Je sushi zdravé? Kedy môže ublížiť?

Toto tradičné japonské jedlo má u nás toľko priaznivcov ako odporcov. Prvé venujú pozornosť skutočnosti, že je nielen chutné, ale aj zdravé. Iní spochybňujú oba tieto argumenty. Kto má pravdu? A oplatí sa jesť sushi?

Sushi je v Ázii známe už celé storočia, ale v dnešnej podobe - malé krúžky alebo štvorčeky varenej ryže ochutené ryžovým octom, plnené riasami, surové alebo varené ryby alebo morské plody, niekedy s prídavkom zeleniny alebo ovocia, podávané so sójovou omáčkou, nakladaným zázvorom alebo s pikantným wasabi chrenom je známy „iba“ asi dvesto rokov.

Sushi, ktoré je mimoriadne populárne na celom svete vrátane Poľska, je považované za veľmi vynikajúce, chutné, ľahko stráviteľné a zdravé zároveň. Je však sushi zdravé? Jeho výživová hodnota - a teda výhody, ktoré konzumácia sushi prináša, závisia od kvality ingrediencií, ktoré sa na jeho výrobu používajú.

Základom sushi sú morské plody a ryby. Ich výživová hodnota je dobre známa: sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, selénu, vitamínov D a B, rovnako ako fosforu.

Ďalšou zložkou sushi je ryža - cenný zdroj komplexných sacharidov, vitamínov (C, B, E) a bielkovín. Zelenina obsiahnutá v tomto jedle poskytuje vitamíny, minerály a vlákninu. Nori morské riasy, ktoré sa používajú na zabalenie plnky, sú tiež veľmi zdravé: sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov, bielkovín, sacharidov a jódu potrebných pre správne fungovanie štítnej žľazy.

Odporúčaný článok:

Ryby - druhy, nutričné ​​vlastnosti. Sú ryby zdravé?

Sushi je teoreticky veľmi zdravé: ako ukázali rôzne štúdie, je to jedna z tých stravovacích zložiek, za ktorú vďačia Japonci svojej dlhovekosti. Pravidelná konzumácia tohto pokrmu pozitívne ovplyvňuje imunitu, kardiovaskulárne a nervové systémy, dobre pôsobí aj na zrak, štítnu žľazu, kosti a pokožku. Sushi je nízkokalorické, takže pomáha udržiavať štíhlu líniu.

Ale iba ak je pripravený tradičným spôsobom a s použitím kvalitných surovín. Ryby a morské plody sú obzvlášť dôležité a musia pochádzať z čistého a bezpečného rybolovu. Mäso z farmových rýb alebo ryby ulovené v znečistených vodách môže obsahovať toxíny a škodlivú ortuť.

Pri nákupe sushi v supermarkete (z tzv. Krabičiek na sushi) si nie sme istí kvalitou surovín, môžeme si tiež ublížiť tým, že si ich doprajeme, ak bolo nesprávne skladované, čo ovplyvnilo kvalitu surových rýb v ňom. Sushi, ktoré obsahuje údené ryby alebo krabie tyčinky alebo pridanie majonézy, nemá s pôvodným jedlom veľa spoločného.

Pri objednávaní sushi stojí za to skontrolovať nielen to, čo presne je v jeho zložení, ale aj to, odkiaľ ryby pochádzajú - najzdravšie sú ryby s certifikátom MSC na obale, pretože boli ulovené udržateľným spôsobom a bezpečným rybolovom bez znečistenia.

Odporúčaný článok:

Ste fanúšikom sushi? Uvidíte, čo sa vám môže stať! Moriam môžu čoskoro dôjsť ryby. Ako s tým bojovať? O tom v rádiu Eska Joanna Ornoch z Marine Stewardship Council. Počúvať:

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video

Sushi pre začiatočníkov

Naše webové stránky rozvíjame zobrazovaním reklám.

Blokovaním reklám nám nedovolíte vytvárať hodnotný obsah.

Zakážte AdBlock a obnovte stránku.