Výživovú hodnotu tekvice a jej liečivé vlastnosti nemožno preceňovať. Tekvica je zelenina bohatá na vitamíny a minerály, najmä zinok potrebný pre mužov, a je nízkokalorická. Čerstvé tekvicové semená pomáhajú zbaviť sa pinworms, tapeworms a iných parazitov. Skontrolujte, aké ďalšie liečivé vlastnosti má tekvica, a vyskúšajte recepty na tekvicové jedlá.
Tekvicu a jej liečivé vlastnosti a nutričné hodnoty ocenili už mexickí indiáni. Našiel uplatnenie v mexickej prírodnej medicíne aj vo varení (recepty na tekvicové prípravky sa dedia z generácie na generáciu). Prvý tekvicový koláč však vyrobili niektorí z prvých osadníkov v Amerike, dutá tekvica naplnená medom, mliekom a korením a potom sa upiekla. V súčasnosti sa tekvice pestujú predovšetkým v Spojených štátoch. Motron, Illinois, sa považuje za „tekvicové hlavné mesto sveta“. V USA sa tekvica používa nielen v kuchyni. Je to tiež symbol Halloweenu, ktorý sa zrodil v tejto krajine. Z tých, ktoré sú určené na „vydesenie“ na Halloween, však nie je nevyhnutne možné pripraviť chutné pokrmy, pretože tekvica spadá do dvoch hlavných kategórií - jedlá a okrasná. Nie všetky sú oranžové - existujú biele, modrasté a dokonca aj európske červené odrody.
Tekvica a cukrovka
Vedci z Východočínskej normálnej univerzity v Šanghaji (Čína) ¹ zistili, že látka obsiahnutá v extrakte z fígových listov - D-chiro-inozitol - môže nahradiť inzulín. Táto látka stimuluje regeneráciu beta pankreatických buniek u diabetických potkanov a reguluje aktivitu inzulínu.
Dýňový glykemický index = 75, preto nie je indikovaný pri cukrovke.
Zvyšovanie hladiny inzulínu v krvi vedie k zníženiu hladiny cukru, čo má za následok zníženie množstva voľných radikálov kyslíka, ktoré poškodzujú okrem iného beta bunky zodpovedné za produkciu inzulínu. Podľa vedcov môže tekvicový extrakt pôsobiť nielen profylakticky u ľudí so zvýšeným rizikom vzniku cukrovky závislej od inzulínu (typ 2), ale aj výrazne znížiť potrebu inzulínu u ľudí, ktorí sú už chorí.
Treba však poznamenať, že takto funguje látka obsiahnutá v extrakte z tekvicovej buničiny z fígových listov. Samotná tekvica nie je indikovaná pri cukrovke, pretože jej glykemický index je vysoký, a to 75.
Prečítajte si tiež: Tekvicové semiačka - výživová hodnota a liečivé vlastnosti ZDRAVÁ ZELENINA žltej, oranžovej a červenej cukety - výživové hodnoty a recepty na jedlá z cukety Dobré vedieťVýživové hodnoty tekvice (v 100 g - surová / varená)
Energetická hodnota - 26/20 kcal
Celkový obsah bielkovín - 1,00 / 0,72 g
Tuk - 0,10 / 0,07 g
Sacharidy - 6,50 / 4,90 g (vrátane jednoduchých cukrov 2,76 / 2,08)
Vláknina - 0,5 / 1,1 g
Vitamíny
Vitamín C - 9,0 / 4,7 mg
Tiamín - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavín - 0,110 / 0,078 mg
Niacín - 0,600 / 0,413 mg
Vitamín B6 - 0,061 / 0,044 mg
Kyselina listová - 16/9 µg
Vitamín A - 8513/5755 IU
Vitamín E - 1,06 / 0,80 mg
Vitamín K - 1,1 / 0,8 µg
Minerály
Vápnik - 21/15 mg
Železo - 0,80 / 0,57 mg
Horčík - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg
Draslík - 340/230 mg
Sodík - 1/1 mg
Zinok - 0,32 / 0,23 mg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Tekvica môže zabrániť rakovine
Tekvica je bohatá na betakarotén - je to oranžový, červený a žltý rastlinný pigment (preto má tekvica také intenzívne sfarbenie) a zároveň látku s liečivými vlastnosťami. Beta-karotén - rovnako ako všetky karotenoidy - je antioxidant, čo znamená, že inhibuje škodlivé oxidačné procesy, a teda - môže predchádzať vzniku rakoviny. Štúdie preukázali, že konzumácia tekvice často znižuje riziko rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc a hrubého čreva.
Tekvica na hypertenziu a srdcové choroby
Beta-karotén znižuje hladinu zlého cholesterolu. Zabraňuje teda hromadeniu cholesterolu v stenách tepien, a teda - bráni ateroskleróze a ďalším ochoreniam srdca, ako je infarkt alebo mŕtvica. Ďalej tekvica reguluje hladinu krvného tlaku.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacTekvica na prevenciu makulárnej degenerácie (AMD)
Beta-karotén obsiahnutý v tekvici zaisťuje správne fungovanie zraku, najmä za súmraku.Vitamín A, na ktorý sa betakarotén premieňa v ľudskom tele, je zložkou vizuálneho pigmentu nachádzajúceho sa v sietnici oka, ktorý umožňuje vidieť za šera.
Dužina z tekvice má antiemetický účinok - je dobrá pre tehotné ženy. Tekvicové semiačka pomáhajú bojovať proti kinetóze.
Okrem toho betakarotén znižuje riziko makulárnej degenerácie, ktorá je hlavnou príčinou slepoty v starobe. Ukázalo sa tiež, že inhibuje vývoj xeroftalmie (syndróm suchého oka) a zabraňuje poškodeniu šošovky a kataraktu.
Tekvica pre červy
Moderná fytoterapia odporúča tekvicové semená pre parazity. Tekvicové semiačka majú antiparazitárne vlastnosti vďaka obsahu cucurbitacínu - látky obsiahnutej vo filme obklopujúcom semená, ktoré ich chráni pred mikroorganizmami. Najväčší obsah cucurbitacínu je v čerstvých, mäkkých semenách, preto sa ošetrenie tekvicovými odčerveniami najlepšie vykonáva na jeseň.
Odporúčaný článok:
Tekvicové semienko pre červy: domáca cesta k odčerveniu detí i dospelýchTekvica na problémy s prostatou
V prírodnej medicíne sa tekvicové semiačka používajú pri problémoch s prostatou. Podľa ľudovej medicíny tekvicové semená zmenšujú zväčšenú prostatu. Vedecké štúdie preukázali, že môžu predchádzať rakovine prostaty. Tiež sa predpokladá, že zlepšujú sexuálnu výkonnosť a životaschopnosť spermií.
Tekvica na chudnutie
Tekvica je nízkokalorická (10 gramov je 26 kcal) a poskytuje vlákninu, preto pomáha pri chudnutí. Okrem toho pomáha očistiť telo od toxínov a má odkysľovacie vlastnosti. Veľmi často je to prekyslenie, ktoré je príčinou nadváhy alebo obezity.
Zistite, prečo by ste mali jesť tekvicu!
Tekvica - ako rezať? Výber a skladovanie, príprava a podávanie
Vyberte si ťažké, symetrické tekvice. Skladujte ich na suchom a chladnom mieste.
Ako nakrájať tekvicu? Ostrým nožom odrežte vrch tekvice a potom ju rozrežte na polovicu. Potom odstráňte všetky kamene a vláknité mäso. Semienka je možné odložiť a opekať neskôr.
Na našich stoloch kraľuje tekvica od konca septembra do konca januára.
Po nakrájaní musí byť tekvica pripravená v ten istý deň.
Varenie: tekvicu uvaríme, nakrájame na väčšie kúsky, opláchneme ju, vložíme do veľkého hrnca s 250 ml vody (1 pohár - voda nemusí tekvicu zakrývať), prikryjeme a varíme 20 - 30 minút do mäkka. Môžete ich tiež uvariť v pare (12 minút).
Varenie v rúre: po rozdelení tekvice na polovicu ju umyjeme v studenej vode, dáme na veľký pekáč a pečieme asi hodinu pri teplote 175 stupňov C.
Recept na tekvicový krém
Jeseň je ideálnym časom na prípravu chutných, hrejivých polievok. Jedným z nich je tekvicový krém.
Bibliografia:
1. D-chiro-inozitol, ktorý sa nachádza v extraktoch ovocia Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae), hrá hypoglykemickú úlohu u potkanov so streptozocínom-diabetom, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., 101 produktov pre zdravie a život, plné. Olejnik D., vyd. Vesper, Poznaň 2010
Odporúčaný článok:
Jete zdravo?
