Zakalené jablkové šťavy zabraňujú rakovine a starnutiu a podporujú celkovú imunitu. Žiadny číry džús nemá tieto vlastnosti. Profylakticky dospelá osoba by preto mala vypiť jeden alebo dva poháre jablkového džúsu denne, nevyhnutne zakalené, nie číre.
Pôvodcom a hlavným autorom výskumu bol prof. Jan Oszmiański, vedúci Katedry technológie ovocia, zeleniny a obilnín na Vysokej škole biologických vied vo Vroclave. Zistil, že zakalené jablkové džúsy obsahujú štyrikrát viac prospešných zlúčenín zo skupiny polyfenolov (hlavne flavonoidov), ktoré majú u ľudí silné protirakovinové, protizápalové, starnúce a antialergické vlastnosti.
Prečítajte si tiež: JABLKÁ chránia pred infarktom a zápchou, posilňujú zuby, uľahčujú chudnutie ... Šťava, nektár, nápoje - v čom sa líšia? Ako si vybrať zdravý džús? JABLKOVÁ DIÉTA - pravidlá, efekty, menu. Koľko môžete stratiť?Porovnanie kalného jablkového džúsu s čírym
Vedci z Vroclavi porovnali dva druhy jablkového džúsu - obyčajný a číry a nektár s vysokým obsahom mäsa. Ukázalo sa, že zakalená jablková šťava vykazovala päťkrát väčšiu schopnosť zachytávať voľné radikály. - Preto sa domnievam, že profylakticky dospelý človek by mal vypiť jeden alebo dva poháre takejto šťavy denne - sumarizuje prof. Oszmianski. Jablká vďaka obsahu mnohých biologicky aktívnych zlúčenín vykazujú vysokú protinádorovú a antioxidačnú aktivitu a znižujú hladinu cholesterolu v tele (vďaka svojej väzbe na vlákninu). Výskum ukázal, že konzumácia 100 gramov jabĺk denne takmer o 50 percent. znižuje riziko srdcového infarktu u mužov. Tieto plody, ako aj ich konzervy, tiež znižujú riziko astmy, cukrovky a obezity.
Čo môžete piť v horúčave?
Dospelý človek by mal denne vypiť pohár kalného jablkového džúsu
Pitie 700 ml kalného jablkového džúsu sa zvýši o 52%. zvyšuje sa antioxidačný potenciál tela. - Bohužiaľ, číre jablkové konzervy takmer úplne neobsahujú pektíny, vitamín C a viac ako 90 percent polyfenolové zlúčeniny, a teda majú nízku antioxidačnú aktivitu - vysvetľuje Prof. Oszmianski. Alternatívou k vyčerpaným šťavám sú šťavy zo zákalu. Ich výroba prebieha bez enzymatickej úpravy, čírenia a filtrácie, vďaka čomu obsahujú oveľa viac bioaktívnych polyfenolov. V západnej Európe a USA už niekoľko rokov stúpa záujem o zakalené nápoje. V Nemecku 20 - 25 percent a v Japonsku dokonca 80 percent. všetkých výrobkov z jabĺk sa konzumuje vo forme prirodzene zakalených štiav.
mesačník „Zdrowie“
