Medvedí cesnak má všetky vlastnosti bežného cesnaku. Prekračuje ju však z hľadiska obsahu určitých látok, predovšetkým zlúčenín síry, ktoré majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny a tráviaci systém a tiež pomáhajú v boji proti vírusom, baktériám alebo kvasinkám Candida albicans, zodpovedným za mykózu. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má divoký cesnak.
Medvedí cesnak (Allium ursinum), tiež známy ako cigánsky cesnak alebo čarodejnícka cibuľa, je rastlina, ktorej vlastnosti boli objavené už starými Germánmi. S medvedím cesnakom zaobchádzali ako s univerzálnym liekom. Podľa staronemeckej legendy to bolo prvé jedlo medveďov po prebudení z hibernácie (odtiaľ pochádza aj názov rastliny).
Dospeli teda k záveru, že keďže cesnak posilňuje účinok, je schopný posilniť aj človeka. Je však potrebné poznamenať, že divoký cesnak nie je nič podobné ako tradičný cesnak. Nie je to vo forme klinčekov, ale listov, ktoré obsahujú najviac zdraviu prospešné vlastnosti a sú ich najčastejšie konzumovanou súčasťou.
Medvedí cesnak rastie divo v lesoch po celej Európe a niektorých častiach Ázie. V Poľsku sa výhonky medvedieho cesnaku objavujú na prelome marca a apríla v pohorí Bieszczady, v Kampinskom pralese, v Bielovežskom pralese a v okolí Sandomierzu.
Jeho charakteristickými znakmi sú dlhé (až 20 - 30 cm vysoké) kopijovité listy, ako aj sférické, biele kvetenstvo s jednotlivými hviezdicovitými kvetmi, vyžarujúce intenzívnu cesnakovú vôňu, ktoré sú umiestnené na dlhých (až 50 cm) stonkách. Biele kvety obsahujú škodlivé látky, preto nie sú jedlé.
Odporúčame tiež: Čierny cesnak - vlastnosti, použitie. Prírodné antibiotikum a superpotravina
Podľa nariadenia ministra životného prostredia z 5. januára 2012 o ochrane druhov rastlín je medvedí cesnak čiastočne chránenou rastlinou - nemožno ho oberať v lese! Divoký cesnak sa, našťastie, dá vypestovať.
Na predaj sú sadenice, ktoré je možné vysadiť na záhrade alebo na pozemku. Na jeseň a v zime môžete siahnuť po jeho sušených listoch. Sušený medvedí cesnak je k dispozícii v bylinných obchodoch (napr. Cena 20 g je približne 2,50 PLN).
Listy divého cesnaku sú zmätočne podobné listom konvalinky, ktoré rastú súčasne, ich konzumácia môže viesť k otrave. Toto je ďalší argument pre to, aby ste túto divú rastlinu nezbierali v lese.
Obsah
- Medvedí cesnak a vírusy a baktérie
- Medvedí cesnak a rakovina
- Medvedí cesnak a kardiovaskulárny systém
- Medvedí cesnak a reuma
- Medvedí cesnak a trávenie
- Medvedí cesnak detoxikuje
- Medvedí cesnak pre krásu
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Medvedí cesnak a vírusy a baktérie
Medvedí cesnak vďaka obsahu zlúčenín síry predchádza vírusovým infekciám, najmä infekciám dýchacích ciest, ako sú prechladnutie alebo chrípka, preto sa niektorí domnievajú, že môže telu pomôcť aj v boji proti SARS-Cov-2 z Číny. Prchavé látky v ňom obsiahnuté, to znamená fenolové kyseliny, navyše zriedia sekréciu, ktorá zostáva v prieduškách, a tým uľahčujú vykašliavanie a pomáhajú tak bojovať proti kašľu.
Divoký cesnak má navyše antibiotický účinok, pretože ničí patogénne baktérie v zažívacom a dýchacom systéme, ale bez narušenia rovnováhy prirodzenej bakteriálnej flóry.
Okrem toho stimuluje produkciu imunoglobulínov - protilátok zapojených do všetkých imunitných procesov, a tým mobilizuje telo v boji proti chorobám.
Medvedí cesnak možno odporučiť aj ľuďom, ktorým diagnostikovali kvasinky Candida albicans. Je to tiež veľmi účinná zbraň proti parazitom tráviaceho systému: škrkavkami, škrkavkami a dokonca aj pásomnicami.
Medvedí cesnak a rakovina
Medvedí cesnak vďačí za svoje protirakovinové vlastnosti hlavne organickým zlúčeninám síry, ktoré pôsobia ako silný antioxidant.
Hovorí sa, že divoký cesnak je najbohatšou rastlinou v Európe na zlúčeniny síry a obsahuje ho niekoľkonásobne viac ako tradičný cesnak. Zlúčeniny síry na jednej strane chránia telo pred voľnými radikálmi a na druhej stimulujú imunitný systém v boji proti rakovinovým bunkám.
Výskum publikovaný v časopise Journal of the American Cancer Society ukazuje, že tieto zlúčeniny sú mimoriadne účinné aj proti glioblastómu (typ rakoviny mozgu) a je možné ich použiť ako neinvazívnu formu liečby rakoviny.
Medvedí cesnak a kardiovaskulárny systém
Zlúčeniny obsiahnuté v medvedom cesnaku zvyšujú hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu v porovnaní so „zlým“ LDL cholesterolom a tiež znižujú hladinu triglyceridov a cholesterolu, čo znižuje riziko aterosklerózy, a teda - tiež srdcového infarktu, mozgovej príhody a ischemickej choroby srdca .
Jeho pozitívny vplyv na obehový systém je však spôsobený hlavne adenozínom (má ho oveľa viac ako tradičný cesnak) - látkou, ktorá znižuje riziko vzniku krvných zrazenín, pretože je menej viskózny a znižuje krvný tlak vazodilatáciou.
Preto má konzumácia divého cesnaku pomocný účinok pri liečbe vysokého krvného tlaku. Táto rastlina navyše obsahuje veľa železa - základnej zložky hemoglobínu, čo okrem iného zodpovedá na skladovanie a prepravu kyslíka v červených krvinkách.
Medvedí cesnak a reuma
Sírne zlúčeniny sú tiež účinné pri liečbe reumatických chorôb. Síra je základným stavebným prvkom spojivového tkaniva a kolagénu, ktorý tvorí kĺby, ovplyvňuje správny vývoj kĺbových chrupaviek, uľahčuje ich regeneráciu a efektívne fungovanie. Okrem toho má protizápalové vlastnosti, vďaka ktorým upokojuje ochorenia pohybových orgánov.
Medvedí cesnak a trávenie
Rovnako ako tradičný cesnak, urýchľuje a zintenzívňuje vylučovanie žlče, zlepšuje prácu čriev, a tým zabraňuje plynatosti.
Môže sa tiež použiť v stavoch narušenej tvorby žlče, pretože má tiež cholagogické a choleretické vlastnosti. Neodporúča sa to však ľuďom trpiacim na vredové choroby žalúdka alebo dvanástnika.
Medvedí cesnak detoxikuje
Sírne zlúčeniny sú tiež známe pre svoje detoxikačné vlastnosti. Podporujú pečeň v procese detoxikácie a pôsobia ako čistiaci filter - viaže nikotín a ťažké kovy na zlúčeniny, ktoré sa potom vylučujú z tela. Zvyšok kyseliny sírovej navyše neutralizuje mnoho toxických zlúčenín.
Medvedí cesnak pre krásu
Síra je okrem iného základná zložka keratínu - bielkoviny pokožky, vlasov, nechtov a kolagénu. Preto je spoločne zodpovedný za ich stav. Ak chýbajú, nechty a vlasy sú krehké a pokožka bledá a unavená. Medvedí cesnak je preto pre krásu žiaducou zložkou stravy.
Bude to pre vás užitočnéMedvedí cesnak - recept na olivový olej s medvedím cesnakom
Na jeho prípravu budete potrebovať listy medvedieho cesnaku (asi 25 kusov) a 1 liter olivového oleja (lisovaného za studena). Umyté a scedené listy cesnaku nakrájajte na prúžky (s odrezanými stopkami).
Potom ich vložte do litrovej nádoby alebo fľaše, nalejte olivový olej a naskrutkujte uzáver. Skladujte na tmavom a chladnom mieste asi 4 - 5 týždňov.
Po uplynutí tejto doby vyberte listy z nádoby. Potom je pripravené na konzumáciu. Svoju arómu si zachováva 3 mesiace.
Olej skladujte na chladnom mieste, nie však v chladničke (mierne zakalený). Lepším miestom bude špajza alebo pivnica.
Medvedí cesnak - recept na omáčku z cesnakového pesta
Na prípravu pesto omáčky budete potrebovať asi 5 zväzkov listov medvedieho cesnaku, 100 ml olivového oleja a soľ.
Umyté a scedené listy cesnaku nakrájajte nadrobno. Potom roztlačte soľou a olivovým olejom, vložte do nádoby a zatvorte. Takto pripravené pesto by sa malo skladovať až niekoľko mesiacov na chladnom mieste, napríklad v špajzi, ale môže to byť aj chladnička.
Listy medvedieho cesnaku je možné pripraviť mnohými inými spôsobmi. Môžete ich tiež pridať do šalátov, pripraviť polievky atď.
O autorovi
Prečítajte si viac článkov od tohto autora
