Chren má množstvo liečivých vlastností, ale málokto o nich vie, preto sa používa predovšetkým v kuchyni, hlavne ako veľkonočné dochucovadlo. Medzitým je chren prírodným liekom na choré dutiny, výtok z nosa, poruchy trávenia, bolesti chrbta a reumu. Chren pomôže aj pri bielení pieh. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má chren a ako si ho môžete vyrobiť doma. Vyskúšajte tiež recepty na liečivé obklady, sirupy a chrenové tinktúry.
Chren, konkrétne koreň tejto rastliny, sa používal nielen pri varení ako vianočné dochucovadlo, ale aj - vďaka svojim liečivým vlastnostiam - ako prírodný liek na rôzne ochorenia.
V ľudovom liečiteľstve sa chren okrem iného používa na nádchu, choré dutiny, zažívacie ťažkosti, bolesti hlavy, chrbtice a reumatické bolesti. Moderní vedci sa tiež rozhodli skontrolovať zdravotné vlastnosti chrenu. Ich výskum ukazuje, že chren treba oceniť predovšetkým pre jeho protirakovinový účinok.
Obsah:
- Chren - protirakovinové vlastnosti
- Chren - nutričné hodnoty, kalórie
- Chren - vplyv na trávenie
- Chren - na nádchu, kašeľ
- Chren - recept na chrenový sirup
- Chren - na reumatické bolesti a ďalšie
- Chren - kontraindikácie
- Chren - použitie v kozmetike
- Chren - tinktúra z chrenu (chren)
- Chren - použitie v kuchyni
- Chren - ako si vyrobiť domáci chren?
Chren - protirakovinové vlastnosti
Glukozinoláty sú kľúčovou zložkou chrenu. Produkty ich rozkladu sú izotiokyanáty (zodpovedné za charakteristickú, štipľavú chuť chrenu), menovite fenetylizotiokyanát a alylizotiokyanát. Zodpovedajú za zdravotné vlastnosti chrenu - znižujú pravdepodobnosť vzniku rakoviny.
Chren patrí do tej istej rodiny zeleniny ako kapusta, ružičkový kel, karfiol, brokolica, reďkovka a rutabaga, ktoré majú tiež protirakovinové vlastnosti.
Ukázalo sa, že potraviny bohaté na izotiokyanáty znižujú výskyt rakoviny močového mechúra a inhibujú bunky rakoviny pľúc a pažeráka. Výskumy ukazujú, že chren významne znižuje riziko vzniku rakoviny žalúdka (dokonca o 30 - 40%).
Obsah glukozinolátu závisí od odrody a typu chrenu. Výskum ukazuje, že čím menší je priemer koreňa, tým väčší je obsah protirakovinových látok. Ďalej sa ukázalo, že skladovanie strúhaného chrenu dva mesiace pri 10 a 20 stupňoch C znížilo obsah izotiokyanátov asi o 50% v porovnaní s chrenom skladovaným pri 2 stupňoch C a čerstvým chrenom. Preto namiesto toho, aby ste siahli po strúhanom chrene v nádobách, ktorý je k dispozícii v obchode, je lepšie čerstvý koreň chrenu roztlačiť sami.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacNutričné hodnoty strúhaného chrenu (na 100 g)
Energetická hodnota - 48 kcal
Celkový obsah bielkovín - 1,18 g
Tuk - 0,69 g
Sacharidy - 11,29 g (vrátane jednoduchých cukrov 7,99)
Vláknina - 3,3 g
Vitamíny
Vitamín C - 24,9 mg
Tiamín - 0,008 mg
Riboflavín - 0,024 mg
Niacín - 0,386 mg
Vitamín B6 - 0,073 mg
Kyselina listová - 57 µg
Vitamín A - 2 IU
Vitamín E - 0,01 mg
Vitamín K - 1,3 µg
Minerály
Vápnik - 56 mg
Železo - 0,42 mg
Horčík - 27 mg
Fosfor - 31 mg
Draslík - 246 mg
Sodík - 420 mg
Zinok - 0,83 mg
Mastné kyseliny
nasýtené - 0,090
mononenasýtené - 0,130
polynenasýtené - 0,339
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Chren stimuluje trávenie
Chren stimuluje vylučovanie tráviacich štiav, uľahčuje vstrebávanie potravy a zlepšuje metabolizmus, preto zabraňuje tráviacim ochoreniam po konzumácii tučných a ťažko stráviteľných jedál.
Z tohto dôvodu ho Sarmati konzumovali počas hodov mäsom pokvapkaným tukom. Starý poľský zvyk zase hlásal, že každý, kto si dá na raňajky malý chren, môže beztrestne zjesť všetky vianočné pochúťky.
Chren na nádchu, kašeľ a zápaly dutín
Okrem protirakovinových zlúčenín obsahuje chren aj antibakteriálne látky, ako sú fytoncidy (patriace do glukozinolátov), lyzozým a fenyletylalkohol, vďaka ktorým pôsobí na telo rovnako silno ako syntetické antibiotiká.
Varený chren stráca svoje vlastnosti (najmä vitamín C), a preto sa odporúča konzumovať ho surový
Niet divu, že sa chren v ľudovom liečiteľstve používal na liečbu prechladnutia a iných infekcií horných dýchacích ciest.
„Starí ľudia používali chren ako liek proti bolesti chladenej hlavy: sušili nadrobno nakrájaný chren a dali pacientovi vypiť jemnú nastrúhanú čajovú lyžičku vína, vďaka čomu si ľahol do posteľnej bielizne a spotil sa.“ 2.
Na druhej strane má chren vo forme sirupu expektoračný účinok, takže ho možno použiť na nepríjemné kašeľ, vrátane tých, ktoré sprevádzajú napríklad bronchitídu. Na druhej strane vdýchnutie éterických olejov, ktoré sa vznášajú nad čerstvo nastrúhaným chrenom, vyčistí upchaté dutiny.
Bude to pre vás užitočnéRecept na chrenový sirup
Na 100 g čerstvého nastrúhaného chrenu pridajte 1/2 šálky prevarenej, ochladenej vody a nechajte ju zakryté pol hodiny. Takto získate šťavu, ktorú musíte vytlačiť. Potom do nej pridajte 100 g medu, sirupu alebo sladenej ovocnej šťavy a premiešajte. Takto pripravenú zmes pite 3-krát denne jednu polievkovú lyžicu kašľa a kataru dýchacích ciest. Dajte deťom po 1 lyžičke.
Recept pochádza z: Ożarowski A., Jaroniewski W., Liečivé rastliny a ich praktické využitie, Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987
Chren na reumatické bolesti a ďalšie
Chrenový obklad je užitočný pri reumatoidnej artritíde a príbuzných chorobách. Vďaka dráždivému účinku, preťaženiu a účinkom tepla sa zmierňujú bolesti a svalové kontraktúry, zmierňujú sa opuchy a zlepšuje sa pohyblivosť kĺbov v končatinách. Moderná fytoterapia odporúča chrenové obklady aj v prípade zápalu sedacieho nervu a bolestí dny.
V mnohých častiach krajiny na vidieku sa na bolesti hlavy používajú obklady z čerstvých listov chrenu
V ľudovom liečiteľstve sa používa čerstvo nastrúhaná chrenová šťava s prídavkom 10% amoniaku v pomere 4: 1, ktorý sa vtiera do chorých kĺbov s opuchmi a so zápalom šliach. Dužina z chrenu sa zase používa na obklady na pokožku pri reumatických chorobách, bolestiach kĺbov a svalov a pri namáhaní šliach. Čerstvý koreň chrenu stačí najemno pomlieť a výslednú dužinu položiť na choré miesto, prikryť voskovanou utierkou a držať ju, kým sa neobjaví silný pocit pálenia.
DôležitéChren - kontraindikácie
Chren by sa mali vzdať ľudia, ktorí trpia žalúdočnými vredmi, pálením záhy, ochorením pečene alebo zlyhaním obličiek. Ostatní ľudia by si mali pamätať, že môžete jesť najviac 4 čajové lyžičky (asi 40 g) strúhaného chrenu denne. Ak sa konzumuje vo veľkom množstve, môže dráždiť obličky, žalúdok a črevá.
Chren na pehy. Použitie chrenu v kozmetike
Chren je tiež spôsob, ako sa zbaviť pih. Stačí si pripraviť bieliacu tinktúru chrenu a ráno a večer si ňou utrieť pehy.
Bude to pre vás užitočnéChrenová (chrenová) tinktúra na pehy
Jeden stredne veľký chrenový koreň by mal byť nadrobno nakrájaný, zalejený pohárom vínneho octu a odložený na tmavom mieste na 14 dní. Po uplynutí tohto obdobia musíte tinktúru precediť. Dá sa pripraviť aj s mliekom (oveľa rýchlejšie, má aj silnejší účinok). Najemno nasekaný alebo nastrúhaný koreň chrenu by mal byť uvarený v 1/2 litri mlieka a umytý teplým odvarom.
Recept pochádza z: Leśnicka M., Bylinné byliny a bylinky, Tower Press, Gdaňsk 2000
Chren - použitie v kuchyni
V minulosti sa chren v kuchyni používal ako konzervačný prostriedok na zabránenie znehodnotenia konzerv alebo mäsa. Pečené mäso bolo pokryté strúhaným chrenom alebo plnené koreňom chrenu. Dodnes sa chrenové listy pridávajú do rôznych konzerv, napríklad na nakladanie uhoriek.
V súčasnosti je chren spájaný predovšetkým ako korenie, ktoré nesmie na veľkonočnom stole chýbať, nevyhnutne spolu s cviklou v podobe červenej repy. Na druhej strane, chren s octom sa podáva k údeninám, údeninám, rôsolovým rybám, teplým vareným mäsám, napríklad s kúskom mäsa, hovädzinou z konzervy atď.
Stojí za to vedieť, že okrem chrenu existujú aj iné druhy chrenu, vč. Japonský chren (wasabi), ktorý je nevyhnutnou zložkou sushi.
- Ako si vyrobiť dobrý domáci chren? Poradenstvo krok za krokom
Chren - ako si vyrobiť domáci chren?
#TotalAntiKoronavírus!
Postarajte sa o svoju bezpečnosť a skontrolujte to!
- Čo to znamená: bezpečná vzdialenosť?
- Ako správne nakupovať počas pandémie
- Ako nezachytiť koronavírus mimo vášho domova
- Koronavírusová infekcia bez príznakov - ako sa tomu vyhnúť?
Bibliografia:
1. Kosson R., Horbowicz M., Vplyv skladovania na obsah izotiokyanátov v koreňoch chrenu„Annals of the Agricultural University in Poznań“, Series Ogrodnictwo 41, Poznań 2007
2. Leśnicka M., Bylinné byliny a bylinky, Tower Press, Gdaňsk 2000
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Liečivé rastliny a ich praktické využitie, Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987
