Mám otázku ohľadom banánov. Všeobecne sú uznávané ako hodnotné potraviny bohaté na draslík, horčík a ľahko stráviteľné sacharidy. Ale keď sa banány zbierajú z banánového stromu, sú zelené, úplne nedozreté a teoreticky vtedy málo hodnotné. A tu moja otázka znie, keď banány dozrievajú aj mimo banánovej rastliny, vyrábajú sa v nich ešte vitamíny a minerály, alebo je to len škrob, ktorý sa zmení na jednoduché cukry a farba od zelenej po žltú?
Banány dozrievajú v dozrievacích miestnostiach a potom sa šupka zmení zo zelenej na žltú.
Minerály sú už vo vnútri, pretože rastlina ich sťahuje zo zeme. A škrob sa skutočne čiastočne mení na cukry.
Chuť, zloženie a textúra banánov závisí od odrody, kultivácie, klimatického pásma, ročného obdobia (teraz sú banány pomaly mäsité).
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
