Olivy majú nízky obsah kalórií, pomáhajú tráveniu a upokojujú migrény. Obsahujú veľa vitamínov a zdravých tukov. Jedzme teda olivy a nepoužívajme iba olej z nich vylisovaný. Skontrolujte výživovú hodnotu olív, koľko majú kalórií a ktoré sú najchutnejšie.
Olivy sú nevyhnutnosťou v stredomorskej a balkánskej kuchyni. Môžete si zvoliť farbu v Taliansku, Grécku, Francúzsku, Španielsku alebo Portugalsku, ako aj v Bulharsku, Chorvátsku a Bosne. Dobrý tuk v nich chráni srdcia ľudí, ktorí tam žijú. Odborníci tvrdia, že olivy chutia v každej krajine inak. Hodia sa k rôznym bielym syrom - ovčím, kravským alebo kozím. Spolu s nimi vytvárajú vynikajúce a zdravé jedlo. A veda ukazuje, že olivy spolu s morskými rakmi a ustricami patria medzi potraviny, ktoré chránia pred migrénou.
Olivy - vitamíny, vláknina a dobrý tuk
Aj keď sú olivy bohatým zdrojom mastných kyselín, majú nízky obsah kalórií. 25 g alebo 10 olív je iba 37 kcal. V takejto porcii dostaneme celé balenie výživových zložiek. V prvom rade kyselina olejová, ktorá znižuje aktivitu génu zodpovedného za vznik rakoviny prsníka a chráni srdce a cievy, čím znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Okrem toho sú olivy bohaté na vitamíny B, dôležité pre dobrý stav pokožky, nervový systém a metabolizmus, ako aj na provitamíny A, vitamíny C a E - to je celé ochranné balenie proti účinkom voľných radikálov. Olivy tiež obsahujú cenné minerály: fosfor, draslík, železo, meď a veľa vlákniny. Zvyčajne si to neuvedomujeme, ale olivy, ktoré jeme, sú nakladané - majú teda všetky výhody siláže: zlepšenie imunity, priaznivý účinok na bakteriálnu flóru gastrointestinálneho traktu a ako sa nedávno ukázalo, antidepresívny účinok.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacDruhy olív: zelené, červené, čierne
Farba nezávisí od druhu olív, aj keď týchto druhov ovocia je samozrejme veľa. Farba súvisí s tým, kedy sa olivy zberajú alebo ako sa spracúvajú. Zelené olivy sú plody, ktoré sa zberajú skôr, ako dozrejú, ale potom, ako získajú správnu veľkosť. Červené (alebo hnedasté alebo fialovo sfarbené) olivy sú olivy zozbierané v ďalšom štádiu dozrievania, ale predtým, ako sú úplne zrelé. Zrelé sú iba čierne (alebo veľmi tmavohnedé) olivy. Výrobcovia niekedy získajú čiernu farbu podrobením zelených alebo červených olív oxidačnému procesu.
Čerstvé olivy priamo zo stromu, bez ohľadu na to, kedy sú zozbierané, sú horké. Preto sú podrobené procesu morenia. Existujú samozrejme rôzne spôsoby kvasenia. Ak výrobcovia chcú, aby mali olivy jemnejšiu chuť, úplne bez horkosti, najskôr ich uchovajte v alkalickej marináde, potom ich vložte do slaného nálevu. Čierne olivy sú vždy menej horké ako zelené a červené olivy.Ovocie marinované okamžite v slanom náleve má ostrejšiu chuť a mierne horkosť.
Olivové príchute
Raňajky gréckych ovčiakov - syr s olivami - sú skvelým jedlom na začiatok dňa. Ale olivy sú veľmi dobrým doplnkom mnohých jedál. Dokonale zvýrazňujú chuť pizze a cestovín omáčkami, dobre sa s nimi pracuje v šalátoch (nielen v gréčtine), výborne sa hodia k mäsovým a hydinovým jedlám. A hlavne sú skvelým občerstvením. O to viac si môžete kúpiť olivy plnené paprikou, syrom, cesnakom, mandľami alebo ančovičkami. Môžu sa podávať soté alebo s prídavkom nálevu, kyslého aj pikantného, aj sladkého, napríklad medu. Sú chutnejšie a oveľa zdravšie ako chipsy alebo krekry.
Prečítajte si tiež: Oleje, ktoré liečia: 15 olejov s jedinečnými vlastnosťami Olivový olej: vlastnosti, použitie a recepty. Ktorý olivový olej zje ... Avokádo, čaj, cesnak, olivy - uzdravte a pomôžte
