Prípravy nerobia iba naše staré mamy, ale aj naše mamy. Nie je to iba móda! V prvom rade je to potreba kontrolovať, čo jeme - nechceme napríklad sladké džemy, plné konzervantov, zahusťovadiel a umelých farbív.
Vznikla dokonca aj spracovaná strava.Umožňuje vám používať tradičné recepty na najobľúbenejšie zaváraniny a usporiadať denné menu tak, aby ste toho zjedli čo najviac. Vychádzame teda v ústrety potrebám našich čitateľov.
V knihe „Przetwory“ uvádzame vybrané recepty na konzervy, ktoré by mali byť vždy úspešné:
Autor: Przetwory
- pasterizované: ovocie a zelenina vo vlastnej omáčke, pyré a koncentráty, ovocné džúsy, kompóty, pasterizovaná zelenina, kyslé uhorky, kyslé uhorky a šaláty,
- vyrobené zahustením: ovocné sirupy, džem, zaváraniny, džemy, marmelády, želé, frużeliny, sorbety, ovocné a zeleninové pasty (napr. omáčky, kečupy, čatní),
- siláž,
- sušené ovocie a zelenina (domáce kocky a iné zmesi),
- solená zelenina,
- iné, napríklad ocot (jablko alebo víno), jablkový syr, pasta, kandizované ovocie alebo ovocie v alkohole.
Kniha „Przetwory“ je tiež sprievodcom, ktorý nám umožní pripraviť sa na výrobu domácich konzerv:
- označuje, kedy je najlepšie robiť konzervy, kedy sú na tento účel najlepšie ovocie a zelenina;
- aké vybavenie bude potrebné (dózy, hrnce, sušička, lis na víno atď.),
- ako si zvoliť surovinu pre konzervy a ako ju pripraviť na spracovanie,
- aké ďalšie výrobky sú potrebné na výrobu konzerv: ocot, cukor, korenie atď.,
- kde a za akých tepelných podmienok sa konzervy uchovávajú.
