OLSZÓWKA (rolovaný krowiak) je TOXICKÁ huba. Príznaky otravy jelšou

Zobraziť viac fotografií Olszówka (rolled krowiak) 5

Olszówka (valcovaný krowiak) je huba, ktorá môže viesť k smrteľnej otrave. Napriek tomu mnoho zberačov stále považuje jelšu za jedlú. Existuje názor, že varenie olšového dreva znižuje jeho jedovaté vlastnosti, čo, bohužiaľ, nie je pravda. Skontrolujte, aké sú príznaky otravy jelšou (valcovaný krowiak) a čo ďalšie by ste mali o tejto hube vedieť.

Olszówka (Paxillus involutus) sú hovorové výrazy pre skolabovaný krowiak - huba, ktorá môže viesť k smrteľnej otrave. Až do konca 80. rokov sa však jelša po niekoľkonásobnom varení podlievaním vodou považovala za jedlú hubu (informácie o poživateľnosti vareného krowiakówa priniesla aj Encyklopédia PWN publikovaná v roku 1984).

Najnovšie výskumy však jasne ukazujú, že jelša je jedovatá huba. Konzumácia týchto húb po dlhšiu dobu (po mnoho rokov) môže viesť k rozpadu červených krviniek a dokonca k smrti. Huba je ešte nebezpečnejšia, pretože u mnohých ľudí nespôsobuje príznaky otravy, čo posilňuje presvedčenie hubárov, že je neškodná.

Olszówka (rolovaný krowiak) - kde a kedy rastie? Ako to vyzerá?

Olszówka plodí od júla do prelomu októbra a novembra vo vlhkých listnatých alebo ihličnatých lesoch, ako aj v rašeliniskách a húštinách. Niekedy ju nájdeme v starých parkoch, najčastejšie pod jelšami (odtiaľ pochádza všeobecný názov huby) alebo brezami.

Prečítajte si tiež: 10 najjedovatejších húb. Skontrolujte, ktoré huby nevyberajte Otrava hríbmi - príznaky. Prvá pomoc v prípade otravy ... Otrava hubami. Prečo sú huby jedovaté?

Klobúk z jelše, ktorej priemer sa pohybuje od 5 do 10 cm, je okrúhly, spočiatku konvexný a neskôr konkávny. Charakteristickým znakom mladých plodníc sú silne zvinuté okraje klobúka, ktoré môžu byť pokryté ľahkou a jemnou kutikulou (sú to silné zamotané vlasy).

V starších kópiách sú okraje klobúka tiež zrolované, ale o niečo menej. Klobúk valcovaného krowiaku môže byť rôznych farieb: žltá, béžová alebo červeno-hnedá, niekedy aj šedohnedá alebo olivová.

Pod klobúkom sú olivovo-hnedé alebo béžovo-hnedé žiabre. Zužujú sa nadol na hriadeli, ktorý je krátky (3 - 5 cm), valcovitý, zavalitý a na základni sa zužuje.

Zvyčajne to trvá farbu čiapky alebo mierne svetlejšie. Mäso jelše zasa žltne, žltkasto-bielo alebo bledohnedo, pri poškodení zasa červenohnedo. Je tiež charakteristické, že je najskôr tvrdý a potom mäkký.

Dôležité

Olszówka je jedovatá huba aj po prevarení!

Olszówka je najjedovatejšia v surovom stave. Nebezpečné sú najmä staré, prezreté a silne zmäkčené huby. Všeobecne sa verí, že varenie olšového dreva znižuje jeho jedovaté vlastnosti.

Preto ich veľa zberateľov považuje za jedlé. Je to však mýtus a môže dôjsť k otrave aj napriek niekoľkonásobnému vareniu a nalievaniu vývaru.

Olszówka (krava zrolovaná) - príznaky otravy

Olszówka vďaka toxickému obsahu muskarínu môže narušiť nervový systém a spôsobiť tzv muskarínové príznaky: potenie, slintanie, slzenie, zúženie zreničiek, spomalenie srdcového rytmu a problémy s dýchaním. Príznaky muskarínovej otravy sa prejavia krátko po konzumácii huby (až 2 - 3 hodiny). Sú však mimoriadne zriedkavé.

Oveľa častejšie sa objavujú príznaky spôsobené involutínom - ďalšou toxickou látkou obsiahnutou v jelšovom dreve. V prvom rade to vedie ku krátkodobým žalúdočným nepríjemnostiam, ako sú bolesti žalúdka, nevoľnosť, zvracanie a hnačky.

Potom prispieva k rozvoju hemolytického syndrómu, to znamená k odbúravaniu červených krviniek, ktoré spôsobuje príznaky anémie podobné syndrómu leukémie, vrátane hemoglobinúrie (moč vykazuje veľké množstvo hemoglobínu uvoľňovaného z rozpadajúcich sa erytrocytov) a akútneho zlyhania obličiek. Okrem toho toxín napáda aj pečeň.

Tento proces je výsledkom alergickej reakcie v tele - involutín je antigénny proteín. To znamená, že na ne nemáte okamžitú alergiu. Táto špecifická alergia sa vyvolá po prvej konzumácii olszówky.

Involutín potom spôsobuje produkciu protilátok proti vlastným krvným bunkám. Potom pri následnej konzumácii tejto huby imunitný systém reaguje prudko (pretože telo je na ňu už alergické).

Protilátky začínajú útočiť na červené krvinky a spôsobujú ich rozpad. Preto sa príznaky otravy jelšou môžu prejaviť po niekoľkých alebo desiatich (dokonca 10 - 15!) Rokoch, pretože jed sa hromadí v tele a pomaly otravuje organizmus. Kedy sa objavia príznaky intoxikácie, závisí od prahu citlivosti tela na involutín.

U niektorých ľudí môže otrava nastať po druhej alebo tretej konzumácii huby, u iných až po desiatej za sebou.

Bude to pre vás užitočné

Olszówka sa dá zameniť s jedlou borovičkou!

Olszówka môže byť zamieňaná s jedlou borovičkou. Obidve huby sú farebne podobné a majú konkávny uzáver otočený hore dnom, ktorý je nasadený na nízkej stopke. Na rozdiel od olivového oleja z píniových orieškov však nevypúšťa oranžové mlieko, ktoré pri poškodení huby zozelená. Toto je charakteristická vlastnosť iba pre Rydz.

Ak však máte pochybnosti, choďte na sanitárnu a epidemiologickú stanicu najbližšie k vášmu bydlisku. Odborníci na huby zamestnaní v Sanitárnej a epidemiologickej stanici poskytujú bezplatné poradenstvo o druhoch patriacich k hubám.