BRUSNICA - ZDRAVOTNé VLASTNOSTI, KONTRAINDIKáCIE. AKO JESŤ BRUSNICE?

Hlavná / Zdravie / 2020

Brusnica - zdravotné vlastnosti, kontraindikácie. Ako jesť brusnice?

Brusnice majú množstvo liečivých vlastností a výživových hodnôt - súvislosť medzi konzumáciou brusníc a infekciami močových ciest sa prvýkrát preukázala v roku 1840. Moderný vedecký výskum jednomyseľne potvrdzuje, že brusnica má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, vďaka čomu je účinná, vr. v boji proti infekciám močového mechúra, niektorým kožným chorobám a žalúdočným vredom.

Obsah

Brusnica - liečivé vlastnosti
Brusnice - kalórie, nutričné hodnoty
Brusnica - kontraindikácie
Brusnice - zdravotné vlastnosti
Brusnice - ako jesť?
Sušené brusnice - koľko má kalórií?
Brusnica - protiplesňové vlastnosti
Koľko kalórií má brusnicová šťava
Brusnica - použitie v kuchyni

Brusnica má veľa liečivých vlastností, ktoré sú známe už dlho. Ľudová medicína odporúča použitie brusníc pri prechladnutí, angíne, reumatických chorobách, problémoch s močovým mechúrom, oslabení žalúdka, čriev a pankreasu, ako aj pri avitaminóze a únave.

Dôležité je, že dnes je veľa liekov na báze brusníc. Prirodzeným prostredím pre brusnice sú vyvýšené močiare, ktoré sa menia na vodné nádrže porastené vegetáciou.

Tento špecifický substrát spôsobuje, že sa v plodoch brusníc hromadia vo vysokej koncentrácii látky s jedinečnými zdravotnými vlastnosťami - proantokyanidíny, medzi ktoré patrí chránia pečeň, znižujú hladinu cukru v krvi, zvyšujú silu kontrakcie srdcového svalu. Najznámejšie sú však blahodárne účinky brusníc na močový systém.

Brusnice majú okrem svojich aseptických vlastností aj výživové výhody. Medzi inými existujú bohatý zdroj vitamínov A, C a B. Zdravé ovocie obsahuje najviac výživných a liečivých látok (k dispozícii od októbra do januára).

Tesne zabalený môže byť uložený v chladničke až tri mesiace. Sušené si zachovávajú svoje vlastnosti aj niekoľko rokov. Brusnice dobre znášajú vysoké teploty a varením sa neničia baktericídne zlúčeniny v nich obsiahnuté.

Brusnica - liečivé vlastnosti

Brusnica funguje dobre pri infekciách močových ciest. Ženy sú najviac náchylné na infekcie močových ciest (muži majú osemkrát menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť na infekcie močových ciest). Výskum ukazuje, že takmer 30 percent. ženy v ich živote prechádzajú cystitídou.

Infekcie močových ciest sú najčastejšie spôsobené Escherichia coli (E. coli). Ukladajú sa v močových cestách, kde spôsobujú zápaly. Štúdie preukázali, že brusnica znižuje priľnavosť baktérií E.coli na steny močových ciest a zároveň znižuje množstvo týchto baktérií v moči.

Preto môžu brusnice vďaka svojim preplachovacím vlastnostiam E. coli znižovať náchylnosť na zápal močových ciest.

Pomáha tiež predchádzať infekciám močového mechúra u ľudí, ktorí majú problém s úplným vyprázdnením močového mechúra (napríklad u mužov so zväčšenou prostatou).

Cranberry poskytuje veľmi potrebnú pomoc ľuďom s katétrom alebo s neurologickými poruchami (napr. Po mŕtvici, mozgovej príhode alebo poranení chrbtice), t. J. V prípadoch, keď je riziko infekcie veľmi vysoké.

Ľuďom náchylným na infekcie močových ciest sa odporúča užívať brusnice, aby sa zabránilo možným relapsom.

Mali by ste vedieť

Brusnice - kalórie, nutričné hodnoty

Energetická hodnota - 46 kcal
Celkový obsah bielkovín - 0,46 g
Tuk - 0,13 g
Sacharidy - 11,97 g (vrátane jednoduchých cukrov 4,27)
Vláknina - 3,6 g

Vitamíny

Vitamín C - 14,0 mg
Tiamín - 0,012 mg
Riboflavín - 0,020 mg
Niacín - 0,101 mg
Vitamín B6 - 0,057 mg
Kyselina listová - 1 µg
Vitamín A - 63 IU
Vitamín E - 1,32 mg
Vitamín K - 5,0 µg

Minerály

Vápnik - 8 mg
Železo - 0,23 mg
Horčík - 6 mg
Fosfor - 11 mg
Draslík - 80 mg
Sodík - 2 mg
Zinok - 0,09 mg

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Brusnica - kontraindikácie

Brusnice by nemali konzumovať ľudia užívajúci antikoagulanciá obsahujúce warfarín. Látky v brusniciach môžu sťažiť odstránenie tejto látky z tela, čo môže prispieť k výskytu krvácaní.

Brusnice - zdravotné vlastnosti

Brusnica na žalúdočné vredy

Látky obsiahnuté v brusniciach zabraňujú usadzovaniu niektorých baktérií, ktoré spôsobujú žalúdočné vredy, na stenách tráviaceho systému, napríklad brusnica zastavuje ukladanie Helicobacter pylori v žalúdočnej sliznici.

Brusnica znižuje riziko ochorenia ďasien

Výťažok z brusníc sa znižuje o 60 percent. usadzovanie najbežnejších baktérií v ústach na ďasnách. Tým sa zníži množstvo patogénnych baktérií v ústach a zníži sa výskyt paradentózy a ďasien.

Brusnice znižujú riziko srdcových chorôb

Flavonoidy v brusniciach sú veľmi podobné ako v červenom víne, a preto má jeho konzumácia vynikajúce výsledky v prevencii srdcových chorôb. Zlúčeniny obsiahnuté v brusniciach inhibujú tvorbu krvných zrazenín a majú priaznivý vplyv na rozširovanie krvných ciev.

Brusnice majú schopnosť chrániť mozgové bunky pred poškodením, ku ktorému dôjde počas mozgovej príhody alebo krvnej zrazeniny. Zabraňuje tiež oxidácii cholesterolu, čo znižuje riziko artériosklerózy a upchávania ciev.

Brusnice - ako jesť?

Brusnice sa dajú jesť surové alebo sušené. Surové ovocie je vďaka vysokému obsahu antokyanínov veľmi chutné, a preto je náročné konzumovať ho nespracované.

Z tohto dôvodu sa sušené brusnice najčastejšie pridávajú s cukrom (a niekedy dokonca s glukózo-fruktózovým sirupom), slnečnicovým olejom a niekedy dokonca s konzervantmi. Tieto prísady zvyčajne tvoria polovicu zloženia.

Najlepšie z terapeutických dôvodov je čerstvo vylisovaná ovocná šťava. Brusnicový džús je možné kúpiť aj v obchode.

Mali by ste vedieť

Sušené brusnice - koľko má kalórií? (osladené, v 100 g)

Energetická hodnota - 308 kcal
Celkový obsah bielkovín - 0,17 g
Tuk - 1,09 g
Sacharidy - 82,80 g (vrátane jednoduchých cukrov 72,56 g)
Vláknina - 5,3 g

Vitamíny

Vitamín C - 0,2 mg
Tiamín - 0,013 mg
Riboflavín - 0,028 mg
Niacín - 0,548 mg
Vitamín B6 - 0,038 mg
Kyselina listová - 0 µg
Vitamín A - 46 IU
Vitamín E - 2,10 mg
Vitamín K - 7,6 µg

Minerály

Vápnik - 9 mg
Železo - 0,39 mg
Horčík - 4 mg
Fosfor - 8 mg
Draslík - 49 mg
Sodík - 5 mg
Zinok - 0,10 mg

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Brusnica - protiplesňové vlastnosti

Uskutočnilo sa veľa štúdií, ktoré v laboratórnych podmienkach dokázali oveľa širšie spektrum antibakteriálnej a protiplesňovej aktivity brusníc.

Ich výsledky budú užitočné pri použití extraktu z brusníc proti baktériám ako Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis a niektorým druhom plesní, ktoré spôsobujú kožné ochorenia.

Mali by ste vedieť

Koľko kalórií má brusnicová šťava?

Energetická hodnota - 46 kcal
Celkový obsah bielkovín - 0,39 g
Tuk - 0,13 g
Sacharidy - 12,20 g (vrátane jednoduchých cukrov 12.10)
Vláknina - 0,1 g

Vitamíny

Vitamín C - 9,3 mg
Tiamín - 0,009 mg
Riboflavín - 0,018 mg
Niacín - 0,091 mg
Vitamín B6 - 0,052 mg
Kyselina listová - 1 µg
Vitamín A - 45 IU
Vitamín E - 1,20 mg
Vitamín K - 5,1 µg

Minerály

Vápnik - 8 mg
Železo - 0,25 mg
Horčík - 6 mg
Fosfor - 13 mg
Draslík - 77 mg
Sodík - 2 mg
Zinok - 0,10 mg

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Brusnica - použitie v kuchyni

Z brusníc sa dajú pripraviť rôzne konzervy, ako sú konzervy, džúsy a sirupy. Brusnice môžeme nájsť aj vo forme želé, kandizovaného ovocia alebo čajových zmesí s brusnicovým ovocím.

Sušené brusnice budú dokonalým doplnkom kaše alebo krupice. Sušené brusnice sa dajú pridať aj do dezertov.

Brusnicové zaváraniny sa výborne hodia k mäsu, údeninám alebo syrom. Obzvlášť grilovaný hermelín s brusnicou chutí vynikajúco.