Aj keď je ovocie sladké, má nízky obsah kalórií. Prvými sú jahody, potom čerešne, višne, maliny a ríbezle. Ich najväčšou výhodou je množstvo vitamínov a minerálov, ktoré poskytujú zdravie a predlžujú mladosť. Aké sú nutričné hodnoty sezónneho ovocia?
Ovocie obsahuje všetky vitamíny okrem D (syntetizuje sa v koži pod vplyvom slnečného žiarenia) a B12 (nachádza sa iba v živočíšnych produktoch). Sú zdrojom minerálov, vlákniny a neoceniteľných farbiacich látok, ktoré neutralizujú voľné zdraviu škodlivé radikály. Väčšina bobúľ má nízky obsah kalórií. Čerešne lámu rekordy - majú ich dvakrát viac ako napr. Jahody alebo maliny.
Jahody
Jahody majú betakarotén a vitamíny skupiny B, železo, vápnik, draslík, horčík. Obsahujú veľa vlákniny vrátane rozpustnej, t. J. Pektínu, a bromelaínu - enzýmu, ktorý štiepi bielkoviny. Bromelaín (väčšina z čerstvého ananásu, dostupné sú aj prípravky s bromelaínom) zlepšuje trávenie a látkovú premenu, pomáha odstraňovať toxíny a má protizápalové účinky - pomáha liečiť sínusitídu a zápaly žíl a úrazy športovcov.
Jahody majú krvotvorný účinok a posilňujú organizmus. Odporúčajú sa pacientom s pečeňou, obličkami a reumatizmom.
Nutričná hodnota jahôd (100 g): kalórie - 28; sacharidy - 7,2 g; bielkoviny - 0,7 g; tuky - 0,4 g; vláknina - 1,8 g.
Jahodový glykemický index (GI) - 40.
Jahody chutia výborne s rozpustenou čokoládou alebo so šampanským. Jahodová omáčka je vynikajúcim doplnkom zmrzliny a dezertov. Z jahôd sa vyrábajú džemy, konzervy a víno.
Prečo by sa jahody nemali dávať do chladničky?
Jahody by sa mali pred jedlom umyť, musíte si však uvedomiť, že čím dlhšie ich držíte vo vode, tým dlhšie ich opláchnete pod vodou, tým viac sú bez chuti, pretože vodu absorbujú ako špongia. Okrem toho by sa jahody nemali skladovať dlhšie ako 1 deň - a nie v chladničke, ale na voľnom priestranstve, pretože potom chytia chuť chladničky.
Zdroj: Lifestyle.newseria.pl
Odporúčaný článok:
Jahody - kalórie, výživové vlastnosti. Čo za vitamíny v jahodách?Čerešne
Môžu byť žlté, ružové, červené, tmavo červené, takmer čierne. Obsahujú veľa vitamínov C, A, vitamínov skupiny B, draslík, vápnik, železo, horčík, zinok, meď a mangán. Sú dosť kalorické - dávka 100 g sladkej čerešne sa rovná 61 kcal. Regulujú metabolické procesy, podporujú liečbu niektorých chorôb pečene a močového mechúra, obličkových kameňov, spomaľujú rozvoj aterosklerózy a dodávajú energiu. Zlepšujú blahobyt ľudí trpiacich reumou.
Nutričná hodnota čerešní (100 g): kalórie - 61; sacharidy - 14,6 g; bielkoviny - 1 g; tuky - 0,3 g; vláknina - 1,3 g.
Glykemický index čerešní - 22.
Jedia sa hlavne surové. Čerešne sú tiež skvelým doplnkom k haluškám, koláčom a dezertom. Môžete si z nich pripraviť kompóty, zaváraniny, polievky a likéry. Nakladané čerešne (recept dole) chutia dobre s paštétou, pečeným teľacím mäsom, hydinou.
Rada: Vzhľadom na veľké množstvo kyselín by sa čerstvé čerešne nemali konzumovať nalačno (to platí pre všetky kôstkovice!). Aby sa oslabil ich účinok, ovocie by sa malo pomaly žuvať, hrýzť napríklad ovsenými vločkami alebo chrumkami.
Odporúčaný článok:
Čerešne - vlastnosti a nutričné hodnotyMaliny
Pestované červené a žlté maliny sú väčšie, ale menej aromatické a chudobnejšie na živiny ako lesné maliny. Oba sú rýchlo sa kaziace ovocie, preto je najlepšie ich jesť hneď po zbere.
Maliny sú zdrojom vitamínu C, betakaroténu, vitamínov E, B1, draslíka, vápnika, fosforu, organických kyselín a flavonoidov. Výrazne zvyšujú imunitu, chránia pred infekciami. Zmierňujú hnačky a tráviace ťažkosti. Pôsobia močopudne a pomáhajú pri ochoreniach kĺbov. Pomáhajú udržiavať zdravú pokožku, kosti a zuby. Malinová šťava je dobrým diaphoretikom, znižuje horúčku a pomáha v boji proti nachladnutiu. Maliny netučnia, pretože 100 g ovocia obsahuje iba 29 kcal. Vyrábajú sa z nich vynikajúce strukoviny, krémy, peny a želé.
Výživová hodnota malín (100 g): kalórie - 29; sacharidy - 12 g; bielkoviny - 1,3 g; tuky - 0,3 g; vláknina - 6,7 g.
Malinový glykemický index - 25.
Sú vhodné do polievok a šalátov. Najobľúbenejšou prípravou týchto plodov je šťava, ale vynikajúce sú aj džemy, pyré a maliny vo vlastnej šťave.
Odporúčaný článok:
Maliny - zdravotné vlastnosti. Maliny na horúčku, hnačky a menštruačné bolesti. DôležitéPre kyslé a ... sladké
Ovocie je zásadité. Preto by ich mali jesť milovníci mäsovej stravy, ktorá nadmerne prekysľuje organizmus. Sú odporúčané pre ľudí trpiacich prekyslením, pretože zmierňujú účinky žalúdočných kyselín. Máme tiež dobrú správu pre diabetikov: fruktóza obsiahnutá v ovocí je dobre absorbovaná v tele, takže ľudia s týmto ochorením môžu ľahko zahrnúť do svojej stravy nie príliš sladké ovocie. Sú najzdravšie, ak sú prísni, ale nie s peptickým vredom a niektorými ochoreniami pankreasu a pečene.
Čerešne
Šťavy sú tmavo červené, poháre - svetločervené. Nie všetky sú kyslé. Čerešne obsahujú antokyány, ktoré chránia pred voľnými radikálmi. Priaznivo ovplyvňujú tvorbu červených krviniek. Poskytujú vitamíny C a A. Pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a cukru, viažu ťažké kovy a odstraňujú ich z tela. Vďaka obsahu draslíka a sodíka sú močopudné. Čerešňová šťava má protizápalové vlastnosti - znižuje horúčku, zmierňuje bolesti svalov a zlepšuje vstrebávanie liečiva.
Nutričná hodnota čerešní (100 g): kalórie - 47; sacharidy - 10,9 g; bielkoviny - 0,9 g; tuky - 0,4; vláknina - 3 g.
Glykemický index čerešní - 22.
Čerešne sú vhodné do polievok, kompótov, rôsolov a konzerv, ako aj do likérov a likérov, napríklad na slávne maraschino.
Odporúčaný článok:
ČEREŠŇA - zdravotné vlastnosti. Na aké vitamíny a minerály sú čerešne bohaté?Pozri VIDEO: Čerešne: čo z nich pre zdravie vytlačíte
Urobte to nevyhnutneDobrý výber a šetrné zaobchádzanie
Vyberte si nie nevyhnutne pekné (môžu sa pestovať na umelých hnojivách), ale čerstvé, zrelé (ale nie príliš prezreté). Vzdajte sa ovocia, ktoré ležalo celý deň na stánku, pretože svetlo a teplo ničia vitamíny, najmä C, B a betakarotén. Nakúpte v malom množstve, pretože prvé letné plody rýchlo strácajú živiny. Niektoré je možné uložiť deň alebo dva do spodnej zásuvky chladničky.
Pred konzumáciou ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste z prírodných hnojív odstránili škodlivé chemikálie, ako sú pesticídy alebo baktérie.
Ríbezle
Biele ríbezle sú najsladšie. Čierna má najviac vitamínu C: v 100 g je to 180 mg a vo zvyšku - asi 50 mg. Majú tiež veľa vitamínov skupiny B, PP, K (najmä čierne), betakarotén, veľa železa, draslíka, vápnika, horčíka, medi, fosforu, organických kyselín. Regenerujú kapiláry a chránia srdce. Dobre uhasia smäd, zmierňujú pálenie záhy a regulujú metabolizmus. Antokyány obsiahnuté v ríbezliach majú protizápalové vlastnosti, zabraňujú prechladnutiu a podporujú liečbu otravy jedlom. Vďaka vysokému obsahu pektínov sú ideálne pre želé a džemy (zvlňujú sa bez želatíny). Čierne ríbezle sú ideálne pre tinktúry.
Výživová hodnota červených ríbezlí (100 g): kalórie - 31; uhľohydráty - 13,8 g; bielkoviny - 1,1 g; tuky - 0,2 g; vláknina - 7,7 g
Glykemický index - 25.
Výživová hodnota čiernych ríbezlí (100 g): kalórie - 35; sacharidy - 14,9 g; bielkoviny - 1,3 g; tuky - 0,2 g; vláknina - 7,9 g
Glykemický index - 15.
Odporúčaný článok:
ČERVENÉ RÍBEZLE dobré pre zdravie a krásu. Čo obsahujú vitamíny a minerály ...Egreš
Zrelé egreše sú sladké a jemné. Poskytuje draslík, sodík, vápnik, horčík, fosfor, železo a veľa vitamínu C. Reguluje metabolizmus, pôsobí močopudne, čistí a stimuluje chuť do jedla. Obsahuje veľa pektínu, takže je vhodný pre želé.
Nutričná hodnota egrešov (100 g): kalórie - 41; sacharidy - 11,8 g; bielkoviny - 0,8 g; tuky - 0,2 g; vláknina - 3 g
Glykemický index egreša - 15.
Odporúčaný článok:
AGREST - výživové vlastnosti. Aké vitamíny obsahuje egreš?mesačník „Zdrowie“
