Bez kyslíka nie je život. Ale jeho deriváty, tzv voľné radikály spôsobujú choroby, urýchľujú proces starnutia. Poskytnutím tela antioxidantom (tiež známym ako antioxidanty) a použitím stredomorskej stravy môžeme znížiť ich škodlivé účinky.
Našťastie vieme, čo robiť, aby sa voľné radikály stali našim spojencom, nie nepriateľom. Každá zo 70 biliónov buniek nášho tela potrebuje stály prísun kyslíka. Je nevyhnutný pre správny chod všetkých životne dôležitých činností, práce srdca, mozgu, svalov a trávenia. Počas dýchania každá bunka uvoľňuje reaktívne kyslíkové deriváty, ktoré sa nazývajú voľné kyslíkové radikály alebo oxidanty. U zdravého človeka sa na ne transformuje asi 5 percent z nich. kyslík. Produkcia voľných radikálov je tiež prirodzeným výsledkom starnutia tela. Oxidanty však tiež vznikajú v nefyziologických situáciách, napríklad v dôsledku chorôb, opaľovania, nesprávnej stravy, stresu. Pre správne fungovanie tela je nevyhnutné malé množstvo voľných radikálov. Ale ich prebytok môže narobiť veľa škody.
Prečítajte si tiež: Kalkulačka BMI - vzorec pre správnu stredomorskú stravu BMI: pravidlá, uvedené výrobky, menu Chcete prestať fajčiť? Urobte si motivačný test
Ako sa tvoria voľné radikály?
Nie sú to živé organizmy ako baktérie alebo vírusy. Oxidanty sú atómy, ktoré majú charakteristickú štruktúru. Každý atóm sa skladá z jadra a párov elektrónov otáčajúcich sa okolo neho. Voľný radikál je zatiaľ atóm s jedným elektrónom bez páru, voľný (odtiaľ názov voľný radikál), ktorý sa za každú cenu snaží darovať osamelý elektrón alebo odobrať chýbajúci zo susedných buniek. Keď uspeje, sám znovu získa stabilitu a zároveň poškodí susedné tkanivá.
Voľné radikály sú mimoriadne aktívne. Rovnako ako biologické projektily cestujú po celom tele a poškodzujú všetko, s čím sa cestou stretnú: bunkové steny, bielkoviny, gény. V pokožke ničia kolagénové vlákna, čo vedie k ochabnutiu kožného tkaniva a tvorbe vrások, v oku spôsobujú degeneratívne zmeny, ktoré môžu mať za následok šedý zákal, oxidujú cholesterol v cievach, urýchľujú aterosklerotické procesy. Keď sa dostanú do genetického materiálu (DNA), môžu spôsobiť rakovinové zmeny. Záležitosť komplikuje skutočnosť, že jeden voľný radikál, ktorý kradne elektrón z iných molekúl, produkuje viac radikálov, čím zintenzívňuje prácu deštrukcie. Voľné radikály sa množia mimoriadne rýchlo: z jedného vznikajú ďalšie, ďalší z týchto reťazových reakcií môže trvať navždy. Akoby to nestačilo, neustále na nás zvonku útočia oxidanty. Silným generátorom týchto škodlivých častíc je nikotínový dym, výfukové plyny z automobilov, ultrafialové lúče. Dodávajú ich vysoko spracované potraviny, sypané a umelo hnojené ovocie a zelenina, výrobky obsahujúce farbivá, konzervačné látky. Zdrojom voľných radikálov sú tiež čipsy, hranolky, krekry, pizza, šalátové dresingy, pretože tuky, ktoré obsahujú, rýchlo oxidujú.
Voľné radikály nie sú také zlé
Úloha voľných radikálov nie je len o činení zla. Majú tiež veľa užitočných funkcií. Podieľajú sa na tvorbe určitých enzýmov a hormónov, oxidujú toxické látky, a tým pomáhajú zbaviť sa ich z tela. Oslabujú cudzie bunky, ako sú baktérie alebo vírusy, čo uľahčuje definitívne vysporiadanie sa s votrelcom leukocyty a makrofágy (t. J. Korisť imunitného systému). Bez voľných radikálov by nemohli prebiehať zápalové procesy dôležité v boji proti chorobe.
Voľné radikály - dôležitá rovnováha
Problém je v tom, že po tom, čo voľné molekuly zohrali dôležitú úlohu, mali by byť okamžite neutralizované antioxidantmi, ktoré sa nazývajú antioxidanty alebo antioxidanty. Naše telo si ich dokáže vyrobiť samo. Toto sa volá endogénne antioxidanty, to znamená enzýmy a hormóny, napríklad melatonín, koenzým Q10, estrogén. Medzi nimi najdôležitejšiu úlohu hrá glutatión (GSH) - tento enzým sa môže vzdať dvoch elektrónov a neutralizovať tak veľa radikálov. Ak sú však bezpečnostné služby, t. J. Antioxidanty, nedostatočné vo vzťahu k voľným radikálom (napr. V dôsledku narušenia obranných mechanizmov), nastáva oxidačný stres. Voľné radikály sa obracajú proti bunkám, z ktorých pochádzajú, čo môže viesť k ochoreniu a predčasnému starnutiu tela. Vedie k rozvoju aterosklerózy a kardiovaskulárnych chorôb vrátane infarktu a mozgovej príhody, ktoré sú hlavnými príčinami úmrtia vo vysoko rozvinutých krajinách. Narušením fyziologickej rovnováhy tela (homeostáza) môžu vážne oslabiť imunitný systém. Dnes je už isté, že oxidanty prispievajú k rozvoju mnohých chronických a degeneratívnych chorôb, napríklad artritídy, cukrovky, degenerácie sietnice, Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby, rakoviny, napr. hrubé črevo, pľúca, žalúdok.
Účinná úľava
Účinnosť tela pri „čistení“ už použitých voľných radikálov klesá, a to buď starnutím, alebo v dôsledku určitých chorôb. Ale nielen. Vdýchneme výfukové plyny, príliš sa nehýbeme, doprajeme si hamburgery alebo hranolky. Fajčíme cigarety, nevyhýbame sa alkoholu, stres jeme sladkosťami. A to všetko znamená, že si telo nedokáže samo poradiť s prebytkom voľných radikálov.
Preto ho musíme podporovať poskytovaním potravinových antioxidantov (exogénnych antioxidantov). Týka sa to hlavne rekonvalescentov, ľudí s hypertenziou, cukrovkou, tehotných a dojčiacich žien v období menopauzy a seniorov. Fajčiari, ľudia pracujúci v škodlivých podmienkach, žijúci v strese a obyvatelia veľkých miest majú tiež vyšší dopyt po antioxidantoch.Lekári nás povzbudzujú, aby sme prešli na stredomorskú stravu, pretože je bohatá na látky, vďaka ktorým si najlepšie poradíte s voľnými radikálmi. Pravidlá sú jednoduché: veľa zeleniny a ovocia, celozrnné výrobky, málo tuku, mäsa a údenín. Namiesto živočíšnych tukov sa odporúčajú rastlinné tuky, hlavne repkový a olivový olej, a mastné morské ryby. Pomôcť môžu aj bylinné prípravky, napríklad čaj z čistenia.
