Môj otec má mastnú pečeň. Ako by sa mal stravovať?
Vysokoproteínová strava sa používa počas rekonvalescencie po vírusovej hepatitíde, pri chronickej aktívnej hepatitíde, pri cirhóze pečene a pri stavoch s obsahom tukov. Pri všetkých ochoreniach pečene sa vysoko bielkovinová strava používa iba počas obdobia výkonu. Len čo sa objavia prvé príznaky zlyhania, dôjde k výraznému zníženiu hladiny bielkovín poskytovaných v strave, t. J. Typickej nízkobielkovinovej diéte. Mastné ochorenie pečene je ochorenie, pri ktorom je obsah tuku v pečeni vyšší ako 50%. Niekedy je sprevádzané zápalovými infiltrátmi a jednotlivými nekrózami. Pečeň je klinicky zväčšená. Medzi príčiny tukovej pečene patria: nadmerná spotreba energie, rôzne toxické faktory (infekcia, otrava hubami, alkoholizmus), endokrinné poruchy alebo metabolické poruchy. Liečba je založená na použití vhodnej vysokoproteínovej, nízkoenergetickej a nízkotučnej stravy (do 40 g tuku / deň).
Po prvé, pri ochoreniach pečene by ste mali jesť o niečo kompletnejšie bielkoviny. Pečeň ako stavebný materiál na svoju regeneráciu potrebuje bielkoviny, nemali by ste ich jesť nadbytočne, ale nemali by ste znižovať množstvo látok bohatých na bielkoviny. Všeobecne sa odporúča konzumovať v priemere asi 1 - 2 g bielkovín / kg telesnej hmotnosti denne, t. J. Človek s hmotnosťou 80 kg by mal denne konzumovať výrobky obsahujúce v priemere 60 až 160 g zdraviu prospešných bielkovín, t. J. Živočíšnych bielkovín (vaječný bielok, mliečny proteín, mäso, hydina, ryby)
Pokiaľ ide o tuky, odporúčajú sa hlavne prvotriedne rastlinné tuky (napr. Slnečnicový, sójový, arašidový olej, olivový olej), najlepšie nie stužené, pretože niektoré technológie stužovania spôsobujú, že rastlinné oleje strácajú svoje výhody a margaríny sú často vyrobený na báze repkového oleja, ktorý sa neodporúča pri ochoreniach pečene. Ďalším tukom odporúčaným pri ochoreniach pečene je maslo. Napriek vysokej kalorickej hodnote sú tuky často bohatým zdrojom vitamínov rozpustných v olejoch (A, D, E, K). Maslo emulgované s vodou je ľahko stráviteľný živočíšny tuk. Ak sa rozhodneme jesť vyprážané jedlá, vyprážame ich na rastlinných olejoch, použitie masla na tento účel sa neodporúča, margarín - neprichádza do úvahy. Denne by ste mali zjesť priemerne 1-1,5 g tuku / kg telesnej hmotnosti, to znamená, že keď vážite napríklad 75 kg, mali by ste jesť 80 - 120 g tuku denne. Polovica potrieb tela by mala byť uspokojená s rastlinnými tukmi a druhá polovica s čerstvým, surovým ekologickým maslom. denne.
Sacharidy, ktoré možno rozdeliť na jednoduché a zložité, sú veľmi dôležitou zložkou každej stravy a hlavným energetickým materiálom potrebným pre normálne fungovanie tela. Jednoduché sacharidy sú cukry a zložité sacharidy sú škrob, ktorý sa vyskytuje v zemiakoch, krupiciach, zrnách, múkach a múkach. Škrob sa vstrebáva pomaly bez toho, aby spôsobil prudký nárast hladiny cukru v krvi, a jeho zásoby sa premieňajú na iný uhľohydrát, glykogén. Glykogén je nevyhnutný pre to, aby si pečeň udržiavala konštantnú hladinu cukru v krvi, medzi jedlami a počas spánku. Cukry sa rýchlo vstrebávajú z tráviaceho systému, hladina cukru po ich konzumácii prudko stúpa, ale ich nadbytok môže spôsobiť hromadenie tukov v tele vrátane pečene. Medzi typmi konzumovaného cukru nie je žiadny zásadný rozdiel, glukóza nemá v tomto rozmedzí výhodu oproti sacharóze (trstinový cukor). Spotreba komplexných sacharidov (škrobov) by mala závisieť od hmotnosti človeka. Ľudia s podváhou by nemali obmedzovať svoju konzumáciu, ľudia s nadváhou alebo obezitou, ako je váš otec, ich musia obmedzovať.
Čo sa týka nápojov a tekutín, okrem alkoholu neviem o žiadnych, ktoré by boli zakázané, aj keď v tomto prípade ide aj o prípad individuálneho charakteru. Môžete a mali by ste piť bez obmedzenia všetko, čo sa považuje za zdravé a bohaté na vitamíny, t. J. Hlavne ovocné a zeleninové džúsy, kompóty, ako aj čaj, káva, minerálky (stále, pokiaľ nie je niekto v poriadku a po sýtené). Nápoje obsahujúce umelé farbivá, konzervačné látky, kyselinu fosforečnú a iné neprirodzené prísady (nápoje) sa nemusia odporúčať.
Polievky sú dôležitou súčasťou stravy pri ochoreniach pečene, ale ich príprava je veľmi dôležitá. Mali by ste variť mliečne, ovocné a zeleninové polievky, čokoľvek, ale je dôležitejšie vyhnúť sa polievkam z mäsového vývaru a kostí, pridať kyslú smotanu a dužinu, niekedy aj huby. Povolené sú však odvarky z chudého mäsa, pridávanie sladkej smotany do polievok alebo dochucovanie múkou a tuk je doplnený rastlinným olejom alebo prípadne lyžicou masla. Otecko by mal chudnúť pod dohľadom hepatológa.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
