Čo jesť s PCO?
Dobrý deň pani Alicja, PCO sa často vyznačuje inzulínovou rezistenciou, nadváhou alebo obezitou. Diéta by preto mala brať do úvahy správne zvolený energetický deficit a kontrolované množstvo sacharidov s nízkym glykemickým indexom. Mimoriadne dôležitý je aj druh a kvalita konzumovaných sacharidov. Zo stravy by mali byť vylúčené výrobky s vysokým glykemickým indexom, ako napríklad biele pečivo, biela ryža, cestoviny a zemiaky, najmä tepelne upravené, med, džem a sladkosti. Na druhej strane, sacharidové výrobky s nízkym GI odporúčané v PCOS zahŕňajú: celozrnný chlieb, hnedú ryžu, pohánku, strukovinové semená, surovú zeleninu. Výskum ukázal, že strava s nízkym GI zlepšuje citlivosť na inzulín, zvyšuje dobrý HDL cholesterol a zvyšuje sýtosť, čo je obzvlášť užitočné pri chudnutí. Súčasťou každého jedla by mali byť potravinové výrobky s nízkym GI, ktoré sú zdrojom komplexných sacharidov. Mali by ste ich jesť každé 2,5-3 hodiny, rozdelené na menšie, rovnomerné porcie (najlepšie 5-6 / deň). Ľudia s poruchami glykémie nemôžu jesť veľké množstvo jedla naraz, ani sa nemôžu príliš dlho pripútať. Musíte pamätať na to, že akékoľvek spracovanie potravín, pridanie vylepšovacích látok, konzervácia, čistenie, napríklad ryže, zvyšuje GI. Vyprážanie a pečené jedlo sú zakázané. Dlhé varenie tiež zvyšuje GI, napríklad varená mrkva a červená repa sa neodporúčajú. Najlepšie je dusiť, grilovať alebo piecť vo fólii. Výrobky s nízkym GI by sa mali kombinovať s inými skupinami výrobkov bohatých na bielkoviny alebo tuky, aby sacharidy neboli jediným zdrojom energie. Je zaujímavé, že existuje nejaký spôsob, ako do istej miery potlačiť inzulínovú reakciu na produkt s vysokým GI. Týmto spôsobom sa škorica pridáva do produktu s vysokým GI v množstve najmenej 3 gramy. Na zmiernenie hyperinzulinémie môže mať vplyv aj pravidelná konzumácia jedál s obsahom čili, ktorých priaznivý účinok sa pozoruje najmä u žien s nadváhou. Vo svojej strave by ste si mali vyberať hlavne produkty s nízkym glykemickým GI, t. J. Pod 55 rokov, veľmi príležitostne, vyberte si produkty s GI nad 55, pretože zvyšujú hladinu glukózy a inzulínu v krvi • pre jednoduchšie použitie prikladám aj tabuľky glykemická záťaž (GL) je metóda posudzovania obsahu. sacharidy v jedle. Je založený na dvoch premenných: hodnote glykemického indexu (GI) a veľkosti štandardnej porcie. Glykemická záťaž je relatívne nový spôsob kvantifikácie vplyvov sacharidov, pričom sa berie do úvahy GI, ale poskytuje širší obraz ako iba GI. Hodnota GI vám hovorí iba to, ako rýchlo sa určitý sacharid zmení na cukor. Nehovorí sa, koľko z tohto uhľohydrátu sa nachádza v porcii v danom produkte. Je preto nevyhnutné, aby ste poznali IG aj GL, • Glykemická záťaž - rozsahy hodnôt • Nízka glykemická záťaž = 10 alebo menej • Priemerná glykemická záťaž = 11-19 • Vysoká glykemická záťaž = 20 alebo viac. Výrobky s nízkym GI sú napr. Čerstvé a sušené: jablká, pomaranče, grapefruity, hrušky, marhule, čerešne, višne, jahody, jahody, maliny, broskyne, slivky, brusnice atď. Jablkový džús. Celý šalát a kapusta, špenát, uhorky , čerstvá kukurica, zelené fazule, brokolica, karfiol, surová mrkva, paradajky, paprika, zelený hrášok, reďkovka, repa, špargľa, šampiňóny, odstredené mlieko, cmar, nesladené jogurty, kyslé mlieko, odstredené syry. Celozrnný jačmenný chlieb, pohánkový chlieb, pumpovací chlieb, celozrnný, celozrnný z nerafinovanej múky a svetlé cestoviny neprepečené. Pšeničné a ovsené otruby, perličkový jačmeň, pohánka, celé ražné a pšeničné zrná, šošovica, fazuľa hrášok, sója, fazuľa obyčajná , arašidy, turecké orechy, mandle, sójové bôby, slnečnicové semená. Pani Alicja sú tiež veľmi dôležité tuky. Najskôr je potrebné venovať pozornosť druhu a množstvu tuku, pretože ovplyvňuje inzulínovú rezistenciu. Izoméry trans-mastných kyselín tvorené v procese hydrogenácie olejov nielen zvyšujú koncentráciu celkového a LDL cholesterolu, ale tiež znižujú hladinu dobrého HDL cholesterolu, narúšajú imunitný systém, zvyšujú hladinu inzulínu v krvi a zvyšujú riziko potratu. Z tohto dôvodu majú ženy trpiace syndrómom polycystických vaječníkov zakázané používať kockové margaríny a cukrovinky bohaté na škodlivé izoméry a namiesto toho ponúkať rybie tuky bohaté na protizápalové omega-3 mastné kyseliny, olivový olej a rastlinné oleje. Ako zdroj bielkovín sa odporúča používať strukovinové semená (sójové bôby, hrach, šošovica) bez škodlivých mastných kyselín, ako aj ryby a hydinové mäso, ako aj syry s nízkym obsahom tuku. Vitamíny a minerály Existuje niekoľko zlúčenín, ktoré hrajú významnú úlohu pri tvorbe a liečbe syndrómu polycystických vaječníkov. Sú to: d-pinitol, vitamín D a chróm. D-pinitol vykazuje schopnosť znižovať rezistenciu tkanív na inzulín, reguluje hladinu glukózy v krvi a vykazuje protizápalové vlastnosti, vďaka čomu minimalizuje riziko spojené s výskytom PCOS komplikácií. Dobrým zdrojom tejto zlúčeniny sú: strukovinové semená, pohánkové otruby a citrusové plody. Vitamín D má tiež veľa vlastností, ktoré uprednostňujú liečbu PCOS. Tento vitamín zlepšuje kontrolu hmotnosti, umožňuje vám znižovať inzulínovú rezistenciu a zvyšovať plodnosť vďaka priaznivému účinku na metabolizmus vápnika a reguláciu menštruačných cyklov. Chróm, ktorý je prítomný hlavne v kvasniciach, hovädzej pečeni, zelenom hrášku, halibute, cibuli a kukurici, sa tiež podieľa na kontrole bunkovej rezistencie na inzulín. S Pozdravom
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Agnieszka ŚlusarskaMajiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
