Námorníci chránení kapustou pred skorbutom. V Egypte mala dokonca vystavený chrám. V ľudovom liečiteľstve je kapusta hlavnou liečivou zeleninou. Moderná veda potvrdzuje svoje cenné liečivé vlastnosti. Kapusta je cenným zdrojom vitamínu C, zlepšuje imunitu a je nízkokalorická (40 kcal na 100 g).
Kapusta podporuje trávenie
Existuje názor, že kapustu by nemali jesť ľudia trpiaci žalúdočnými alebo črevnými poruchami, pretože je ťažko stráviteľná a spôsobuje plynatosť. Áno, kapusta je ťažko stráviteľná, keď do nej pridáme mäso a živočíšne tuky, ale ak ju pripravíme zručne (napr. Rascou, majoránom alebo kôprom na uľahčenie trávenia), bude mať priaznivý vplyv na náš tráviaci systém. Kyslá kapusta účinkuje podobným spôsobom vďaka svojej chuti kvaseniu, na ktorom sa podieľajú živé bakteriálne kultúry. Zlepšujú trávenie a dodávajú vitamíny skupiny B. Kyslá kapusta by sa nemala oplachovať, pretože ničí hodnotnú kyselinu mliečnu a enzýmy, vďaka ktorým ľahšie trávime tuky.
Kapusta - nutričná hodnota
Kapusta posilňuje imunitu tela. Vďaka nej si lepšie poradíme s infekciami, kašľom a chrípkou. Odrody zelnej kapusty sú obzvlášť bohaté na vitamíny C a K, obsahujú tiež veľa vitamínu E a draslíka a okrem toho betakarotén, vlákninu, kyselinu listovú a vitamín B1 a minerály: síru, kremík, horčík, vápnik, meď, jód. Vďaka prítomnosti chlorofylu, železa, medi a horčíka je kapusta vynikajúcim prostriedkom proti anémii a síra v nej obsiahnutá má antiseptický účinok na dýchacie cesty. Má liečivé vlastnosti bez ohľadu na formu, v ktorej ho jeme. Najlepšia je však surová kapusta, pretože počas varenia stráca veľa cenných prísad (napr. Vitamín C). Najviac výživných látok majú jeho vonkajšie listy. Zelná konzumovaná v surovom stave lemuje sliznicu gastrointestinálneho traktu lepkavými látkami a poskytuje úľavu od peptických vredových chorôb, pálenia záhy, kataru a ulceróznej enteritídy. Pravidelné konzumovanie kapusty zmierňuje zápchu. Odporúča sa pre diabetikov, pretože znižuje hladinu cukru v krvi. Šťava z čerstvej kapusty upokojuje kožné problémy, vrátane. omrzliny, popáleniny, akné, impetigo, ekzémy. Špecialisti na prírodnú medicínu sa domnievajú, že aby ste si blahodárne účinky kapusty užili naplno, mali by ste vypiť asi liter surovej šťavy najmenej 8 dní (prebytok kapusty môže, bohužiaľ, brániť vstrebávaniu železa v tele).
Urobte to nevyhnutneDobré na zábaly
Na opuchnuté koleno sú najlepšie čerstvé obklady z listov (čím čerstvejšie, tým lepšie). Zmierňujú bolesť, majú antiseptické a hojivé vlastnosti, odstraňujú toxíny z pokožky. Preto liečia aj popáleniny, omrzliny, vredy, vredy, pľuzgiere, opary, pásové opary a ťažko sa hojace rany. Sú vynikajúcim liekom na uštipnutie hmyzom. Keď máme nádchu, kašleme alebo máme bronchitídu, oplatí sa natrieť si listy na hrudník, krk, lopatky. Tieto neduhy prekonáme rýchlejšie. Zelné obklady z kĺbov tlmia bolesti spojené s reumatickými chorobami. Pretože listy umiestnené na pokožke nôh znižujú prekrvenie, aktivujú krvný obeh, čistia vlásočnice, používajú sa pri kŕčových žilách a artritíde. Listy kapusty upokojujú bolesti zubov, bolesti tváre, hlavy a migrénu.
Križová zelenina: ružičkový kel, brokolica, karfiol
Cenné zlúčeniny sa nachádzajú aj v krížovej zelenine: brokolica, ružičkový kel, kaleráb, karfiol a kel. Ružičkový kel a brokolica majú veľa kyseliny listovej. Ružičkový kel je bohatý na vitamín C a betakarotén. Brokolica je tiež dobrým zdrojom betakaroténu. Obsahujú tiež železo a draslík, ale hlavne veľa vitamínu C. Stogramová porcia predvarenej brokolice spĺňa polovicu našej dennej potreby tohto vitamínu (v tomto ohľade sú cennejšie tmavšie kvety). Porcia surového karfiolu rovnakej veľkosti má viac vitamínu C ako denná norma a ak je uvarený, poskytne vám viac ako polovicu odporúčanej dávky. Nevýhodou karfiolu je, že spôsobuje plynatosť, ktorá je dôsledkom štiepenia jeho celulózy črevnou mikroflórou. Ale vláknina z karfiolu je cenná - znižuje hladinu cholesterolu v krvi a chráni pred zápchou. Pomerne dobrým zdrojom vlákniny je kaleráb, ktorý obsahuje aj veľa vitamínu C a draslíka na reguláciu krvného tlaku. Ešte menej často ako kaleráb alebo ružičkový kel na našich stoloch nájdete kel, jednu zo zeleniny najbohatšej na vápnik v ľahko stráviteľnej forme. Obsahuje tiež dosť veľa kyseliny listovej a železa. Kel je navyše vynikajúcim zdrojom dvoch antioxidantov: vitamínu C a betakaroténu. V 100-gramovej porcii je viac ako tri štvrtiny odporúčanej dennej dávky vitamínu A a takmer dvojnásobná dávka vitamínu C.
mesačník „Zdrowie“
