Broskyňa je ovocie, ktoré má veľa vlastností a výživovú hodnotu a je veľmi nízkokalorické (kcal). Preto by sme mali broskyne jesť nielen na sviatky, ale po celý rok. Čerstvé v sezóne a v zime sušené. Broskyne podporujú prácu obličiek, pomáhajú v boji proti anémii a zápche. Skontrolujte, prečo sa stále oplatí jesť broskyne.
Broskyňa obyčajná je ovocie, ktorého vlastnosti a výživové hodnoty ocenili už pred 4 000 rokmi v Číne, odkiaľ pravdepodobne pochádza. Do Grécka dorazila okolo roku 300 pred n. Broskyňa sa zase do severnej Európy dostala v 16. storočí a odvtedy sa postupne rozšírila na ďalšie kontinenty. V súčasnosti nerastie divoko, je to rastlina orná.
Obsah:
- Broskyne - protirakovinové vlastnosti
- Broskyne podporujú močový systém a obličky
- Broskyne od zápchy
- Broskyne na anémiu
- Broskyne a cukrovka
- Broskyne a tehotenstvo
- Broskyne - nutričné hodnoty
- Broskyne - odrody
- Sušené broskyne, konzervované, v sirupe
- Broskyne - použitie v kuchyni
- Broskyne - skladovanie
- Broskyne - použitie v kozmetike
Broskyne - protirakovinové vlastnosti
Broskyne pomáhajú bojovať proti rakovine prsníka. Americkí vedci uskutočňovali pokusy na zvieratách a dokázali, že konzumácia broskýň brzdí rozvoj rakoviny prsníka a zabraňuje metastázam. Môžu za to fenoly, ktoré neutralizujú voľné radikály.
Broskyne podporujú močový systém a obličky
Broskyne sú z 90% tvorené vodou. Vďaka tomu pôsobia ako močopudné látky a čistia organizmus od toxínov. To má pozitívny vplyv na fungovanie močového systému a obličiek.
Pri pravidelnej konzumácii čistia organizmus od toxínov a škodlivých produktov látkovej výmeny. To je dôležité pre ľudí s reumatizmom a obličkami. Neobsahujú tuky a sodík, preto stojí za to ich odporučiť ľuďom s hypertenziou a vysokým cholesterolom.
Broskyne od zápchy
Broskyne obsahujú veľa vlákniny. Vláknina urýchľuje peristaltiku čriev a pomáha v boji proti zápche. Broskyne sú tiež močopudné a pomáhajú očistiť telo od toxínov.
Mimochodom, vyvraciame mýtus o škodlivosti broskyňovej kôry „kamzíkov“. Ukazuje sa, že je ľahko stráviteľný rovnako ako celé ovocie a len jeho nezrelá dužina môže pôsobiť preháňavo.
Broskyne na anémiu
Broskyne sa odporúčajú ľuďom trpiacim anémiou. Tieto plody zvyšujú produkciu červených krviniek.
Broskyne a cukrovka
Čerstvé broskyne majú nízky glykemický index (35), a preto ich môžu jesť aj diabetici. Sú tiež ľahko stráviteľné, pretože sú to väčšinou voda a obsahujú vlákninu. Jedna broskyňa je len 40-50 kcal. Z tohto dôvodu ich môžu používať aj ľudia, ktorí chudnú.
Sušené broskyne však majú úplne odlišné vlastnosti. Obsahujú oveľa viac cukru a sú vysoko kalorické, preto sa konzumácia sušeného ovocia neodporúča ľuďom, ktorí chudnú alebo trpia cukrovkou.
Broskyne a tehotenstvo
Tieto plody sa odporúčajú tehotným ženám. Vďaka obsahu draslíka pomáhajú bojovať proti únave, kŕčom a závratom. Broskyne majú pozitívny vplyv nielen na zdravie matky, ale aj na správny vývoj dieťaťa.
Pôsobia priaznivo na tvorbu kostí, zubov, svalov, chrupaviek a žíl u novorodencov. Kyselina listová zabraňuje tvorbe defektov močovej trubice.
Broskyne vďaka obsahu bóru a niacínu, ktoré uľahčujú produkciu estrogénu, zmierňujú aj príznaky menopauzy.
Broskyne - nutričné hodnoty (na 100 g)
Energetická hodnota - 39 kcal
Bielkoviny - 0,91 g
Tuky - 0,25 g
Sacharidy - 9,54 g (vrátane jednoduchých cukrov: 8,39 g)
Vláknina - 1,5 g
Vitamíny
Vitamín C - 6,6 mg
Tiamín - 0,024 mg
Riboflavín - 0,031 mg
Niacín - 0,806 mg
Vitamín B6 - 0,025 mg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Referencehttp://www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/gruszki-wlas qualosci-i-wartosci-odzyjcze-gruszek-jakie-witrawy-zawiera_37951.html
Kyselina listová - 4 µg
Vitamín B12 - 0 µg
Vitamín A - 16 µg
Vitamín E - 0,73 mg
Vitamín D - 0 IU
Vitamín K - 2,6 µg
Minerály
Vápnik - 6 mg
Železo - 0,25 mg
Horčík - 9 mg
Fosfor - 20 mg
Draslík - 190 mg
Sodík - 0 mg
Zinok - 0,17 mg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
ughttp://www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/gruszki-wlasawodosci-i-wartosci-odzyjcze-gruszek-jakie-witamins-zawiera_37951.html µg
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywanie/co-jesz/gruszki-wlasawodosci-i-wartosci-odzyjcze-gruszek-jakie-witrawy-zawiera_37951.html Mali by ste vedieť
Broskyne - odrody
Ak máme radi broskyne, máme si z čoho vyberať, pretože existuje veľa odrôd týchto druhov ovocia. Tie s machovou pokožkou sa delia na charakteristické a tvrdé, zatiaľ čo hladké sú nektárinky a zhluky. Broskyne sa tiež môžu líšiť farbou a pevnosťou dužiny.
Mäkké a mierne vláknité sú charakteristické pre nektárinky, zatiaľ čo sú pevné a mierne chrumkavé - tvrdé a hrudkovité. Všetky majú podobné výživové hodnoty.
Broskyne sú cenným zdrojom betakaroténu a vlákniny. Obsahujú tiež veľa vitamínov skupiny B, vitamín PP a časť C. Posledný z nich je najhojnejšie zastúpený v nektárinách, hoci je vďaka trieslovinám v mäse dosť nestabilný. Preto sa oplatí jesť so šupkou veľmi čerstvé ovocie.
Prečítajte si tiež: JABLKÁ chránia pred infarktom a zápchou, posilňujú zuby, uľahčujú chudnutie ... Hrušky - vlastnosti a nutričná hodnota hrušiek. Aké vitamíny obsahujú g ... MORELE reguluje krvný tlak, oneskoruje starnutie a upokojuje kyslosťSušené broskyne, konzervované, v sirupe
Surové broskyne pozostávajú z menej ako 90% vody. Počas sušenia si zachovajú všetky cenné zložky. Vďaka tomu poskytujú telu cenné prvky, vitamíny a vlákninu. V Poľsku nie sú sušené broskyne známe, zatiaľ čo v USA sú veľmi populárne.
Niet sa čo čudovať, že medzi inými aj boli v súpise Neila Armstronga, prvého človeka, ktorý kráčal po Mesiaci.V Poľsku môžeme ľahko kúpiť sušené marhule. Odporúčame vám zahrnúť ich do svojho jedálnička.
Obsah vitamínu A v 100 g sušených bylín sa zvyšuje na 7430 IU, vápnik na 86 mg, fosfor na 120 mg a draslík na 1760 mg. Na obed stačí zjesť niekoľko sušených marhúľ a zlepší sa stav našich kostí a vzhľad pokožky. Ženy v období menopauzy, ktorým hrozí osteoporóza, by mali neustále jesť sušené marhule.
Je to tiež dôležité, pretože draslík, ktorý obsahujú, urýchli vylučovanie prebytočnej vody z tela, čím zmierni opuchy a uvoľní obehový systém.
Beta-karotén obsiahnutý v marhuliach má protirakovinové vlastnosti a podporuje dýchací systém, preto sa odporúča najmä fajčiarom. Sušené marhule pomôžu trpiacim na pálenie záhy vďaka svojim zásadotvorným vlastnostiam.
Sušené slivky, marhule a dokonca aj hrozienka sú konzervované oxidom siričitým. Týmto spôsobom sa predlžuje dátum ich spotreby. Oxid siričitý je však silný alergén a u alergikov môže spôsobiť astmatické záchvaty. Nezabudnite preto pred jedlom všetko umyté ovocie dôkladne umyť pod tečúcou vodou.
DôležitéBroskyne patria k Prunus Persica, rovnakej ovocnej rodine ako slivky. Miesto ich pôvodu však nie je Perzia, ale Čína.
Marhule a broskyne tam rástli už pred 4 000 rokmi. Do Európy sa dostali s obytnými prívesmi obchodníkov a armádou Alexandra Macedónskeho.
Broskyne dobyli najskôr Grécko, až potom Rímsku ríšu. Na druhej strane, marhule sa dlho považovali za prekliate ovocie, pretože patrili medzi obľúbené pochúťky Arabov napadajúcich Európu. Ešte v 16. storočí sa viac ocenila dekoratívnosť marhule kvitnúcej v kláštorných záhradách ako chuť marhúľ.
Broskyne - použitie v kuchyni
Najlepšou odrodou týchto plodov na zaváranie a ovocné pyré je ich dužina, ktorá je pevná a nie je začervenaná pri kôstke. Patria sem roy-alvee, harken, vedette a halehaven. Najchutnejšie kompóty budú vyrobené z odrôd redhaven, sadeníc Rakoniewicka a Sadenice Jerzykowska.
Iba nektarinky sú vhodné na mrazené potraviny a na sušenie. Pokiaľ ide o marhule, najlepšou odrodou pre kompóty a sušenie sú: včasná maďarčina, skorá oranžová, harcot a moorpark s pevnou a nie príliš vláknitou dužinou. Na džemy je najlepšia neskorá odroda z Ursynówa.
V sezóne sa však pokúsme zjesť čo najviac čerstvých broskýň a marhúľ, oplatí sa z nich pripraviť aj chutné domáce dezerty a koláče.
Mali by ste vedieťBroskyne - skladovanie
Broskyne sú klimakterickým ovocím, takže po dosiahnutí takzvaného klimakterického minima nasleduje rýchle dozrievanie, po ktorom nasleduje nadmerné dozrievanie a rozpad. Predčasne nazbierané broskyne strácajú svoju jedinečnú chuť.
Na druhej strane príliš zrelé plody neznášajú skladovanie a prepravu, pretože sú veľmi náchylné na otlaky a otlaky.
Broskyne uchovávané v chladničke vydržia asi 5 dní. Aby ste tieto ovocie udržali dlho čerstvé, najlepšie je skladovať ich v chladiarenských skladoch (-1 - 0,5 stupňa Celzia). Môžu sa skladovať až 4 týždne pri tak nízkej teplote.
Odporúča sa tiež udržiavať vysokú vlhkosť vzduchu, pretože tieto plody veľmi rýchlo strácajú vodu v dôsledku transpirácie.
Broskyne - použitie v kozmetike
Broskyne priaznivo pôsobia na pokožku, a preto sa používajú v kozmetickom priemysle.
Dužina z broskýň obsahuje AHA kyseliny a vitamíny C a E a betakarotén. Vitamín C obsiahnutý v broskyni dokonale posilňuje odolnosť pokožky a posilňuje cievy, zabraňuje ich popraskaniu a tvorbe pavúčich žíl. Vitamín A a E sú zodpovedné za pevnosť a hladkosť pokožky. Extrakt z dužiny má tiež tonizačné, zvlhčovacie a omladzujúce vlastnosti. Osviežuje pleť, sťahuje póry a regeneruje pokožku.
Zo semien broskýň sa vyrába olej, ktorý má jemnú mandľovú vôňu. Olej z broskyňových jadier obsahuje viac ako 64% kyseliny olejovej, 26% kyseliny linolovej, 5,5% kyseliny palmitovej, 2,9% kyseliny stearovej. Tento olej sa používa ako masážny základ. Používa sa tiež ako prísada do zvlhčovacej a protivráskovej kozmetiky, na citlivú pokožku, ako aj do mydla a vlasových šampónov.
Ako prírodná kozmetika sa oplatí použiť čerstvé marhule bohaté na vitamíny a minerálne soli. Príprava masky pre nás nebude problém.
Stačí zmiešať drvenú marhuľu s lyžicou prírodného jogurtu a trochou medu a dať si ju na tvár. Maska zlepší stav pokožky vysušenej na slnku a vetre. Na jeho prípravu môžete použiť aj predtým namočené sušené marhule.
V článku sú použité úryvky z textu Joanny Krupej z mesačníka „Zdrowie“.
