TUKOVÁ TKANINA - akumulácia energie a ochrana pred stratou tepla

Tukové tkanivo hrá v našom tele dôležitú úlohu. Chráni vnútorné orgány pred mechanickým poškodením. Okrem toho je to sklad energie a chráni telo pred stratou tepla. Pri použití napríklad zoštíhľovacej stravy telo spomalí metabolizmus a dosiahne zásoby obsiahnuté v tukovom tkanive. Tukové tkanivo je tvorené tukovými bunkami nazývanými adipocyty, ktoré sa tvoria do dvoch rokov.

Okrem zásob glukózy vo svaloch a pečeni (vo forme glykogénu) je najdôležitejšou energetickou rezervou v našom tele tukové tkanivo. Zhromaždené kalórie v ňom stačia na asi 40 dní prežitia bez jedla! Okrem toho vykonáva okrem iného aj funkcia tepelnej izolácie - chráni pred tepelnými stratami.

Prečítajte si tiež: Prečo tučniete?

Bunky, ktoré tvoria tukové tkanivo

Ako sa tvoria tukové bunky alebo adipocyty? Nadbytočná energia, hlavne z cukrov, ide krvou do subkutánnych preadipocytov. Tie sa za účasti špecifického proteínu nazývaného PPAR-gama transformujú na zrelé adipocyty, ktoré sa vyznačujú 3-krát menšou hmotnosťou ako svalové bunky, s oveľa vyššou energetickou účinnosťou. Je potrebné zdôrazniť, že adipocyty sa tvoria až do veku 2 rokov, potom ich množstvo zostáva rovnaké, mení sa iba ich objem. Počas nedostatku energie, ktorý sa vyskytne pri používaní redukčných diét, sa telo prepne do režimu „budíka“. To znamená, že znižuje metabolizmus, spomaľuje niektoré transformácie a siaha po ďalších energetických zásobách, ako je napríklad glykogén. Účelom týchto zmien je zachovať tukové zásoby.

Hormóny riadia spaľovanie tukov

Norepinefrín je hormón, ktorý sa pripojením na svoj receptor na bunkovej membráne signalizuje na odbúravanie tukových častíc na menšie formy. Niektoré z týchto foriem sú „spálené“ pracujúcimi svalmi, zvyšok za účasti hormónov štítnej žľazy ovplyvňuje tvorbu bielkovín, ktoré pri súčasnom uvoľňovaní tepla spaľujú nasledujúce tukové častice (ide o proces termogenézy). V dennom menu nájdeme veľa produktov, ktoré sú bohaté na látky pôsobiace na princípe noradrenalínu, hormónov štítnej žľazy alebo stimulujú odbúravanie podobných mastných kyselín.