Tučný štvrtok v odľahčenej verzii? To je možné, ak použijete recept na nízkokalorické šišky. Vyplatí sa ich vyskúšať, aj keď chudnutie nie je vašim plánom, pretože čím menej kalórií, tým lepšie. A pamätajte, kto nezje vo Fat Fatte ani jeden donut, nebude mať úspech.
Tučný štvrtok je zlým dňom na chudnutie. Množstvo kalórií v tradičnom šiške je príliš vysoké pre tých, ktorí držia diétu. Existujú však recepty, pomocou ktorých je možné výrazne znížiť množstvo kalórií v šiške.
Recept na ľahké šišky pečené v rúre
Zloženie:
- 50 g kvalitného margarínu
- 300 g celozrnnej múky
- 10 g sušeného droždia
- 125 ml ľahkého mlieka
- 60 g cukru
- 2 vajcia
- štipka soli
- 50 g fruktózy
- škorica
Ako pripraviť svetlé koblihy pečené v rúre?
Pripravíme kvások z časti múky, droždia, cukru a mlieka, odstavíme 30 minút. Zvyšok múky preosejeme na cukrársku dosku. Margarín rozpustíme v hrnci. Zmiešajte všetky ingrediencie, tuk pridajte ako posledný. Dajte koláč na teplé miesto aspoň na 30 minút. Potom cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 2 centimetre a na plechu vyloženom papierom vykrajujte kruhy. Šišky vložíme do rúry nastavenej na 170 stupňov C. Pečieme asi 25 minút, kým nie sú zlatohnedé. Po vybratí z rúry ich posypte škoricou a fruktózou.
Recept na ľahké šišky, tradične vyprážané
Zloženie:
- 5 celých vajec
- 3 poháre múky
- 2 homogenizovaný vanilkový syr
- 0,25 šálky cukru
- 1 lyžička prášku do pečiva
- štipka soli
- olej na vyprážanie (asi 1 liter)
- práškový cukor na posypanie
Ako pripraviť tradičné vyprážané ľahké koblihy?
Najskôr si oddelíme bielok od žĺtkov. Do bielkov pridáme štipku soli a vyšľaháme dotuha. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do nadýchaného, svetlo žltého odtieňa. Múku preosejeme cez sitko, potom spojíme s práškom do pečiva. Do vyšľahaného bielka postupne a pomaly pridávame vaječnú hmotu, homogenizovaný syr a múku. Celý čas jemne miešajte. Olej rozohrejeme v hrnci alebo na veľkej hlbšej panvici. Naberte cesto na veľkú lyžicu a jemne ho rozotrite po horúcom tuku. Smažte z oboch strán do zlatista. Vyprážané šišky vyberte štrbinovou lyžičkou alebo drevenou tyčinkou. Dajte na papierovú utierku, aby tuk odkvapkal. Ešte teplé posypeme práškovým cukrom.
Rovnako ako šiška na (vyčerenom) masle - vyberte si správny tuk na výrobu šišiek
Pri príprave šišiek je veľmi dôležitý tuk, na ktorom ich vyprážame. Mal by mať vysoký bod zadymenia (asi 200 stupňov C), t. J. Teplotu, pri ktorej začnú produkovať karcinogénne látky, čo tiež kazí chuť šišiek. Nasýtené a mononenasýtené tuky majú vysokú teplotu (alebo bod) fajčenia. Na vyprážanie je vhodné prečistené maslo, masť (ale nie všetko - najlepšia je domáca) a rastlinné tuky - kokosový, palmový a ryžový olej. Za pozornosť stojí najmä kokosový olej, ktorý má napriek vysokému obsahu nasýtených mastných kyselín mimoriadne výživové hodnoty. Populárny repkový olej je vhodný iba na krátke vyprážanie - ten zdravší, lisovaný za studena, má príliš nízky bod zadymenia, zatiaľ čo rafinovaný repkový olej odborníci na výživu (ako iné rafinované oleje) neodporúčajú kvôli obsahu škodlivých trans-tukov vyrábaných v procese. rafinácia.
Bod zadymenia tukov:
- bravčová masť - 120 - 220 stupňov C
- vyčerené maslo - 200 stupňov C.
- repkový olej lisovaný za studena - 130-190 stupňov C
- rafinovaný repkový olej - cca 200 stupňov C
- ryžový olej - 230 stupňov Celzia
- kokosový olej - 200 stupňov C
- palmový olej - 220 stupňov C
- slnečnicový olej lisovaný za studena - 110 stupňov C
- rafinovaný slnečnicový olej - 210-220 stupňov C
Odporúčaný článok:
Ktorý donut si ty?
