Všetci vieme, že zelenina je zdravá. A napriek tomu „štatistický Poliak“ zje denne nie viac ako päť plátkov uhorky. Málokto pochádza zo svojho rodinného domu so správnymi stravovacími návykmi, kde základom našej potravinovej pyramídy je zelenina a ovocie. Často s nimi zaobchádzame ako s nechutným doplnkom jedál. Úplne zbytočné!
S konzumáciou zeleniny si väčšinou spájame chudnúce diéty, ale jej blahodárne účinky na celé telo majú oveľa väčšie „ohnivé pole“. Látky v nich obsiahnuté vyživujú náš organizmus, posilňujú imunitu, prevenciou a prírodnou cestou chránia pred mnohými chorobami, ba dokonca liečia.
Lykopén v paradajkách teda zlepšuje imunitu a zmierňuje zápal. Škrobová zelenina chráni pred rakovinou zažívacieho traktu. Konzumácia kríčkovitých rastlín - brokolica, ružičkový kel, karfiol alebo žerucha chráni nielen pred rakovinou, ale pozitívne vplýva aj na mozog, zrak a zmierňuje alergické zápaly dýchacích ciest. Pomáhajú pri cukrovke 2. typu a sú dokonca užitočné pri liečbe autizmu.
Vďaka zelenine v našej strave znižujeme riziko vzniku srdcových chorôb, mŕtvice a arteriálnej hypertenzie.
Hanna Stolińska-Fiedorowicz vyvracia mýty o zelenej zelenine a dokazuje, že sa v našom jedálničku môžu trvale javiť ako chutné a neobvyklé jedlá. Z knihy sa dozvieme, akú zeleninu jesť v jednotlivých mesiacoch roka. Ako ich skladovať a pripraviť tak, aby využili svoj zdravotný potenciál na maximum. Autor tiež ukazuje, ako ich zaviesť do svojho jedálnička, aby ste zlepšili svoju pohodu a predišli vážnejším neduhom v budúcnosti. Varuje vás tiež, keď konzumácia určitých rastlín môže oslabiť alebo zosilniť účinky liekov, ktoré užívame. Radí, ako presvedčiť deti na „zelenú“.
Vyberajte, kupujte, ovoniavajte, dotýkajte sa, ochutnávajte, varte, pochutnávajte si, tešte sa, zdravo sa starajte - starajte sa o zeleninu.
Paula Kraśniewska v takmer 90 receptoch ukazuje, že zelená zelenina a korenie môžu mať formu chutných a sýtych jedál. Búra stereotypy týkajúce sa ich vlastností, chutí a spôsobu varenia prevzatých z rodinného domu.
Mali by ste vedieťHanna Stolińska-Fiedorowicz, odborníčka na klinickú výživu, absolventka Varšavskej lekárskej univerzity. Pracuje s ľuďmi s problémom nadváhy a obezity a chorôb spojených so stravou. Vedie školenia pre odborníkov na výživu a lekárov. O svoje nutričné poznatky sa delí aj prostredníctvom mnohých televíznych a rozhlasových vystúpení, ako aj vedeckých a populárno-vedeckých článkov.
Mali by ste vedieťPaula Kraśniewska, kuchárka s vášňou pre varenie a vášňou pre kŕmenie ostatných. Skúsený kuchár so špecializáciou na stravovacie stravovanie. S prirodzenou ľahkosťou skladá a pripravuje farebné, rozmanité, lahodné a zdravé jedlá pre všetky diéty.
