Čo môže pohár vína?

Má vlastnosti podporujúce zdravie za predpokladu, že neprekročíme bezpečnú dávku. Pre ženu sú to 2 poháre, pre muža 3 denne. Ak sa užíva s jedlom, zlepšuje pamäť, pozitívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém a znižuje hladinu zlého cholesterolu.

Veľa vedeckých výskumov tiež ukazuje, že víno vyrobené z hrozna, ktoré je podrobené prirodzenému procesu fermentácie, brzdí rast rakovinových buniek a podporuje dlhovekosť. Zistilo sa tiež, že významne znižuje riziko katarakty (očné ochorenie, ktoré spôsobuje zakalenie šošovky, jedna z príčin slepoty). Je zaujímavé, že víno preukázateľne obsahuje veľa zlúčenín
baktericídne, aktívne bojujúce proti zubnému kazu (aj keď to nie je náhrada za čistenie zubov!).

Aby sme si všetky tieto výhody mohli vychutnať, je dôležitá nielen denná dávka, ale aj typ - mala by byť červená a suchá. Je to také víno, ktoré obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, najmä antioxidanty.

A antioxidanty víťazia proti voľným radikálom - sú to reaktívne formy kyslíka, dusíka a toxické zlúčeniny, ktoré sú výsledkom metabolizmu. Sú deštruktívne pre bunky a keď sú kumulatívne, spôsobujú vývoj mnohých chorôb vrátane rakovinových a urýchľujú proces starnutia organizmu. Potrebujete svoje vlastné antioxidanty (antioxidanty), aby ste ich odzbrojili a zneškodnili.

Tmavé hrozno používané na výrobu červeného vína obsahuje veľa najsilnejších antioxidantov zo skupiny polyfenolov: katechín, myricetín, kvercetín a resveratrol. Je zaujímavé, že tieto látky vo víne, aj keď sú prítomné v malých koncentráciách, pôsobia silnejšie, pretože sa navzájom posilňujú.

Výskum ukazuje, že chránia srdcový sval a cievy, zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu (HDL) a brzdia
oxidáciou LDL frakcie, znižujú tiež viskozitu krvných doštičiek. Má protizápalové vlastnosti a zabraňuje nadváhe. Najmä kvercetín má vlastnosti tlmiace zápalové reakcie, pretože obmedzuje produkciu histamínu - látky, ktorá iniciuje akýkoľvek zápalový proces v tele.

Kvercetín teda tiež zmierňuje alergické reakcie, pri ktorých hrá dôležitú úlohu histamín. Jeho sesterský katechín znižuje chuť do jedla a urýchľuje metabolizmus tukov, čím znižuje riziko nadváhy a obezity. Za predpokladu, že budeme piť víno v miernom množstve, pretože kvôli veľkému množstvu sacharidov je vysoko kalorické.

Resveratrol je prospešný pre pacientov s Alzheimerovou chorobou: je známe, že zabraňuje usadzovaniu beta-amyloidových plakov - jednej z príčin tohto degeneratívneho ochorenia mozgu. Zlepšuje tiež pamäť zlepšením prietoku krvi do mozgu. Môže podporovať liečbu rakoviny.
Veľa sa hovorí aj o tom, že resveratrol môže podporovať liečbu rakoviny, najmä mnohopočetného myelómu.

Ak sa podáva počas chemoterapie, zvyšuje účinky liečby. Má tiež deštruktívny vplyv na vývoj rakovinových buniek. Má to ďalšie výhody, aj keď si vyžadujú ďalší výskum, napr.zvyšuje produkciu bielkovín, ktoré spomaľujú procesy starnutia, zlepšuje aktivitu inzulínu, t. j. zabraňuje cukrovke typu 2, robí cievy pružnejšími a reguluje krvný tlak.