Diéta vhodná pre pečeň a žlčník

Bolo vám v poslednom čase horšie, sťažujete sa na plyn, zlé trávenie, váhu v žalúdku, často odrážate? Možno vám začína zlyhávať pečeň a žlčník? Zmeňte svoje stravovacie návyky, aby ste odťažili pečeň a predišli vážnym problémom.

To, že je pečeň zle, môže naznačovať bolesť v hornej časti brucha a v pravom hypochondriu, zväčšený obvod brucha, plynatosť, ktorá nezmizne ani v noci, a náhle zvýšenie hmotnosti. Silné bolesti a záchvaty koliky na pravej strane brucha, nevoľnosť, vracanie a pálenie záhy môžu naznačovať problémy so žlčníkom (vakom). Ochorenia sa vyskytujú najmä po nadmerne mastnom a ťažko stráviteľnom jedle. Potom sa žlčník stiahne a uvoľní čo najviac žlče na trávenie. To zase prinúti oslabenú pečeň pracovať veľmi intenzívne a to si zase môže vyberať svoju daň. V takom prípade musíte na zmiernenie príznakov (niekedy dosť dlho) dodržiavať mierne stráviteľnú stravu, ktorá šetrí namáhané orgány.

Počujte o strave, ktorá je prospešná pre pečeň a žlčník. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video

Pravidlá stravovania pri problémoch s pečeňou a žlčníkom

Mali by ste jesť pravidelne 5-krát denne (zabráni sa tým plnosti a plynatosti žalúdka) každé 2-3 hodiny. Dlhšie intervaly medzi jedlami môžu viesť k stagnácii žlče v žlčníku, čo je priama cesta k zrážaniu žlčových kameňov. Pripravte si jedlo vždy tesne pred podávaním. Vyvarujte sa nadmernému vareniu a ohrievaniu jedla, pretože aj polievka uchovávaná v chladničke vám môže ublížiť. Jedlo by malo byť čerstvé a teplé (ani studené, ani horúce). Odporúča sa varenie vo vode alebo v pare, dusenie bez tuku, pečenie v alobale a pečenie s pokrievkou. Jedlá sú zahustené suspenziou múky s prídavkom odstredeného mlieka, jogurtu alebo vody. Na podporu trávenia používajte jemné korenie (kôpor, petržlen, citrónový balzam, majoránka), ako aj citrónovú šťavu, vanilku, škoricu a klinčeky. Znížte množstvo soli na 5-6 g (1 čajovú lyžičku) denne.

Mali by ste znížiť prebytočné tuky v strave

Chorá pečeň a žlčník nemajú radi prebytočný tuk, najmä nasýtené tuky a cholesterol. Oslabené orgány si nedokážu poradiť s trávením a asimiláciou. Výrobky obsahujúce nasýtené tuky (tučné mäso a údeniny, masť, loj alebo slanina, ako aj plnotučné mliečne výrobky) zvyšujú vylučovanie žlče, čo núti pečeň cvičiť. Je však povolené malé množstvo (1 - 2 polievkové lyžice) oleja, mastných varených rýb, smotany na ochutenie polievky a masla na chlieb. Paradoxne, malé množstvo tukov v strave je prospešné, pretože obmedzuje tvorbu pečeňového tuku. Tuky obsiahnuté v repkovom oleji alebo rybách navyše obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín. Sú oveľa ľahšie stráviteľné a znižujú hladinu triglyceridov, čím chránia pečeň.

Vo svojej strave by ste mali obmedziť múku a sladké výrobky

Je potrebné znížiť spotrebu múčnych jedál a úplne vylúčiť sladkosti, tučné koláče a čokoládu. Môžu spôsobiť rýchle stiahnutie žlčníka. Jednoduché cukry obsiahnuté v sladkostiach stimulujú tvorbu a ukladanie tukov v pečeni, čo ju môže oslabiť.

V strave nemôžu chýbať bielkoviny

Je nevyhnutný pre regeneráciu poškodeného pečeňového parenchýmu. Väčšina bielkovín by mala pochádzať z chudých mliečnych výrobkov a vajec alebo z bielkovín samotných (ak máte zvýšený cholesterol alebo problémy s žlčami). Môže tiež pochádzať z chudého, vareného, ​​duseného alebo pečeného mäsa a rýb. Odporúča sa zjesť 90–120 g bielkovín denne, čo je rovnaké množstvo v pohári obyčajného jogurtu, 200 g chudého tvarohu, 100 g varených morčacích pŕs bez kože a 100 g tresky pečenej vo fólii.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Individuálne vybraná strava vám umožní jesť zdravo a chutne, aj keď lekár predpísal terapeutickú stravu. Využite JeszCoLubisz, inovatívny systém stravovania online od Sprievodcu zdravím, a starajte sa o svoje zdravie a pohodu. Vychutnajte si dnes profesionálne zostavené menu a neustálu podporu od dietológa!

Pri problémoch s pečeňou znížte množstvo vlákniny vo vašej strave

Znížte množstvo vlákniny, pretože môže zvýšiť sklon k nadúvaniu a hnačkám, ktoré sú bežné v pečeňových klíčkoch. Prebytočné vlákno tiež nie je dobre tolerované pri problémoch so žlčovými cestami. Zrieknite sa teda strukovín, krížovej zeleniny, cibule, cesnaku a póru, papriky, reďkovky a tiež celozrnného chleba, pohánky a perličkového jačmeňa. Problémy s pečeňou sa môžu zhoršiť po konzumácii surových jabĺk alebo hrozna so šupkou a semenami. Ovocie preto olúpte, zbavte semienok, nastrúhajte alebo duste a potom ho pretrite cez sito alebo rozmixujte.

Vitamíny by mali byť súčasťou stravy

Napätá pečeň si len ťažko poradí so svojimi povinnosťami, takže neabsorbuje vitamíny. Vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E a K) môžu navyše v jedálničku chýbať z dôvodu zníženého príjmu tukov. Preto stojí za to zahrnúť do svojho denného menu lúpané paradajky, tekvicu, mrkvu a zelenú zeleninu. V prípade problémov s pečeňou alebo žlčníkom sa odporúča vypiť najmenej 2 litre tekutín denne. Môže to byť mlieko, slabý čaj, zeleninové šťavy a zriedené (z polovice a z polovice vodou) ovocie, polievky, kompóty, želé. Alkohol však nemôžete konzumovať ani v najmenších množstvách.

Celodenné menu

RAŇAJKY: 2 krajce pšeničného chleba s 1/2 lyžičky masla, plátok chudého tvarohu, cereálna káva s odstredeným mliekom, pečené jablko II. RAŇAJKY: kajzer s 1/2 lyžičky masla a 2 plátky hydinovej sviečkovice, 2 listy šalátu, pohár paradajkovej šťavy OBIAD: polievka citrónová šťava (recept oproti), 2 lyžice ryže, 2 lyžice kuracieho guláša, 2 lyžice červenej repy, pohár strúhaného kompótu POPOLUDNIE: ovocné želé (vyrobené zo želatínovo stuhnutej šťavy, s prídavkom napr. marhúľ alebo banánu) VEČERA: slabý čaj s citrónom a rizoto s ryža a zelenina: 1/2 šálky ryže uvaríme vo vode, scedíme. Nasekanú mrkvu, petržlen a zeler podusíme dusenou prikrytou a pridáme niekoľko lyžíc vody. Spojte ryžu so zeleninou, vložte ich do panvice vymastenej a posypanej strúhankou, zalejte 1/2 hrnčeka odstredeného mlieka kombinovaného s bielkom z dvoch vajec. Pečieme v rúre na 150 ° C. Posypeme petržlenovou vňaťou.

Výrobky zakázané v strave ľudí, ktorí majú problémy s pečeňou a žlčníkom:

alkohol, kakao, silná káva a čaj, plnotučné mlieko, kefír a jogurt, tvrdý žltý syr, margarín, prebytočné maslo, cukrárenský chlieb s prídavkom tuku, koláče, tučné koláče, druhy mäsa: bravčové, baranie, kačacie, husacie, divina, dršťky, pečeň, tučné mäso, mäsové konzervy, masť, slanina, slanina, husté polievky z mäsových, kostných a hubových odvarov (s dužinou, smotanou) mastné ryby: úhor, kapor, losos, strieborný kapor, sleď, sarino, moriace sa celozrnné cestoviny, rezance, knedľa , knedľa, palacinky s mäsom, dusené mäso, pečená fazuľa, zemiakové placky, palacinky, krokety, vyprážané zemiaky, hranolky, lupienky, krížová zelenina, strukoviny, cibuľa, cesnak, pór, uhorky, reďkovka, kaleráb, hrášok, zelená fazuľa, hrušky, datle , čerešne, figy, sušené ovocie pikantné korenie: ocot, korenie, feferónka, čili, kari, horčica, nové korenie, bobkový list, muškátový oriešok, horčica, pikantné omáčky (chren)

Výrobky odporúčané v strave ľuďom, ktorí majú problémy s pečeňou a žlčníkom:

obilninová káva, ovocný a bylinkový čaj, džús, pretlak starý pšeničný chlieb, sucháre, kvasnicový chlieb, ryža, rezance s nízkym obsahom vajec, jemné prepečené jačmenné krúpy, mana, kukurica, krakovský vegetariánsky vývar, zeleninová a zemiaková polievka, ovocné polievky, zásoby zeleniny a chudého mäsa chudé mäso (šunka, hydinová sviečková) a mäso (hydina, teľacie mäso, králik, hovädzie mäso) chudé ryby: treska, pstruh, morský jazyk, pollock, plotica, halibut, merlúza, zubáč, pleskáč, šťuka, pleskáč , ostriež, lin, džem bez semien, med, želé, puding, želé, pusinkové maslo (nie veľa), mäkké margaríny, repkový olej, slnečnicový olej, kukuričný olej, sójový olej, chudý tvaroh, mlieko, kefír a jogurt 1-1,5 percenta. tuk, cmar 0,5%, srvátka, tvaroh, bielok, varená a nastrúhaná zelenina: mrkva, petržlen, zeler, červená repa, lúpané a vykostené paradajky, hlávkový šalát, tekvica, cuketa, tekvica, patison, kukurica, citrusové zemiaky, broskyne, marhule, banány, pečené jablká

mesačník „Zdrowie“