Zelené fazule, žlté aj zelené, sú zdrojom vitamínov a živín. Odporúča sa najmä pre diabetikov a tehotné ženy. Aké sú vlastnosti a výživové hodnoty špargle? Koľko má kalórií?
Zelené fazule sú rôzne bežné fazule. Jeho vlastnosti a nutričné hodnoty boli ocenené už v Strednej a Južnej Amerike, kde sa pestuje už viac ako 7 000 rokov.
Zelené fazuľky priniesli do Európy španielski námorníci a na konci 16. storočia sa stala obľúbenou zeleninou vo Francúzsku. Teraz sa pestuje takmer vo všetkých krajinách sveta, hlavne v ázijských, ako je Čína, Indonézia a India.
Obsah
- Zelené fazuľky - žlté alebo zelené?
- Zelené fazule - vlastnosti
- Zelené fazuľky a cukrovka
- Zelené fazuľky - kalórie a nutričné hodnoty
Zelené fazuľky - žlté alebo zelené?
V Poľsku existujú dve odrody zelenej fazule: žltá, ktorá sa vyznačuje krémovou, jemnou chuťou, a zelená, ktorá je chuťovo výraznejšia.
Aký iný je rozdiel medzi týmito dvoma odrodami špargle? Zelená má viac vitamínu A a kyseliny listovej ako žlté fazuľové struky, preto sa odporúča pre tehotné ženy, ľudí s cukrovkou a pre nedostatok železa. Žltá špargľa je naopak bohatšia na draslík a fosfor.
Zelené fazule - vlastnosti
-
Pôsobí protirakovinovo
Zelené fazule sú bohaté na vitamín C, E a A, ktorý je vo fazuli hlavne vo forme betakaroténu, teda provitamínu A.
Okrem toho obsahujú silné antioxidanty - flavonoidy. Vďaka tomu chránia organizmus pred škodlivými účinkami voľných radikálov, a tým spomaľujú proces starnutia pokožky a znižujú riziko vzniku rakoviny.
-
Podporuje trávenie
Zelené fazuľky sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje tráviace procesy, takže každý, kto bojuje napríklad so zápchou, môže do svojej stravy zaradiť fazuľu.
Vysoký obsah mangánu okrem toho pomáha telu efektívne vstrebávať živiny z potravy, ako sú vitamíny B a E a horčík. Špargľa navyše obsahuje vitamín C a betakarotén, ktoré znižujú riziko rakoviny hrubého čreva.
Fazuľa bohužiaľ spôsobuje plynatosť, takže ľudia, ktorí sú obézni a trpia chorobami tráviaceho systému, by ich nemali jesť príliš často.
-
Znižuje hladinu cholesterolu
Draslík, kyselina listová, antioxidanty, vitamín B6, horčík a riboflavín obsiahnuté v fazuli účinne podporujú obehový systém, napr. znižujú vysoký krvný tlak a zabraňujú mŕtvici.
Pravidelná konzumácia fazule navyše pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu, najmä triglyceridov, ktoré zabraňujú ateroskleróze a infarktu.
-
Posilňuje imunitný systém
Vďaka obsahu vitamínu C špargľa posilňuje imunitný systém, ktorý je prvou obrannou líniou tela pred väčšinou chorôb, vrátane rakoviny.
Čerstvá fazuľa navyše obsahuje aglutinín, ktorý hrá dôležitú úlohu pri budovaní imunity tela.
-
Podporuje liečbu artritídy
Varené fazuľové struky pôsobia močopudne a urýchľujú odvod kyseliny močovej z tela, vďaka čomu podporujú liečbu artritídy, teda dny, ako aj chorôb obličiek a močového mechúra. Špargľa navyše stimuluje správny tok moču, čo zase pomáha telu rýchlejšie sa zbavovať toxínov z tela.
-
Zmierňuje príznaky PMS a menopauzy
Vitamín K pomáha stimulovať zrážanie krvi, a preto fazuľa znižuje krvácanie počas menštruácie. Môže tiež pomôcť v boji proti predmenštruačnému syndrómu (PMS) a zmierniť príznaky ako podráždenosť a časté zmeny nálady.
Fazuľa navyše obsahuje zlúčeninu podobnú štruktúru ako ženské hormóny, ktoré znižujú frekvenciu návalov horúčavy, ktoré sa vyskytujú počas menopauzy.
-
Podporuje chudnutie
100 g zelenej fazule obsahuje iba 31 kcal. Všetko preto, že ide o 90% vody. Okrem toho je bohatým zdrojom draslíka, ktorý zvyšuje vylučovanie toxínov z tela.
-
Odporúča sa pre deti a tehotné ženy
Vitamín K zvyšuje absorpciu vápnika, čo zabraňuje strate kostnej denzity. Okrem toho má bielkovina v fazuli podobné zloženie ako bielkovina nachádzajúca sa v mäse, takže môže nahradiť hydinu alebo hovädzie mäso, napríklad v strave malého dieťaťa, ktoré pre svoj zdravý rast potrebuje vyváženú stravu.
Špargľa, najmä zelená odroda, je bohatá na kyselinu listovú. Preto zabraňuje defektom neurálnej trubice.
Zelené fazuľky a cukrovka
Špargľa má nízky glykemický index (IG 15). Bielkoviny obsiahnuté v špargle pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi, takže jej konzumácia spôsobuje veľmi pomalé zvyšovanie hladiny cukru, a teda - na jeho spracovanie nie je potrebné veľké množstvo inzulínu.
Tieto vlastnosti sú obzvlášť dôležité v počiatočných štádiách ochorenia.
- Strukoviny: vlastnosti, recepty. Strukoviny a chudnutie
- Hrášok - nutričné hodnoty a zdravotné vlastnosti
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacZelené fazuľky - kalórie a nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty (v 100 g)
Energetická hodnota - 31 kcal
Celkový obsah bielkovín - 1,83 g
Tuk - 0,22 g
Sacharidy - 6,97 g (vrátane jednoduchých cukrov 3,26)
Vláknina - 2,7 g
Vitamíny
Vitamín C - 12,2 mg
Tiamín - 0,082 mg
Riboflavín - 0,104 mg
Niacín - 0,734 mg
Vitamín B6 - 0,141 mg
Fólie - 33 µg
Vitamín A - 690 IU
Vitamín E - 0,41 mg
Vitamín K - 43,0 µg
Minerály
Vápnik - 37 mg
Železo - 1,03 mg
Horčík - 25 mg
Fosfor - 38 mg
Draslík - 211 mg
Sodík - 6 mg
Zinok - 0,24 mg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Prečítajte si tiež:
- Je BAB zdravý? Výživové a liečivé vlastnosti fazule
- Šošovka - zdravotné vlastnosti a výživové hodnoty šošovice
- Fazuľa - nutričná hodnota, druhy fazule, spôsoby prípravy
Dôležité
Nemali by ste jesť surové zelené fazuľky, pretože obsahujú fázu - toxický rastlinný proteín (toxalbumín), ktorý sa neutralizuje iba počas varenia.
Odporúčame elektronického sprievodcu
Autor: Tlačové materiály
V sprievodcovi sa dozviete:
- ako variť strukoviny
- či by mali byť vopred namočené
- ktorá uvarí najrýchlejšie
