Diabetická diéta si vyžaduje disciplínu, dôslednosť a zmenu doterajších stravovacích návykov. Nemusí to však byť monotónne a bez dobrôt. Verte nám - výživové odporúčania, ktoré dávame špeciálne pre ľudí s cukrovkou, urobia vaše jedlá chutnými a chutia aj vašej rodine.
O cukrovke typu II sa hovorí, že je to choroba životného štýlu. To znamená, že ju okrem genetických predispozícií uprednostňujú zlé stravovacie návyky, nedostatok pohybu a nervózny životný štýl. V dospelosti nie je cukrovka vždy spojená s nedostatkom inzulínu, hormónu potrebného na zásobovanie buniek glukózou. Stratia schopnosť reagovať na inzulín v priebehu času a nedokážu zachytiť cukor cirkulujúci v krvi. Krv bez cukru zákerne ničí obličky, srdce, pečeň, cievy a dokonca aj nervový systém. Našťastie, s cukrovkou sa dá úspešne bojovať zmenou životného štýlu a stravovania.
Prečítajte si tiež: GLYKEMICKÝ INDEX: čo to je? Od čoho závisí glykemický index? Diabetická strava v súlade so zásadami zdravého stravovania
Cukor v strave diabetika
Hovorím samozrejme o cukroch. Jednoduché zvyšujú hladinu glukózy v krvi rýchlo, zatiaľ čo zložité ju uvoľňujú postupne. Musíte preto nielen počítať kalórie, ale aj naplánovať si jedlo tak, aby ste neprekročili odporúčanú dávku sacharidov a všímajte si ich druh. Vyvarujte sa jednoduchých cukrov, napríklad fruktózy, ktoré sa nachádzajú vo všetkých potravinách, ktoré obsahujú cukor, ako aj v sladkom ovocí (najmä v sušenom). Na osladenie svojich nápojov používajte iba sladidlá. Zdrojom „dobrého“ pre cukry, ktoré tvoria váš telo, je okrem iného obsiahnutý škrob v zrnách, zelenine a malom sladkom ovocí. Do svojho jedálnička môžete voľne zaradiť zelenú a červenú nízkosacharidovú zeleninu: kapusta, karfiol, uhorky, špenát, šalát, paradajky, reďkovky a paprika.
DôležitéAkékoľvek prísne dietetické odporúčania budú vždy závisieť od sprievodných chorôb a stupňa obezity. Je tiež dôležité mať na pamäti, že každá strava musí pokrývať potrebu tela v oblasti energie a živín, vitamínov a minerálov. Najprv však musíte schudnúť. Ak trpíte silnou obezitou, jedlo nesmie v prvej fáze liečby presiahnuť 1 000 - 1 200 kcal. Po dosiahnutí uspokojivej hmotnosti môže ich výhrevnosť stúpať na 1 600 - 1 800 kcal.
Úroveň sacharidov v strave ľudí s cukrovkou
Predpokladá sa, že prípustná hladina sacharidov v strave diabetika by sa mala pohybovať od 140 do 400 g denne. Čím je človek mladší a fyzicky aktívnejší, tým je táto hranica vyššia. Nemôžete však jesť príliš málo sacharidov. Sebaobrana tela ich začne produkovať z bielkovín a tukov. Mimochodom, bohužiaľ tiež produkuje ketónové zlúčeniny, ktoré môžu viesť ku kóme. To sa niekedy stane po tom, čo si pacient vpichne príliš veľa inzulínu, čo spôsobí rýchly pokles hladiny glukózy v krvi. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby pacienti závislí od inzulínu mali vždy so sebou niečo sladké, čo bude schopné kompenzovať nedostatok cukru.
Tuky v diabetickej diéte
V správne vyváženej strave pre každého z nás by tuky nemali presiahnuť 20 - 30 percent. kalorická hodnota potraviny. Kvalita tukov má v jedálničku diabetikov osobitný význam; zvieratá obsahujú cholesterol a nasýtené kyseliny, čo prispieva k rozvoju aterosklerózy - choroby, ktorej sú obzvlášť vystavení cyklisti. Preto treba z jedálnička vylúčiť bravčovú masť, slaninu a maslo. Ako všetky krémové koláče a mastná zmrzlina.
Bielkoviny v strave diabetika
Množstvo mäsa, ktoré zjete, závisí od toho, koľko tukov zjete. Iba živočíšne bielkoviny obsahujú kompletnú sadu aminokyselín potrebných na jej asimiláciu. Diéta by mala obsahovať aj rastlinné bielkoviny (nie viac ako 140 g denne). Ak máte problémy s obličkami, musí to byť menej ako tu uvedená hodnota, o obmedzení môže rozhodnúť iba váš lekár. Vyberte si chudé mäso a údeniny, ryby, mlieko (iba odstredené), skôr biely ako žltý syr a nepreháňajte to s počtom zjedených vajec.
Diabetická diéta vyžaduje disciplínu
Diabetická strava je v súlade s odporúčaniami zdravého stravovania. Vyžaduje si to iba väčšiu disciplínu, pretože dôsledky jeho nedodržiavania sú vážnejšie ako v prípade zdravých ľudí. Verte nám, že to môže byť kuchyňa pre celú rodinu. Musíte si pamätať, že musíte jesť päťkrát denne a udržiavať podobný obsah sacharidov pre každé jedlo. Tabuľky výmenníkov používané v kuchárskych knihách pre diabetikov, t. J. Výrobky s rovnakým obsahom uhľohydrátov, bielkovín a tukov, vám pomôžu naplánovať si jedálny lístok. V prípade mäsa, rýb a zelenej zeleniny počítame iba kalorickú hodnotu (neobsahujú sacharidy).
mesačník „Zdrowie“
