vegetariánstvo
Princíp abstencie mäsa a akýchkoľvek potravín, ktoré pochádzajú od zvieraťa, ako je želatína alebo tuk, je strava, ktorej vegetariánska strava sa nedá uvažovať iba z hľadiska výživy, ale tiež vytvára postoj a životný štýl.
Vegetariáni často odmietajú iné spôsoby použitia zvierat na výrobu spotrebného tovaru alebo na ľudskú zábavu, rovnako ako môžu mať tendenciu podporovať svoju stravu z ekologických a naturalistických dôvodov.
Druhy vegetariánov
V rámci vegetariánskej praxe existujú rôzne typy a stupne:
Prísne vegetariáni
Ľudia, ktorí nepripúšťajú žiadny príjem produktov pochádzajúcich zo zvierat (ako sú vajcia alebo mliečne výrobky), sa nazývajú prísnymi vegetariánmi (niekedy sa tiež nazývajú vegánmi, hoci vegánstvo je viac ako strava z etických dôvodov, tiež sa vyhýbajú používaniu produktov živočíšneho pôvodu po zvyšok svojho života: oblečenie, voľný čas atď., pretože všetky tieto výrobky a činnosti zahŕňajú vykorisťovanie zvierat pochádzajúcich z diskriminačného prístupu známeho ako špekulanti)
lakto
Laktovegetarián: nekonzumuje mäso ani vajcia, ale mlieko a jeho deriváty
Ovovegetarianas
Ovovegetarianas: nejedz mäso ani mliečne výrobky, ale vajcia. Pre väčšinu nie je akceptovaná ako vegetariánska strava.
Semivegetarianas
Polo vegetariáni alebo čiastoční vegetariáni: ich strava pozostáva z rastlinných potravín a môže zahŕňať kuracie alebo rybie, mliečne výrobky a vajcia. Nezahŕňa červené mäso.
Motivácie sú rôzne
Dôvody, ktoré vegetariáni dávajú na odôvodnenie svojej stravy, sa líšia. Niektorí sa zdržia konzumácie mäsa zo zdravotných dôvodov: domnievajú sa, že správne naplánovaná vegetariánska strava je zdravá, výživovo primeraná a poskytuje zdravotné výhody pri prevencii a liečbe určitých chorôb.
Iní to robia mimo životného prostredia: tento typ vegetariánov sa domnieva, že vzhľadom na obmedzené prírodné zdroje je zachránené, ak sa ľudia živia priamo zeleninou, namiesto toho, aby ich používali ako krmivo pre zvieratá. Existujú aj tí, ktorí nesúhlasia s konzumáciou produktov živočíšneho pôvodu z etických dôvodov: ochrana práv zvierat.
Náboženské motivácie (napríklad hinduistické alebo budhistické).
Je vek dôležitý?
Vegánska a lakto-vegetariánska strava je vhodná pre všetky štádiá životného cyklu vrátane tehotenstva a laktácie. Správne naplánovaná vegánska a lakto-vegetariánska strava spĺňa výživové potreby dojčiat, detí a dospievajúcich a podporuje normálny rast.
V prípade dojčiat a detí by sa vzhľadom na nutričné obmedzenia týchto potravín mal monitorovať príspevok energie a určitých živín (vápnik a vitamíny D a B12).
Kyseliny DHA a EPA
Kyseliny DHA a EPA sú dve zo zložiek omega-3 mastných kyselín. Tieto zložky sa vyskytujú v rybách a mäse, nenachádzajú sa však v produktoch rastlinného pôvodu, s výnimkou určitých rias a oleja Inkov Inkov alebo sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) z Peru.
Má najvyšší obsah omega 3 v porovnaní s olejmi zo všetkých olejnatých semien používaných na ľudskú spotrebu na svete.
Sacha inchi olej je jedným z najväčších rastlinných zdrojov omega, esenciálnej mastnej kyseliny pre ľudský život: obsahuje omega 3 (48%), omega 6 (36%), omega 9 (9%), bielkoviny (33%) a antioxidanty (50%)
výhody
- Nižšia úroveň obezity.
- Zníženie rizika srdcových chorôb.
- Vegetariáni všeobecne konzumujú: menej kalórií (konzumujú najmä nasýtené tuky), menej kalórií všeobecne a viac vlákniny, draslíka a vitamínu C.
