Orechy sú najcennejšie zo všetkých sušených plodov. Majú vysoký obsah tukov a kalórií, ale sú to zdraviu prospešné nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú riziko srdcových chorôb. Orechy majú veľa zdraviu prospešných vlastností. Vysoký obsah vitamínov skupiny B a vitamínu E priaznivo ovplyvňuje stav mozgu a pokožky. Vzhľadom na vysoké množstvo bielkovín sú veľmi dôležitým prvkom v strave vegetariánov. Zistite, ktoré orechy sú najzdravšie.
Orechy poskytujú cenné nenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny, vlákninu, vitamín E, vitamíny skupiny B a minerály (fosfor, horčík, železo, vápnik, draslík, zinok, sodík) - rozdiely v obsahu jednotlivých zložiek v rôznych druhoch orechov sú však značné ( prehľad nižšie). Konzumácia orechov posilňuje nervový a obehový systém, má pozitívny vplyv na mozog, znižuje riziko cukrovky 2. typu, infarktu, mŕtvice a niektorých druhov rakoviny.
Prečítajte si tiež: Výživové hodnoty BAKALIE - hrozienka, figy, datle, sušené slivky, marhule, ... Vlašské orechy - výživové vlastnosti vlašských orechov Tuky v strave: olej, olivový olej, maslo alebo margarín?
Obsah tuku v orechoch
Orechy obsahujú veľa tukov, ale sú to tuky bohaté na nenasýtené mastné kyseliny s antikoagulačnými vlastnosťami a znižujúce hladinu zlého cholesterolu v krvi (výnimkou je kokosový orech, ktorý má vysoký obsah nasýtených mastných kyselín - 15,8 g / 100 g). Najviac tuku je v makadamových orechoch, brazílskych orechoch, pekanových orechoch, kokosových orechoch a najmenej v arašidoch, pistáciách, kešu orieškoch a mandliach.
Dozviete sa viac o zdravotných vlastnostiach orechov
DôležitéOrechy a strava - ktoré orechy sú najviac kalorické?
Ľudia s diétou si musia pamätať, že všetky orechy sú veľmi kalorické - majú od 553 kcal (kešu) do 718 kcal (makadamové orechy) v 100 g. Ich glykemický index nie je vysoký: IG = 15 (okrem kokosu, ktorého IG = 45).
Odborníci na výživu odporúčajú jesť najviac hrsť rôznych orechov niekoľkokrát týždenne namiesto iných potravín (nie ako občerstvenie navyše) alebo v jedle (cereálie, šalát). Najlepšie je zvoliť čerstvé orechy. V čokoláde alebo karameli poskytujú ďalšie kalórie, zatiaľ čo solené - sodík, ktorý aj tak príliš jeme.
Malo by sa tiež pamätať na to, že hoci majú orechy veľa vlákniny, ich konzumácia vo veľkom množstve môže spôsobiť zápchu kvôli vysokému obsahu tukov.
Mandle
Mandľové semená sú teda najušľachtilejšie z orechov, a preto sa im dáva titul „kráľ orechov“. Predávajú sa celé (s kožou alebo bez nej), vo forme vločiek alebo tyčiniek a tiež mleté, niekedy si môžete kúpiť mandle v škrupine. Po zomletí sa zmiešajú s práškovým cukrom a bielkovinami, aby vznikol marcipán.
Mandle pozostávajú z viac ako 20% bielkovín (iba arašidy majú viac bielkovín medzi orechmi). Sú bohatým zdrojom horčíka, ktorý chráni pred stresom (270 mg / 100 g, t. J. 80% dennej potreby tohto prvku) a fosforom. Oplatí sa po nich tiež siahnuť kvôli najvyššiemu obsahu vitamínu B2 a vitamínu E medzi orechmi - nevyhnutnému pre správne fungovanie pokožky, zvyšovanie chuti na sex a oddialenie procesu starnutia. Tuk v mandliach obsahuje veľa mononenasýtených mastných kyselín, ktoré majú vlastnosti, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Mandle sa vyznačujú aj najnižším obsahom nasýtených mastných kyselín a najvyšším obsahom vlákniny (12,5%). Kalorický obsah mandlí: 579 kcal / 100 g.
Odporúčaný článok:
Mandle - vlastnosti a nutričná hodnota mandlíKešu (kešu)
Teda ovocie stromu známeho ako nanner, ktoré pochádza z Brazílie. Tento strom má neobvyklé ovocie - vyzerajú ako jablká, z ktorých visia orechy v tvare obličky. Vnútorná vrstva škrupiny obsahuje olej so silnými vlastnosťami oparenia, preto sa kešu pred vybratím škrupiny pražia. Ich jemné, mierne sladké a mierne mandľové mäso je považované za najjemnejšie zo všetkých orechov. Kešu orechy obsahujú veľa bielkovín (18%), horčík, fosfor, zinok a železo (z hľadiska obsahu týchto prvkov predbiehajú všetky orechy). Najchutnejší orech na svete sa zvyčajne konzumuje bez akéhokoľvek spracovania, ako občerstvenie alebo príloha k koláčom, šalátom a dezertom. Kešu oriešok je stálou súčasťou mnohých jedál Ďalekého východu. Používajú sa pri výrobe likéru zvaného „kaju“. Kalorický obsah kešu orechov: 553 kcal / 100 g.
Odporúčaný článok:
Kešu oriešky (kešu) - vlastnosti a nutričné hodnotyOrech
Skladajú sa z 15% vysoko kvalitných bielkovín, a preto sú rovnako ako mandle a kešu orechy dôležitou súčasťou vegetariánskej stravy. Vyznačujú sa rekordným obsahom polynenasýtených mastných kyselín - už 3 vlašské orechy pokrývajú dennú potrebu omega-3 mastných kyselín. Sú tiež bohatým zdrojom vitamínu B6. Pre vysoký obsah kyseliny listovej sa vlašské orechy odporúčajú pre tehotné ženy. Kalorický obsah vlašských orechov: 645 kcal / 100 g.
Lieskový orech
Lieskové orechy obsahujú tiež veľa nenasýtených mastných kyselín, väčšinou mononenasýtených. Je dokázané, že mononenasýtené mastné kyseliny znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a zvyšujú HDL frakciu - v rámci prevencie aterosklerózy sa preto odporúča konzumácia lieskových orechov a oleja z nich vylisovaného. Tieto orechy sú tiež bohaté na vitamín E (15 mg / 100 g - 100% dennej potreby) a kyselinu listovú potrebné pre správny vývoj plodu. Kalorický obsah lieskových orechov: 640 kcal / 100 g.
Odporúčaný článok:
Lieskové orechy - vlastnosti a nutričné hodnotyPistácie
Sú to semienko ukryté v sivastom semene (škrupine) pistáciového stromu, ktoré sa po úplnom dozretí pomaly otvára. Obsahujú veľa bielkovín (20%), sú mimoriadne bohaté na betakarotén (250 mcg), draslík (1 000 mg v 100 g - 1/3 dennej potreby), vitamín B6 (75 g pistácií stačí na splnenie dennej potreby tohto vitamínu) a vitamín B1. Na štiepanie uzavretých pistácií ... je spoľahlivá polovica ich škrupiny. Nepražené pistácie sú v obchodoch zdravšie a ťažšie dostupné - pražením sa zníži obsah antioxidantov v pistáciách až o polovicu! Výhrevnosť pistácií: 589 kcal / 100 g.
Odporúčaný článok:
Pistácie (pistáciové orechy) - výživové vlastnosti. Koľko kalórií majú pistácie?Arašidy (arašidy, arašidy)
Inak arašidy, arašidy (pretože dozrievajú pod zemou). Botanicky patria do rovnakej skupiny rastlín ako hrach, fazuľa a sója. Preto majú arašidy najviac bielkovín zo všetkých orechov - 25 g / 100 g. Ale chuťou a množstvom tuku pripomínajú orechy. Vyznačujú sa rekordným množstvom vitamínu B3 (niacín) - jeho nedostatok spôsobuje okrem iného pelagru, ktorej sú vystavené zneužívatelia alkoholu. Sú tiež bohaté na vitamín E a kyselinu listovú, ale neodporúčajú sa pre tehotné ženy, pretože často spôsobujú alergické reakcie. Je lepšie vyhnúť sa praženým a soleným arašidom a kúpiť si do šupky prírodné. Olej z nich lisovaný je skvelý na vyprážanie a arašidové maslo je pre deti pochúťkou (POZNÁMKA - čisté arašidové maslo je zdravé, ale to, čo je dostupné v obchodoch, je často stužené škodlivými trans-tukmi). Kalorický obsah arašidov: 560 kcal / 100 g.
Odporúčaný článok:
Arašidy (arašidy) - vlastnosti a nutričná hodnota arašidovPekanové orechy
Hovorí sa im aj americké arašidy. Ich dužina je podobného tvaru ako orech, ale sú sladšie, jemnejšie a maslovejšej chuti. Majú extrémne vysoký obsah tukov (72%) - čo ich robí veľmi kalorickými - a nízky obsah bielkovín (9%). Rovnako ako lieskové orechy, aj pekanové orechy obsahujú veľa mononenasýtených mastných kyselín, ale aj veľa polynenasýtených mastných kyselín. Sú bohatým zdrojom zinku - 100 g pekanových orechov spĺňa 60% dennej potreby tohto minerálu. Používajú sa podobne ako vlašské orechy - mleté na koláče, krémy, ktoré im dodajú jemnú korenistú príchuť, celé na ozdobu alebo ako občerstvenie. Kalorický obsah pekanových orechov: 692 kcal / 100 g.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacMakadamiové orechy
Ich domovinou je Austrália, najväčší producent - Havaj. Majú veľmi tvrdú škrupinu, preto sa predávajú lúpané orechy. Sú okrúhle, biele, podobné lieskovým orieškom. Rovnako ako pekanové orechy, aj makadamiové orechy sú veľmi tučné a kalorické - v tejto kategórii sú skutočnými držiteľmi rekordov medzi orechmi. Obsahujú mimoriadne vysoké množstvo mononenasýtených mastných kyselín - štúdie preukázali, že makadamiové orechy znižujú riziko trombózy a srdcových chorôb. Majú jemnú, mierne maslovú príchuť. Pripravia chutné občerstvenie. Používajú sa na pečenie a hodia sa k cesnakovým a sardelovým omáčkam. Kalorický obsah makadamových orechov: 718 kcal / 100 g.
Odporúčaný článok:
Makadamové orechy (macadamia) - vlastnosti, výživové hodnoty a použitiePripnúť
Takže píniové oriešky alebo píniové oriešky. Získavajú sa z kužeľov stredomorského druhu borovice. Sú maličké a bez sekania ich môžete posypať napríklad cestovinami alebo šalátmi. Sú súčasťou slávnej pesto omáčky (arašidy podrvené cesnakom, bazalkou, soľou, olivovým olejom a parmezánom). Majú v sebe jemnú príchuť. Obsahujú málo bielkovín, vďaka mastným kyselinám znižujú hladinu cholesterolu. Sú dobrým zdrojom zinku a horčíka. Používajú sa na upokojenie zápalov a pomoc pri suchom kašli. Rýchlo utekajú, takže sa ich neoplatí kupovať vopred, najmä preto, že ide o najdrahšie sušené ovocie. Kalorický obsah píniových orieškov: 629 kcal / 100 g.
brazílske orechy
Rastú divoko na Amazone. Brazílske orechy sú jedným z najbohatších rastlinných zdrojov selénu - prvku, ktorý muži obzvlášť potrebujú (podieľa sa na tvorbe semena) a vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam hrá dôležitú úlohu v prevencii rakoviny. Jeden brazílsky oriešok stačí na splnenie dennej potreby selénu! Najčastejšie sa konzumujú surové. Môžete ich pridať do ovocných a zeleninových šalátov, omáčky, mäsa. Hodia sa k pikantnému koreniu. Vyrába sa z nich sladké maslo. Kalorický obsah para orechov: 660 kcal / 100 g.
Odporúčaný článok:
BRAZÍLSKE ORECHY - zdravotné vlastnosti a výživové hodnotyKokos
Je to nastrúhaná a vysušená biela vnútorná podšívka (kopra) matice kokosovej palmy. Olej vytlačený z dužiny je jedinečný: pri teplote 25 ° C má pevnú formu (takzvané kokosové maslo). Má najmenej bielkovín a tukov zo všetkých orechov a polovicu z neho tvorí voda. Kokos obsahuje väčšinou nasýtené mastné kyseliny, takže ho ľudia s vysokým cholesterolom nemôžu jesť v nadmernom množstve. Kalorický obsah kokosu: 354 kcal / 100 g.
Odporúčaný článok:
Kokos (kokosový orech) - vlastnosti a výživové hodnoty Dôležité
- škrupiny chránia orechy pred teplom, vzduchom, svetlom a vlhkosťou, spomaľujú oxidačné procesy, preto je najlepšie kúpiť si celé orechy a rozdeliť ich tesne pred konzumáciou
- Vylúpané orechy nie sú príliš trvanlivé - musia sa uchovávať tesne uzavreté na chladnom, tmavom a suchom mieste
- Surové orechy sú zdravšie - praženie alebo pečenie ich pripravuje o časť antioxidantov
mesačník „Zdrowie“
