Pred sto rokmi sa dali všetky poľnohospodárske plodiny zaradiť medzi biopotraviny - nepoužívali sa žiadne fungicídy, insekticídy, herbicídy, syntetické hnojivá. Dnes musíme hľadať neznečistené potraviny v špeciálnych obchodoch a platiť za ne viac. Oplatí sa kúpiť biopotraviny alebo je to v skutočnosti zdravšie ako bežné potraviny?
Otázka, či sú biopotraviny zdravé, je rétorická, pretože biopotraviny sú tie, ktoré sa vyrábajú bez použitia chemických prípravkov na ochranu rastlín (fungicídy, herbicídy a insekticídy, súhrnne označované ako pesticídy), bez chemických látok, ktoré urýchľujú rast, bez syntetických hnojív a technických postupov. genetické, ako aj bez umelých aróm, aróm a žiarenia. Namiesto toho boli vytvorené v súlade s prírodnými zákonmi, čisté a zbavené škodlivých látok.
Vedecký výskum ekologických potravín
Dva veľké prieskumy potravinového výskumu uskutočnené v Európe a USA jasne ukazujú, že štatisticky sú biopotraviny pre ľudský organizmus cennejšie ako konvenčné potraviny.
Prvú z týchto štúdií uskutočnila americká expertka na výživu Virginia Worthington z Johns Hopkins University v roku 2001. Analyzovali sa výsledky 41 podrobných výskumných projektov, v ktorých vedci porovnávali výživovú hodnotu a prísady rôznych druhov zeleniny, ovocia a chleba z ekologického poľnohospodárstva a z priemyselných plodín. Ukázalo sa, že v priemere „ekologický“ výrobok obsahuje okrem iného o 27% viac vitamínu C, 21% viac železa, 29,3% viac horčíka, 13,6% viac fosforu. Organické výrobky zároveň obsahovali o 15,1% menej škodlivých dusitanov ako bežné výrobky.
Tvrdenia v prospech ekologických potravín
Zaujímavú kompiláciu a analýzu veľkého množstva vedeckých štúdií uskutočnil švajčiarsky výskumný ústav FiBL (Forschungsinstitut für biologischen Landbau). Výsledky sú publikované v brožúre a sú k dispozícii aj na internete.
Švajčiarski vedci poskytujú až 90 argumentov, ktoré ukazujú, že poľnohospodárstvo a biopotraviny sú lepšie „ako konvenčné. Okrem osvedčených argumentov pre ekologické poľnohospodárstvo, ako napríklad nepoužívania hnojív, existujú aj nové a menej známe argumenty:
- Organická zelenina a ovocie obsahujú oveľa viac antioxidantov, vrátane tých najsilnejších z nich, resveratrolu. Ako vieme, antioxidanty pôsobia proti starnutiu buniek.
- Rovnaká odroda jabĺk, Golden Delicious, bola dôkladne preskúmaná a ukázalo sa, že ich organická kópia má okrem iných aj O 32% viac fosforu, 19% viac antioxidantov a 9% viac vlákniny.
- Všetky štúdie ukazujú, že organické zemiaky majú v priemere tiež vyšší obsah vitamínu C ako tradičné zemiaky.
- Je nepochybné, že listová zelenina, hlavne hlávkový šalát, obsahuje štatisticky o 10 až 40% menej dusitanov škodlivých látok pre telo.
- Početné štúdie potvrdzujú, že ekologické výrobky neobsahujú pesticídy. Ale - ako často zdôrazňujú odporcovia ekológie - môžu byť transportovaní vetrom zo susedných plodín. Ak to vezmeme do úvahy, vedci vypočítali, že štatisticky obsahujú konvenčné potraviny až 550 až 700-krát viac chemických pesticídov.
- Mimoriadne dôležitý argument v čase globálneho otepľovania: ekologické poľnohospodárstvo spotrebuje o 50% menej energie, emituje oveľa menej skleníkových plynov a viaže viac oxidu uhličitého z atmosféry.
.jpg){kind=spacer}
