Hlivy ustricovité sú huby, ktoré majú mimoriadnu výživovú hodnotu a zdravotné vlastnosti. Hliva ustricová znižuje hladinu cukru a cholesterolu a tiež ničí rakovinové bunky. Ďalej sú zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálnych solí. Je dobré zahrnúť ich do svojho jedálnička, ak chcete bojovať proti predčasnému starnutiu.
Obsah:
- Hlivy ustricové - kde rastú? Ako vyzerajú?
- Hliva ustricová - nutričné hodnoty a vlastnosti
- Hliva môže nahradiť mäso
- Hliva ustricová - ako ich vyrobiť?
Hliva ustricová je veľmi obľúbenou hubou v poľskej kuchyni. Niet sa čomu čudovať, pretože majú výnimočné nutričné hodnoty a vlastnosti. Hlivy ustricové sú huby, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov a navyše obsahujú látku, ktorá má potenciálny protirakovinový účinok.
Vypočujte si výživové a zdravotné výhody hlivy ustricovej. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Hlivy ustricové - kde rastú? Ako vyzerajú?
Hliva ustricová rastie na kmeňoch listnatých stromov nielen v lesoch, ale aj v parkoch a záhradách. Tvoria skupiny a usporiadajú sa do kachličkových tvarov.
Ich klobúky (priemer 5–15 cm) sú lastúrového tvaru a ich farba sa pohybuje od popolavej do tmavošedej.
Stonka rastie asymetricky k bočnej strane huby.
Na hubárčenie sa môžete vydávať od novembra, v prípade miernej zimy aj do februára. Najjednoduchší spôsob, ako kúpiť hlivu ustricovú, je však zvyčajne v oddelení zeleniny vedľa húb.
Hliva ustricová - nutričné hodnoty a vlastnosti
Hliva ustricová obsahuje 70 percent bielkovín. stráviteľné a veľa nenasýtených mastných kyselín. Na rozdiel od lesných húb sú bohaté na vitamíny a minerálne soli.
Majú sadu vitamínov B a vitamín C (100 g porcia pokrýva 15% dennej potreby). Sú tiež bohaté na vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, selén, sodík a zinok.
Japonskí vedci preukázali, že extrakt z hlivy ustricovej obsahujúci účinnú látku pleuran môže zmenšiť neoplastické nádory.
Najobľúbenejšie sú dva druhy: hliva ustricová a hliva citrónová.
Slovenskí vedci izolovali beta-glukán z hlivy ustricovitej - zlúčeniny, ktorá zlepšuje imunitu tela a bojuje proti niektorým rakovinám.
Pri pravidelnej konzumácii hlivy ustricovej sa znižuje hladina cholesterolu, klesá hladina cukru u diabetikov a zlepšuje sa stav ciev u ľudí s aterosklerózou.
Bočníky obsahujú ergotioneín, antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením a starnutím. Túto zložku nestrácajú ani pri varení.
Vďaka týmto mimoriadnym výživovým výhodám a priaznivým účinkom na organizmus sú klasifikované ako liečivé huby.
Hliva môže nahradiť mäso
Tieto huby dokážu dokonale napodobniť mäso. Hliva ustricová je známou a obľúbenou náhradou za ... dršťky. Dajú sa z nich pripraviť (po marinovaní a upečení) aj hamburgerové rezne.
Hliva ustricová - ako ich vyrobiť?
Ustrice bohužiaľ nie sú také aromatické ako lesné huby. Najchutnejšie nie sú veľmi veľké klobúky, staršie hlivy ustricovité. Po uvarení sa dajú použiť do šalátov, polievok, ako plnka do palaciniek alebo knedlí a do omelety.
Hlivu ustricovú je možné mraziť, sušiť a nakladať. Na obohatenie chuti mletého mäsa alebo omáčky sa dajú použiť sušené šachty. Jedná sa o mimoriadne jemné huby, preto ich musíte starostlivo umyť (rýchlo, pretože nasiaknu).
Ak chcete klobúky celé, najlepšie je kúpiť ich v košíku alebo na tácke - sú krehké a krehké.
Odporúčaný článok:
Huby: nutričné hodnoty a zdravotné vlastnostimesačník „Zdrowie“
