselinami príliš vysoká.

Naproti tomu repkový lecitín obsahuje väčšie množstvo omega-3 kyselín v lepšom pomere k omega-6. Z toho vyplýva záver, že repkový lecitín je zdraviu prospešnejší ako sójový a slnečnicový lecitín, ktoré majú podobné vlastnosti.

Správy o nepriaznivých účinkoch sójového lecitínu na zdravie sa dajú nájsť predovšetkým v zdrojoch zaoberajúcich sa celostnou a alternatívnou liečbou a je ťažké nájsť spoľahlivé publikácie, ktoré by túto teóriu potvrdili.

Podľa zákona je výrobca povinný informovať spotrebiteľa, ak bol výrobok vyrobený z geneticky modifikovanej rastliny, ale v praxi sa to nie vždy dodržuje. Zároveň v Poľsku neexistuje žiadny zavedený grafický symbol, ktorý by jasne naznačoval, že výrobok neobsahuje GMO.

Najspoľahlivejšou metódou pri nákupe napríklad doplnkov sójového lecitínu je hľadanie informácií na obale, ktoré boli vyrobené z geneticky nemodifikovanej sóje. Ak výrobca zvýšil svoje výrobné náklady na zlepšenie kvality a pôvodu svojho produktu, určite sa tým pochváli, pretože je zárukou lepšieho predaja.

Lecitín - vedľajšie účinky

Lecitín je považovaný za bezpečný produkt, ktorý neinteraguje s liekmi a spravidla nemá žiadne vedľajšie účinky. U niektorých ľudí sa môžu vyskytnúť nevoľnosti, hnačky, bolesti brucha alebo pocit sýtosti, ak dôjde k niekoľkonásobnému prekročeniu odporúčaných dávok.

Užívanie veľkého množstva prípravku s lecitínom môže mať za následok pokles krvného tlaku, problémy so srdcom a úzkosť, takže užitie 15 tabliet počas štúdia na sedenie nie je dobrý nápad. Prípravky s lecitínom často obsahujú vitamín E, ktorý sa pri užívaní liekov na riedenie krvi neodporúča.

Ak užívate tento typ liekov, je lepšie zvoliť si prípravok bez vitamínu E. Tekuté doplnky môžu obsahovať alkohol, takže ak ste tehotná, dojčíte alebo riadite auto, venujte mu pozornosť.

Odporúčaný článok:

Zdroje:

1. Cohen B.M. et al., Lecitín pri liečbe mánie: Dvojito zaslepené, placebom kontrolované štúdie, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. a kol., Cholín pri liečbe rýchlo cyklickej bipolárnej poruchy: Klinické a neurochemické nálezy u pacientov liečených lítiom, Biological Psychiatry, 1996, 40 (1), 382-388

Odporúčaný článok: