ARTICHOKE - výživové vlastnosti. Ako jesť artičoky?

Artičoky majú veľa vlastností a výživových hodnôt, preto sa oplatí zahrnúť ich do svojho jedálnička. Artičoky sú veľmi cenené vďaka obsahu cynarínu a inulínu - látok, ktoré zlepšujú fungovanie tráviaceho systému a stimulujú metabolické procesy. Preto sú artičoky jedným z najlepších prírodných prípravkov na chudnutie. To však nie sú jediné zdraviu prospešné vlastnosti tejto zeleniny. Skontrolujte, aké ďalšie liečivé a výživové vlastnosti artičokov a ako ich jesť.

Artičoky majú početné vlastnosti a výživové hodnoty, ktoré ako prvé ocenili obyvatelia stredomorskej oblasti, odkiaľ artičoky pochádzajú.

V staroveku sa artičoky používali ako prostriedok proti tráviacim ťažkostiam, poruchám pečene a obličiek, ale až v 20. storočí talianski vedci objavili zlúčeninu, ktorá je zodpovedná hlavne za zdraviu prospešné vlastnosti artičokov - cynarín.

Obsah:

1. Artičoky - liečivé vlastnosti cynarínu
2. Artičoky - kalórie, nutričné ​​hodnoty
3. Artičoky - protirakovinové vlastnosti
4. Artičoky a cukrovka
5. Artičoky - zoštíhľujúce
6. Artičoky - ako variť a jesť?
7. Artičoky ako doplnky výživy
8. Artičoky - extrakt z artičokov na akné

Vypočujte si artičoky, dozviete sa o ich výživových vlastnostiach. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video

Artičoky - liečivé vlastnosti cynarínu

Artičok je prírodné hypolipemické liečivo, ktoré znižuje hladinu lipidov v krvnom sére. Pomáha udržiavať správnu hladinu cholesterolu v tele, a tým podporuje liečbu alebo predchádza tvorbe aterosklerotických lézií.

Podľa vedcov je cynarín - hlavná účinná látka artičokov - zodpovedný za zníženie koncentrácie triglyceridov a cholesterolu v krvi. Cynarín inhibuje syntézu cholesterolu v pečeni, urýchľuje proces odstraňovania triglyceridov a cholesterolu žlčou a zintenzívňuje proces premeny cholesterolu na žlčové kyseliny. Cynarín teda môže znižovať hladinu cholesterolu až o 60 percent.

V zozname liečivých rastlín sa artičok cynarín nazýva:

• cholekineticum - choleretický liek, ktorý stimuluje vyprázdňovanie žlčníka od žlčových kameňov, ktoré sú vyrobené z cholesterolu;
• cholereticum - cholagog, ktorý stimuluje tvorbu žlče v pečeni

Extrakt z listov alebo koreňov artičokov prispieva k regenerácii pečene, zlepšuje jej prekrvenie a podporuje proces odstraňovania toxínov z tela. Cynarín navyše podporuje liečbu chorôb tráviaceho systému vrátane porúch trávenia a syndrómu dráždivého čreva.

VÝSTRAHA! Artičokom by sa mali ľudia, ktorí trpia na urolitiázu, vyhnúť.

Čítajte tiež: Špargľa - vlastnosti a výživové hodnoty Škorpión (had, čierny koreň) - vlastnosti a výživové hodnoty Čakanka - zdravotné vlastnosti a použitie To vám bude užitočné

Artičoky - kalórie, nutričné ​​hodnoty (na 100 g) surové / varené

Energetická hodnota - 47/53 kcal
Celkový obsah bielkovín - 3,27 / 2,89 g
Tuk - 0,15 / 0,34 g
Sacharidy - 10,51 / 11,95 g (vrátane jednoduchých cukrov 0,99 / 0,99 g)
Vláknina - 5,4 / 5,7 g

Vitamíny

Vitamín C - 11,7 / 7,4 mg
Tiamín - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavín - 0,066 / 0,089 mg
Niacín - 1,046 / 1,110 mg
Vitamín B6 - 0,116 / 0,081 mg
Kyselina listová - 68/89 µg
Vitamín A - 13/13 IU
Vitamín E - 0,19 / 0,19 mg
Vitamín K - 14,8 / 14,8 µg

Minerály

Vápnik - 44/21 mg
Železo - 1,28 / 0,61 mg
Horčík - 60/42 mg
Fosfor - 90/73 mg
Draslík - 370/286 mg
Sodík - 94/60 mg
Zinok - 0,49 / 0,40 mg

Mastné kyseliny

nasýtené - 0,036 / 0,079 g
mononenasýtené - 0,005 / 0,011 g
polynenasýtené - 0,064 / 0,145 g

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Artičoky - protirakovinové vlastnosti

Artičok má veľa antioxidantov: kvercetín, rutín, antokyány, kyselina gallová, luteolín, kyselina kávová, kyselina chlorogénová, silymarín a cynarín, ktoré pôsobia ako bariéra proti voľným radikálom. Výsledkom je, že artičoky nielen oddialia proces starnutia, ale tiež inhibujú produkciu rakovinových buniek.

Artičoky a cukrovka

Inulín obsiahnutý v artičokoch pomáha udržiavať správnu hladinu cukru v krvi, preto sú artičoky indikované u pacientov s cukrovkou. Kyselina chlorogénová zase zvyšuje glukózovú toleranciu a znižuje absorpciu cukrov v gastrointestinálnom trakte. Glykemický index artičokov je veľmi nízky, na úrovni 18.

Artičoky a chudnutie

Energetická hodnota artičokov v 100 g je iba 47 kcal. Vďaka nízkemu kalorickému obsahu, nízkej koncentrácii tukov a vysokému obsahu vlákniny sú artičoky odporúčané odborníkmi na výživu ako zelenina podporujúca chudnutie. Táto zdravá zelenina je však najviac cenená vďaka obsahu až štyroch zoštíhľujúcich látok:

1. Cynarín sa odporúča ľuďom, ktorí bojujú s chorobami tráviaceho systému, častými zápchami a spomaleným metabolizmom. Cynarín zlepšuje tráviaci proces a riadi hormóny zodpovedné za reguláciu hladiny cukru v krvi a urýchľuje metabolizmus lipidov v tele, čím podporuje ľudí bojujúcich s nepotrebnými kilogramami.

2. Inulín má podobné vlastnosti ako vláknina, pretože je schopný na seba viazať veľké množstvo vody a napučiavať v žalúdku. Týmto spôsobom poskytuje pocit sýtosti po dlhú dobu a zabraňuje návalom hladu. Inulín je navyše prebiotikum, ktoré je živnou pôdou pre prospešné črevné baktérie, ktoré pozitívne ovplyvňujú imunitný systém čriev.

3. Kyselina chlorogénová je antioxidant, ktorý sa nachádza v rastlinných tkanivách. Znižuje vstrebávanie cukrov v zažívacom trakte, a tým núti telo využívať predtým nahromadené zásoby sacharidov a tukov.

4. Niacín, tiež známy ako vitamín B3 a PP, sa podieľa na transformácii uhľohydrátov a mastných kyselín, vrátane. inhibuje odbúravanie tukov v tukovom tkanive a urýchľuje metabolizmus. Artičok je jedným z najbohatších zdrojov niacínu medzi zeleninou.

Bude to pre vás užitočné

Artičoky - ako variť a jesť?

Artičoky sú jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v Taliansku. Čoraz častejšie sa objavuje aj v poľských obchodoch, ale málokto vie, ako ich pripraviť.

Keď držíte kvetinu za lupene, odrežte stonku, ktorá je nad koreňom. Potom odrežte vonkajšie tvrdé listy a orezajte zdrevnatené konce bočných listov. Potom odrežte koniec kvetenstva vo výške asi 1/3 artičoku.

Nakoniec to prekrojíme na polovicu a nožom odstránime vnútornú, „chlpatú“ časť zeleniny. Dajte pozor, aby ste artičokovému „srdcu“ neprerezali. Očistenú zeleninu vložíme do studenej vody s citrónovou šťavou alebo okyslíme octom - aby nestmavla.

Potom artičoky ponorte do vody a nezabudnite, že na každý artičok je najmenej 1 liter vody. Varte ich v mierne osolenej vode s prídavkom niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy, kým nie sú mäkké (asi 35–40 minút). Varený artičok sa môže podávať napríklad s vinaigretou.

Artičoky ako doplnky výživy

V súčasnosti sú v poľských lekárňach dostupné prípravky obsahujúce extrakt z listov artičokov. Tieto typy doplnkov výživy podporujú hlavne fungovanie tráviaceho systému. Stimulujú produkciu žlče v pečeni, a tým podporujú proces odstraňovania škodlivých metabolických produktov a tiež pomáhajú udržiavať správnu hladinu cholesterolu v krvi.

Jedna tableta obsahuje v priemere 20 mg cynarínu, vďaka čomu extrakt z artičokov urýchľuje metabolizmus lipidov v tele a prispieva k rýchlejšiemu odstráneniu nepotrebných látok z tela, a tým podporuje proces chudnutia.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!

Zistiť viac

Artičoky - extrakt z artičokov na akné

Cynarín má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti, preto je súčasťou niektorých kozmetických prípravkov určených na pleť so sklonom k ​​akné extrakt z listov artičokov.

Bohatstvo vitamínov B zase zabráni prejavom seboroickej dermatitídy. Extrakt z artičokov sa tiež používa na liečbu určitých dermatologických stavov, ako je psoriáza, ekzémy a žihľavka.