Čierny kmín je rastlina rodiaca semená, ktorá sa vďaka svojim jedinečným vlastnostiam používa vo varení, kozmetike a medicíne. Semená čierneho kmínu môžu pomôcť pri vysokom krvnom tlaku a žalúdočných vredoch. Pomôžu tiež v boji proti akné. V kuchyni zase môžu byť čierne semená nahradené korením. Skontrolujte, aké účinky majú čierne semená a ako ich používať.
Čierny kmín (Nigella sativa L.) je rastlina pôvodom z juhovýchodnej Európy a západnej Ázie, s charakteristickými bielymi alebo modrými kvetmi s modrými žilkami. Jeho plody obsahujú trojuholníkové semená čierno-čiernej farby, ktorých zdravotné vlastnosti ocenili aj faraóni. V staroveku sa verilo, že čierne semeno „dokáže vyliečiť všetko okrem smrti“, preto sa v medicíne používalo ako špecifický prostriedok takmer pre všetky choroby.
Moderný výskum naznačuje, že semená čierneho kmínu majú potenciálny liečivý účinok. Semená majú protivredové vlastnosti, pretože chránia žalúdočnú sliznicu a znižujú poškodenie, ku ktorému dochádza pri peptickom vredovom ochorení. Okrem toho chránia pečeň a obličky pred toxickými účinkami chemických látok a liekov.
V tradičnej medicíne sa používajú pri rôznych alergických ochoreniach:
- alergická astma
- ekzém
- AD (atopická dermatitída),
- cukrovka
- hypertenzia,
- parazitárne choroby,
- a tiež s problémami s laktáciou.
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Čierne semienko pre rakovinu pankreasu a ďalšie?
Podľa výskumu vedcov - laboratórnych aj hlodavcov - majú zlúčeniny obsiahnuté v čiernom kmíne potenciálny protirakovinový účinok. Spôsobili deštrukciu a / alebo inhibíciu bunkového rastu pri mnohých formách rakoviny.
Protirakovinové látky obsiahnuté v semenách čierneho kmínu prispeli k apoptóze (smrti) buniek myeloblastickej leukémie HL60, bunkovej línie rakoviny prsníka MCF-7, buniek rakoviny krčka maternice HeLa, buniek HEp-2 pre adenokarcinóm hrtana, ako aj buniek osteosarkómu a buniek rakoviny hrubého čreva.
Ukázalo sa, že extrakt z čierneho semena zabraňuje pri rádioterapii poškodeniu ionizujúcim žiarením.
Okrem toho inhibovali rast bunkových línií rakoviny pečene HepG2, ako aj syntézu DNA, proliferáciu a životaschopnosť bunkových línií rakoviny prostaty LNCaP, C4-B a DU145 a PC-3. Vedci tiež dospeli k záveru, že extrakt zo semien významne znižoval životaschopnosť ľudských buniek rakoviny pľúc.
Vedci z Ohio State University zase tvrdia, že zlúčeniny obsiahnuté v semenách čierneho kmínu inhibovali klonovaciu schopnosť rakovinových buniek CNS - gliómu mozgu a miechy. Štúdie extraktu z čierneho kmínu navyše preukázali jeho cytotoxicitu proti určitým typom lymfómov, sarkómu 180, adenokarcinómu pankreasu a sarkómu maternice. Ešte ďalšie štúdie ukazujú, že topická aplikácia extraktu z čierneho semena inhibovala vývoj rakoviny kože u myší.
Vyššie uvedené protirakovinové vlastnosti sa vo väčšine prípadov pripisujú látke zvanej tymochinón - hlavná účinná látka oleja z čiernych semien. Je potrebné poznamenať, že protirakovinové látky obsiahnuté v semenách pôsobili deštruktívne iba na rakovinové bunky a nepoškodili zdravé bunky.
Bohužiaľ sa neuskutočnili žiadne klinické štúdie, ktoré by potvrdili protirakovinové vlastnosti čierneho kmínu u ľudí.
Prečítajte si tiež: Pískavica grécka - aplikácia. Vlastnosti senovky gréckej. Ľanové semeno - nutričné vlastnosti. Ako piť a používať ľanové semienko? Chia semienka - vlastnosti a nutričné hodnoty. Ako jesť Chia? Bude to pre vás užitočnéSemená čierneho kmínu obsahujú mastný olej, ktorý je v 85 percentách. Pozostáva z nenasýtených mastných kyselín, prchavých olejov, sacharidov (asi 32%), bielkovín (asi 22% - obsahujú 8 z 9 esenciálnych aminokyselín), alkaloidov, flavonoidov a saponínov, ako aj betakaroténu, vitamínov skupiny B a početné minerály: vápnik, horčík, železo, draslík, selén, zinok. Najdôležitejšou ingredienciou - vzhľadom na svoje jedinečné prozdravotné vlastnosti - sa však zdá byť tymochinón.
Čierne semená a cukrovka
Štúdie na diabetických potkanoch ukazujú, že éterický olej a tymochinón obsiahnutý v semenách čierneho kmínu prispeli k zníženiu hladiny glukózy a zvýšeniu sekrécie inzulínu.
Iné názvy čierneho kmínu sú egyptský kmín, čierny kmín, koriander, negr, kúkoľ alebo zelená panna.
V nich obsiahnutý kvercetín zase prispel k normalizácii hladín glukózy v krvi, čím zvýšil obsah glykogénu v pečeni a sekréciu inzulínu β-bunkami pankreasu asi o 44-70%. Preto majú semená čierneho kmínu potenciálny antidiabetický účinok. Okrem toho sa u testovaných potkanov osvedčili semená čierneho kmínu pri zmierňovaní diabetickej osteopénie, ktorá je jednou z komplikácií cukrovky.
Čierne semienko na hypertenziu
Makeráty čierneho semena vykazovali silný inhibičný účinok na srdcovú frekvenciu a jej kontraktilitu, silnejší ako účinok diltiazemu - liečiva používaného pri arteriálnej hypertenzii. Na druhej strane prchavý olej zo semien čierneho kmínu podávaný intravenózne potkanom prispel k zníženiu krvného tlaku.
DôležitéČierne semienko - dávkovanie
V medicíne sa používajú mleté semená (zvyčajne polovičné, 1 čajová lyžička najviac 2-krát denne), ďalej infúzia, odvar alebo tinktúra zo semien.
Čierne semienko na astmu
Klinické štúdie naznačujú, že čierne semeno sa môže použiť na liečbu príznakov astmy. 3-mesačnej štúdie sa zúčastnilo 29 dospelých pacientov s astmou. U 14 z nich sa použilo placebo a zvyšným 15 sa podalo 15 ml / kg 0,1%. extrakt zo semien čierneho kmínu. Príznaky alergie: závažnosť astmy, frekvencia záchvatov a sipot v skupine, ktorá dostávala extrakt, sa významne znížili pri druhej a tretej návšteve lekára. Vďaka tomu bolo možné výrazne znížiť dávky použitých liekov - vo forme inhalácie (kortikosteroidy) a perorálne (β-agonisty, kortikosteroidy, teofylín) v porovnaní so skupinou kontrolnou.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistite viac To sa bude hodiťČierne semienko - použitie v kozmetike
Semená čierneho kmínu by mali dostať ľudia, ktorí trpia atopickou dermatitídou (AD), bojujú s mykózou, psoriázou alebo dospievajúcim akné.
Stojí za to vedieť, že semená čierneho kmínu sa kvôli svojmu ochrannému účinku proti žiareniu používajú pri výrobe kozmetiky.
Čierne semená na nádchu a kašeľ
Semená čierneho kmínu v alternatívnej medicíne sa používajú pri chorobách horných dýchacích ciest, najmä pri nádche, pri infekciách aj alergiách. Štúdie preukázali, že rastlina je pri liečbe sennej nádchy účinnejšia ako bežne používaný antihistaminikum cetirizín, ktoré môže spôsobovať vedľajšie účinky, ako je nadmerná ospalosť.
Okrem toho moderná fytoterapia odporúča použitie čierneho kmínu pri kašli, katare a bronchitíde. Éterické oleje obsiahnuté v semenách spôsobujú bronchodilatáciu a tým podporujú ich prácu. Okrem toho, menšie množstvo hlienu a uľahčiť vykašliavanie zvyšných sekrétov.
Čierne semienko na depresiu
Čierny kmín má priaznivý vplyv aj na centrálny nervový systém - okrem iného ukazuje, že antidepresívne vlastnosti. Jeho dlhodobé užívanie môže prispieť k zlepšeniu pohody, zlepšeniu procesov myslenia, zapamätávania si a učenia sa. Niektoré štúdie naznačujú, že môže dokonca spomaliť vývoj Alzheimerovej choroby.
Čierne semená - použitie v kuchyni
Semená čierneho kmínu majú spočiatku horkú kávovú príchuť, ktorá sa potom zmení na korenistú korenistú príchuť podobnú paprike. Okrem toho majú charakteristickú muškátovú oriešok a korenistú vôňu.
Semená čierneho kmínu dodávajú jedlám z jahňacieho a hydinového mäsa výraznosť, t. J. Jemné mäso. Okrem toho sa výborne hodia k šalátom, nakladaným uhorkám (semená v kombinácii s medom vytvárajú zaujímavú marinádu na mäso), ale aj k chlebu a tvarohu. Okrem toho dodávajú domácim vínam jedinečnú arómu. Niektorí ľudia si pražia semená čierneho kmínu pred pridaním do svojho pokrmu, aby ešte viac zvýraznili svoju chuť.
Čierny kmín sa dobre hodí k iným bylinám, ako je tymian, koriander a nové korenie. Vďaka tomu, že chuť čierneho kmínu pripomína korenie, môžu nahradiť posledné dochucovadlo v kuchyni. Takáto zmena sa odporúča ľuďom s citlivým žalúdkom, pretože egyptský kmín nedráždi jeho sliznicu.
Stojí za to vedieť, že semená čierneho kmínu sú zložkou niektorých koreniacich zmesí garam masala a sú jedným z piatich korení zahrnutých v zmesi panch phoron. Tradične sa panch phorom používa na dochutenie hovädzieho, kuracieho, rybieho, šošovkového a inej zeleniny. Je to často toto korenie, ktoré dodáva indickým jedlám špecifickú príchuť.
Vyprážaný candát s tekvicovým pyré a čiernym kmínom - recept od Jana Kurońa
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Odporúčaný článok:
Čierny olej - vlastnosti a použitie čierneho olejaZdroj:
1. Mańkowska D., Bylka W., Nigella sativa L. - účinné látky, biologická aktivita, „Herba Polonica“ 2009, č. 1
2. Protinádorové aktivity Nigella Sativa (čierny kmín) . Dostupné na internete: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252704/
