Cícer, tiež známy ako cícer alebo cícer, má veľa zdravotných výhod. Cícer okrem toho, že je pokladnicou bielkovín, vo veľkom množstve obsahuje aj ďalšie zložky, ktoré zabraňujú zápche, podporujú chudnutie, znižujú krvný tlak a hladinu cholesterolu. Okrem toho sa považuje za afrodiziakum. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má cícer.
Cícer, tiež známy ako cícer alebo cícer, sú strukoviny, ktorých zdravotné vlastnosti sa v krajinách Stredomoria a Blízkeho východu oceňujú už dlho. V arabskej kuchyni sa z cíceru pripravujú slávne falafely alebo hummus, teda nátierky používané na chlieb. V Egypte sa semená cíceru považujú za afrodiziakum, pretože majú silný stimulačný účinok.
Existujú dva druhy cíceru: kabuli a desi. Zrná najčastejšie konzumovanej odrody Kabuli sú veľké a krémovo sfarbené, zatiaľ čo semená desi sú malé a majú veľa farieb: krémová, červená, čierna, hnedá, žltá a zelená. Každý z týchto druhov cíceru sa vyznačuje mierne sladkou a jemnou chuťou s orieškovou notou.
Prečítajte si tiež:
- ŠOŠOVA - zdravotné vlastnosti a výživové hodnoty šošovice
- Fazuľa spôsobuje plyn a plyn. Ako sa vyhnúť plynatosti a plynu po fazuli?
- PEA - nutričné hodnoty a zdravotné vlastnosti
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Cícer ako zdroj bielkovín
100 g vareného cíceru obsahuje až 8,86 g bielkovín, ktoré majú relatívne vysokú výživovú hodnotu vrátane pretože poskytuje tie aminokyseliny, ktoré proteíny nachádzajúce sa v cereálnych výrobkoch neobsahujú. Napriek tomu to však nemôže byť stopercentné. nahradiť zdravé živočíšne bielkoviny, napríklad mliečne bielkoviny. Špecialisti z inštitútu pre výživu a výživu tvrdia, že v takejto situácii stačí kombinovať cícer (ako všetky strukoviny) s inými rastlinnými produktmi v jednom jedle (napr. Krúpy), aby sa vytvoril dobrý zdroj prospešných bielkovín.
Ako tvrdia lekári a odborníci na výživu, v strave dospelého človeka by mala byť polovica potrebných bielkovín živočíšnych bielkovín a druhá polovica bielkovín pochádzajúcich z rastlinných potravín. Naopak, v strave detí a dospievajúcich, ako aj tehotných žien a počas dojčenia by mali rastlinné bielkoviny tvoriť 1/3 správneho množstva bielkovín.
DOBRE VEDIEŤ >> Falafel - recept na cícerové jedlo
Priemerná výživová hodnota vareného cíceru (bez soli) v 100 g
Energetická hodnota - 164 kcal
Celkový obsah bielkovín - 8,86 g
Tuk - 2,59 g
Sacharidy - 27,42 g (vrátane jednoduchých cukrov 4,80)
Vláknina - 7,6 g
Vitamíny
Vitamín C - 1,3 mg
Tiamín - 0,116 mg
Riboflavín - 0,063 mg
Niacín - 0,526 mg
Vitamín B6 - 0,139 mg
Kyselina listová - 172 μg
Vitamín A - 27 IU
Vitamín K - 4,0 μg
Minerály
Vápnik - 49 mg
Železo - 2,89 mg
Horčík - 48 mg
Fosfor - 168 mg
Draslík - 291 mg
Sodík - 7 mg
Zinok - 1,53 mg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Cícer znižuje krvný tlak a cholesterol
Cícer znižuje koncentráciu frakcie tzv. „Zlý“ cholesterol, ktorý je pôvodcom aterosklerózy, a teda mnohých chorôb srdca, vrátane. ischemická choroba srdca alebo infarkt. Potvrdzuje to výskum vedcov z Harvardskej školy verejného zdravia na skupine 40 000 mužov, ktorý ukazuje, že denná vysoká dávka vlákniny znižuje riziko srdcových chorôb až o 40%.
Cícer znižuje nielen hladinu „zlého cholesterolu“, ale aj krvný tlak. Draslík v ňom obsiahnutý (291 mg / 100 g) robí cievy otvorenejšími, a teda krv cirkuluje voľnejšie, čo má za následok pokles tlaku. Draslík navyše urýchľuje vylučovanie prebytočného sodíka z tela, čo tiež pomáha znižovať hladinu tlaku.
Cícer navyše vďaka obsahu železa predchádza anémii. Môže sa tiež použiť na liečbu anémie. Odporúča sa tiež ženám počas menštruácie.
Nerob toAshkarova metóda, teda cícer, cesnak a kapusta na rakovinu
„Terapiu“ odporúčanú dr. Aškara je navrhnutá tak, aby sa zbavila tela faktorov spôsobujúcich rakovinu. Napríklad na vykonanie takejto očistnej kúry položte na stehno pretlačený cesnak a počkajte niekoľko hodín, kým sa nevytvorí bublina. Potom ho musíte rozrezať a na vytekajúcu ranu dať cícer. Na vrch poukladáme kapustný list do dvojito preloženej látky. Celé to obviažte. Aby metóda fungovala, treba cícer meniť najmenej dvakrát za deň, najmenej dva mesiace. Týmto spôsobom je údajne možné liečiť nielen všetky typy rakoviny, ale aj reumu, artritídu či dokonca AIDS. DR. Ashkara tvrdí, že liečba je účinnejšia, keď sa upustí od chemoterapie. Lekári pred touto „terapiou“ varujú - nejde o terapeutickú metódu. Nemal by sa používať, pretože je nebezpečný pre zdravie a život.
Cícer na zápchu
Nedostatok vlákniny v strave je najbežnejšou príčinou zápchy. A z tejto živiny obsahuje cícer veľké množstvo, až 7,6 g / 100 g. Vláknina - a konkrétne jej nerozpustná frakcia - po vstupe do tela absorbuje vodu v črevách a zvyšuje objem stolice, čo má pozitívny vplyv na peristaltiku čriev a správne vyprázdňovanie. Okrem toho viaže nadbytočnú kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, čo je žiaduce u ľudí s prekyslením alebo gastroezofageálnym refluxom. Pomôže tiež pri črevných ochoreniach vrátane divertikulóza čriev, hemoroidy. Niektorí tvrdia, že môže tiež predchádzať rakovine hrubého čreva.
Denný príjem vlákniny by mal byť medzi 20 a 35 g.
VÝSTRAHA! Cícer spôsobuje plyn. Dôvodom sú oligosacharidy tvoriace plyn obsiahnuté v semenách cíceru, ktoré ľudia nedokážu stráviť. Štiepia ich baktérie hrubého čreva a konečnou fázou tohto procesu je plyn. Tohto efektu sa môžete zbaviť (alebo ho aspoň minimalizovať) tak, že cícer namočíte do vody so sódou bikarbónou a napustíte máčaciu vodu (semená by mali byť varené v čerstvej vode). Pomôcť môže aj použitie bylinného korenia (napr. Majorán, rasca, oregano).
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacCícer môže pomôcť zabrániť rozvoju cukrovky
Cícer má nízky glykemický index (IG = 30), takže po ňom môže bez obáv siahnuť, najmä preto, že vláknina v ňom obsiahnutá stabilizuje hladinu glukózy (cukru) v krvi a znižuje vstrebávanie sacharidov.
Podľa štúdie z roku 2007 publikovanej v British Journal of Nutrition môže strava bohatá na cícer navyše znižovať viscerálny tuk a znižovať inzulínovú rezistenciu. Aspoň to bol efekt, ktorý vedci dosiahli u obéznych potkanov s laboratórnou obezitou. Takže dospeli k záveru, že strava bohatá na cícer môže zabrániť vzniku cukrovky.
Bude to pre vás užitočnéCícer - ako variť?
Nezrelé semená cíceru sa dajú konzumovať surové, iba tie zrelé je potrebné uvariť alebo konzervovať.
Cícer určený na varenie by mal byť namočený vo vode s čajovou lyžičkou sódy bikarbóny na 10-12 hodín, ten na surové jedlo - na 24 hodín. Potom ho scedíme, vložíme do vriacej vody a varíme zakryté, kým nie sú semená mäkké - zvyčajne asi 1,5 hodiny. Niektorí odporúčajú kvôli vareniu meniť vodu počas varenia až dvakrát.
Cícer a chudnutie
Vláknina obsiahnutá v cíceri predlžuje čas žuvania jedla, čo má za následok skorší pocit sýtosti, ktorý vydrží dlho. Vláknina navyše znižuje absorpciu energie z potravy a zvyšuje vylučovanie tukov z tela. Cícer navyše obsahuje vitamíny skupiny B a horčík - látky regulujúce činnosť nervovej sústavy, ktoré vám umožnia prežiť krízu počas chudnutia. Preto aj napriek tomu, že cícer nemá nízky obsah kalórií (164 kcal / 100 g po uvarení), môžete ho bezpečne zaradiť do svojho jedálnička. Konzumovaný v miernom množstve určite prispeje k zníženiu hmotnosti.
Cícer na vitiligo?
Vedci z indickej univerzity Banaras Hindu tvrdia, že masť na báze cíceru, ktorú vyvinuli, môže byť nápomocná pri liečbe vitiliga. Jeho liečivé vlastnosti spočívajú v aminokyselinách, ktoré obsahuje, ktoré ovplyvňujú syntézu melanínu, to znamená kožného pigmentu, a následne regenerujú pigmentové bunky a pomáhajú pri liečbe chronických dermatologických porúch.
Odporúčaný článok:
Jete zdravo? Toto sa bude hodiťCícer - čo z neho môžete urobiť?
Z cíceru sa dá okrem slávneho humusu a lahodných falafelov pripraviť aj hrejivé polievky, paštéty a rezne. Dobre poslúži aj ako plnka do knedlí alebo krokiet. Môže byť tiež prísadou do šalátov a jedál z ratatouille.
Okrem toho sa z cícerových semiačok dá pripraviť múka na pečenie chleba alebo koláčov. Jeho veľkou výhodou je, že neobsahuje lepok, preto sa odporúča ľuďom alergickým na túto zložku alebo trpiacich celiakiou.
Medzi koreniny, s ktorými sa cícer perfektne hodí, patria okrem iného rozmarín, tymian, koriander, kari, kurkuma, muškátový oriešok a dokonca aj škorica.
Aquafaba, tekutina z konzervy cíceru, vyšľahaná, dá dokonalú tuhú penu, ktorá sa do krému pridá, vďaka čomu bude nadýchaná. Obsah aquafaba z jednej plechovky cíceru (150 ml) zodpovedá 3 veľkým alebo 4 malým proteínom. Aquafaba sa dá získať aj varením suchého cíceru a silnou redukciou kvapaliny na kašu. Je ideálny pre ľudí trpiacich alergiou na vajcia, vegánov a pre všetkých, ktorí radi experimentujú v kuchyni.
Zdroj: x-news / Dzień Dobry TVN
Odporúčame elektronického sprievodcu
Autor: Tlačové materiály
V sprievodcovi sa dozviete:
- ako variť strukoviny
- či by mali byť vopred namočené
- ktorá uvarí najrýchlejšie
