Mám pokožku náchylnú na akné a ak začnem piť izolát srvátkového proteínu, zhorší to moju pleť? A ak po cvičení nespotrebujem dostatok bielkovín, spálim si svaly?
Stále viac vedeckých správ naznačuje významný vplyv stravy obsahujúcej potraviny s vysokým glykemickým indexom a záťažou (GI) alebo významne zvyšujúce hladinu glukózy v krvi na tvorbu akné. Proteíny obsiahnuté v srvátkovom prášku / izoláte pozostávajú hlavne z odstredeného mlieka v granulovanom mlieku s obsahom bielkovín 86 - 96%. Pôsobenie tohto typu proteínového doplnku je primárne založené na zintenzívnení anabolických procesov vrátane významného zrýchlenia procesu syntézy bielkovín. Proteínové doplnky (najmä bielkovinové izoláty) majú vyšší inzulínový index ako kravské mlieko. Je to spôsobené odmastením produktu, izoláciou a zvýšením koncentrácie určitých esenciálnych aminokyselín v produkte.
Pred časom skupina vedcov z brazílskej univerzity v Paraibe uskutočnila štúdiu, ktorá dokázala štatisticky významný výskyt lézií akné u ľudí, ktorí deklarovali užívanie proteínových doplnkov. Akné lézie boli závažnejšie u žien a u ľudí, ktorí neuviedli žiadne problémy s kožným stavom a nemali v rodinnej anamnéze príbuzných s akné. Posledné vedecké správy potvrdzujú vzťah medzi konzumáciou mlieka, mliečnych výrobkov a srvátkových bielkovín a zvýšenými hladinami IGF-1 v plazme, teda rastovým faktorom podobným inzulínu. Čo sa týka svalov, môže to tak byť. Po každom tréningu je potrebné jedlo na zotavenie.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Agnieszka ŚlusarskaMajiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
---waciwoci-pochodzenie-i-zastosowanie-w-kuchni.jpg)
