Tomel (kaki) je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, obsahuje tiež vitamín C. Dôležité je tiež bohatstvo fytochemikálií s antioxidačnými vlastnosťami. Tomel obsahuje viac rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, fenolov a niektorých minerálov ako jablko. Prečítajte si alebo si vypočujte, aké ďalšie vlastnosti a výživové hodnoty kaki a ako ovocie lúpať a jesť.
Tomel (kaki) je ovocie, ktorého výživové a liečivé vlastnosti ako prvé ocenili obyvatelia Číny a Japonska, odkiaľ pochádza. Tomel v tvare paradajky je žlto-červené, kužeľovité alebo sploštené bobule. Na spodnej strane má ovocie štyri listy.
Ovocie druhu Diospyros L. sa vyskytujú pod mnohými menami, hlavne tomel, niekedy východný hurm, východný eben, čínska slivka, ale v Poľsku je najbežnejšie používaným menom kaki. Tomel je rozdelený na odrody, ktorých plody sú veľmi ovocné skôr, ako sú úplne zrelé, a odrody, ktoré nevykazujú podobné vlastnosti.
Ovocie môže mať rôzne farby - od svetlo žltooranžovej po tmavo oranžovo-červenú.
Obsah
- Kaki ovocie (tomel) - zdravotné vlastnosti
- Kaki ovocie (tomel) - nutričné hodnoty
- Kaki ovocie (persimované) - potenciálne protirakovinové vlastnosti
- Kaki ovocie (tomel) - znižuje hladinu cholesterolu
- Kaki ovocie (tomel) - ochráni váš zrak
- Kaki ovocie (tomel) - výber a skladovanie
- Kaki ovocie (tomel) - ako olúpať a jesť?
- Kaki ovocie (tomel) - použitie v kuchyni
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Kaki ovocie (tomel) - zdravotné vlastnosti
Tomel (kaki) je cenený pre biologicky aktívne zlúčeniny, medzi ktoré patria: kyselina askorbová (t. J. Vitamín C), karotenoidy, polyfenoly, vláknina a minerály. Potraviny bohaté na polyfenoly sú cenné pre ľudské zdravie vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam. V kôre tomelu je prítomné hlavne veľa polyfenolov a karotenoidov, čo vo veľkej miere prispieva k intenzívnej oranžovej farbe zrelého ovocia.
V čínskej medicíne sa ovocie kaki po stáročia používalo na ošetrenie uštipnutia hadom a podráždenej pokožky. Listy tomelu obsahujú aj množstvo zdraviu prospešných zložiek, a preto sa v čínskej medicíne používajú na liečbu rôznych chorôb. Nápoj z vareného listu sa používa na zníženie krvného tlaku, zníženie zrážania krvi a na liečbu rakoviny.
Kaki ovocie (tomel) - nutričné hodnoty
Energetická hodnota tomel - 70 kcal
- Celkový obsah bielkovín - 0,58 g
- Tuk - 0,19 g
- Sacharidy - 18,59 g (vrátane jednoduchých cukrov - 12,53 g)
- Vláknina - 3,6 g
Vitamíny
- Vitamín C - 7,5 mg
- Tiamín - 0,030 mg
- Riboflavín - 0,020 mg
- Niacín - 0,100 mg
- Vitamín B6 - 0,100 mg
- Kyselina listová - 8 µg
- Vitamín A - 1627 IU
- Vitamín E - 0,73 mg
- Vitamín K - 2,6 µg
Minerály
- Vápnik - 8 mg
- Železo - 0,15 mg
- Horčík - 9 mg
- Fosfor - 17 mg
- Draslík - 161 mg
- Sodík - 1 mg
- Zinok - 0,11 mg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kaki ovocie (persimované) - potenciálne protirakovinové vlastnosti
Výskum naznačuje, že extrakt z tomelu má potenciálne protirakovinové vlastnosti. Môže silne inhibovať rast leukemických buniek a indukovať ich apoptózu (programovaná bunková smrť).
Podľa výskumu vedcov z Mie University v Japonsku extrakt z tomelu a ďalšie zlúčeniny zo skupiny polyfenolov (vrátane epigalokatechín galátu - EGCG) silne inhibovali rast nádorových buniek MOLT-4 (t.j. nádorových buniek T-lymfoblastickej leukémie) spôsobom závislým od dávkach.
Kaki ovocie (tomel) - znižuje hladinu cholesterolu
Významné zníženie celkového cholesterolu, LDL cholesterolu, triglyceridov a lipidových peroxidov sa pozorovalo u ľudí, ktorých strava bola obohatená o tomel v porovnaní s tými, ktorí nejedli kakaové ovocie.
Kaki ovocie (tomel) - ochráni váš zrak
Karotenoidy obsiahnuté v tomeli zaisťujú správne fungovanie zraku, najmä za súmraku. Jeden z nich, betakarotén (provitamín A), je zložkou vizuálneho pigmentu nachádzajúceho sa v sietnici oka, ktorý umožňuje vidieť za šera.
Okrem toho betakarotén znižuje riziko makulárnej degenerácie, ktorá je hlavnou príčinou slepoty v starobe. Je tiež dokázané, že zabraňuje poškodeniu šošovky a tvorbe šedého zákalu.
Kaki ovocie (tomel) - výber a skladovanie
- Vyberte ovocie, ktoré je okrúhle, mäsité, s hladkou, lesklou šupkou a tmavočervenou farbou. Kaki by ste si nemali kupovať bez zelených listov na vrchu
- Ak ovocie nie je určené na okamžitú konzumáciu, je lepšie kúpiť si pevnejšie a nechať ho dozrieť
- Zrelé ovocie tomel by malo byť v chlade
- Zrelé ovocie by sa malo zjesť pomerne rýchlo, pretože bude plesnivieť
Kaki ovocie (tomel) - ako olúpať a jesť?
Prvým krokom je zbaviť sa listov. Potom by sa ovocie malo umyť a očistiť, nakrájať na polovicu alebo na kúsky, ktoré je možné pridať napríklad do šalátu. Iní uprednostňujú použitie podobnej techniky ako v prípade kivi - dužina polovice ovocia sa extrahuje lyžicou. Kaki by sa nemalo jesť s pokožkou.
Kaki ovocie (tomel) - použitie v kuchyni
Kaki mäso je sladké (chutí trochu ako slivka, niekto cíti dochuť po hruškách, paradajkách alebo marhule), mierne tvrdé. Funguje dobre ako prísada do džemu alebo želé. Skvele doplní chuť ovocných šalátov, zmrzlinových dezertov alebo šľahačky.
Kaki sa môže tiež podávať surové ako sladké a na vitamíny bohaté občerstvenie, rovnako ako varené a kandizované. Kaki môže byť tiež vystavené slnku a konzumované po vysušení - potom chuťou pripomína figy.
- Recept na najzdravšie muffiny tomel na svete
12 porcií / príprava a doba varenia: 20 minút
Na prípravu pečenia sa použilo osem zdraviu prospešných prísad
Bude potrebné:
- 240 g čerstvého kaki
- 1 šálka obohatenej nebielenej múky
- 1 šálka celozrnnej múky
- 1/3 šálky agávového sirupu
- 1/4 šálky repkového oleja
- 1/4 šálky žltých hrozienok
- 1/4 šálky kalifornských bezsemenných hrozienok
- 120 g pečených pekanových orechov, nesolené
- 2 veľké vajcia (celé)
- 1/8 čajovej lyžičky mletého nového korenia
- 1/8 lyžičky mletého klinčeka
- 1/8 lyžičky mletej škorice
- 1/4 šálky vody
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička prášku do pečiva
Hrozienka namočíme do vody. Rúru predhrejte na 190 stupňov C. Mäso tomel, agávový sirup, vajcia, olej, korenie, prášok do pečiva a sódu bikarbónu rozmixujte dohladka. Preložíme do misky. Pridajte múku a nastrúhajte ju. Hrozienka scedíme a do cesta pridáme vodu. Pridáme hrozienka a orechy, jemne premiešame. Nemiešajte príliš dlho. Preložíme do foriem, nanesieme až do 3/4 výšky. Pečieme 12-14 minút, kým nie je tyčinka čistá. Keď vychladnú, posypeme ich práškovým cukrom.
Tieto plody sú chutné, lacné a môžete ich kúpiť v miestnom supermarkete
- Mučenka - liečivé vlastnosti a použitie. Ako jesť marakuju?
- Pitaya (dračie ovocie) - vlastnosti a výživové hodnoty. Ako to šúpať a jesť?
- Papája - jedinečná chuť a vlastnosti ovocia papája
- Liči - výživové vlastnosti. Ako lúpať a jesť liči?
- Mango - výživové vlastnosti. Ako lúpať a jesť mango?
- Granát. Liečivé vlastnosti šťavy z granátového jablka
Boli použité materiály z Národnej lekárskej knižnice USA National Institutes of Health
