Pistácie (pistáciové orechy) - výživové vlastnosti. Koľko kalórií majú pistácie?

Pistácie (pistáciové orechy) sa v porovnaní s ostatnými orechmi líšia svojimi vlastnosťami a výživovou hodnotou. V prvom rade sú jediné, ktoré obsahujú karotenoidy - luteín a zeaxantín - ktoré podporujú prácu očí a znižujú riziko makulárnej degenerácie. Navyše, zo všetkých orechov obsahujú pistácie najviac draslíka, ktorý znižuje krvný tlak. Skontrolujte, aké ďalšie výživové vlastnosti majú pistácie.

Prečítajte si tiež: Arašidy (arašidy) - vlastnosti a výživové hodnoty arašidov Mandle - vlastnosti a výživové hodnoty mandlí Vlašské orechy - výživové vlastnosti vlašských orechov

Pistácie, tiež známe ako zelené mandle alebo šťastné orechy, sú semená pistáciového stromu ukryté v sivastej škrupine, ktoré obsahujú veľa výživných látok.

V prvom rade sú to jediné orechy, ktoré obsahujú karotenoidy: luteín a zeaxantín. Pistácie navyše obsahujú najviac draslíka zo všetkých orechov.

Okrem toho orechy z Iránu a USA obsahujú veľa vlákniny, bielkovín, vápnika a fosforu posilňujúcich kosti, nervovo upokojujúcich vitamínov B, vitamínu E nazývaného „mládežnícky“ vitamín a antioxidantov.

Pistácie zamieňajú riziko vzniku rakoviny (najmä rakoviny pľúc a prostaty)

Tvrdia to teda vedci z Texasu (USA). Denne musíte skonzumovať iba 60 - 70 gramov pistácií. Tieto zelené orechy vďačia za svoje protirakovinové vlastnosti gama-tokoferolu - derivátu vitamínu E, ktorý chráni pred vznikom určitých druhov rakoviny.

Vedci zistili, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú pistácie, zvyšujú hladinu gama-tokoferolu v krvi, čím znižujú riziko vzniku nádorov.

Pistácie znižujú hladinu cholesterolu, krvného tlaku a cukru

Pravidelná konzumácia niekoľkých pistácií zlepší fungovanie kardiovaskulárneho systému - tvrdia vedci z univerzity Loma Linda v Kalifornii (USA).

Zlepšujú prácu ciev, regulujú hladinu cukru v krvi a správnu telesnú hmotnosť - ovplyvňujú teda faktory nevyhnutné pre správne fungovanie srdca. Rovnako dôležité však je, že pistácie znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov.

Výskum amerických vedcov ukazuje, že ľudia, ktorí konzumovali priemerne 67 gramov pistácií denne, znížili hladinu triglyceridov o viac ako 10 percent. (testy sa uskutočňovali 15 rokov).

Pistácie majú nízky glykemický index (IG = 15), preto ich môžu diabetici bez obáv zaradiť do stravy

Výsledky výskumu vedcov z Kalifornie (USA) sa čiastočne zhodujú s výsledkami vedcov z Pensylvánskej štátnej univerzity (USA).

Ich výskum ukazuje, že konzumácia dvoch dávok týchto zelených orechov denne podporuje prácu srdca dospelých diabetikov (typ 2), a to zlepšením činnosti blúdivého nervu, ktorý je súčasťou parasympatického systému, a znížením zúženia krvných ciev počas stresových situácií.

Všetko vďaka nenasýteným zdravým mastným kyselinám, vláknine, draslíku a antioxidantom obsiahnutým v pistáciách, ktoré neutralizujú voľné radikály v tele.

Bude to pre vás užitočné

Nutričné ​​hodnoty pistácií (v 100 g)

Energetická hodnota - 562 kcal
Celkový obsah bielkovín - 20,27 g
Tuk - 45,39 g
Sacharidy - 27,51 g (vrátane jednoduchých cukrov 7,66)
Vláknina - 10,3 g

Vitamíny

Vitamín C - 5,6 mg
Tiamín - 0,870 mg
Riboflavín - 0,160 mg
Niacín - 1 300 mg
Vitamín B6 - 1 700 mg
Kyselina listová - 51 µg
Vitamín A - 415 IU
Vitamín E - 2,30 mg

Minerály

Vápnik - 105 mg
Železo - 3,92 mg
Horčík - 121 mg
Fosfor - 490 mg
Draslík - 1025 mg
Sodík - 1 mg
Zinok - 2,20 mg

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Jedzte orechy pre zdravie

Pistácie pre zdravé oči

Pistácie - ako jediné orechy - obsahujú karotenoidy: luteín a zeaxantín, ktoré sú zložkami makuly, a zároveň antioxidanty, ktoré chránia sietnicu pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Znížia tak riziko vzniku makulárnej degenerácie.

Okrem toho sa pistácie od ostatných orechov odlišujú obsahom vitamínu A (415 IU), ktorý je prítomný vo forme betakaroténu. Preto tiež chránia pred vznikom slepoty a syndrómu suchého oka.

Pistácie na chudokrvnosť

Pistácie obsahujú veľa železa (3,92 mg / 100 g), a preto ich možno zahrnúť do stravy ľudí trpiacich anémiou. Odporúčajú sa tiež pre ženy, ktoré bojujú s ťažkými obdobiami.

Dôležité

Môžete jesť pistácie, keď ste tehotná?

Vedci v súčasnosti neodporúčajú ani neodporúčajú jesť orechy počas tehotenstva. Možno preto, že výsledky štúdií o účinkoch orechov na tehotné ženy a ich deti sú protichodné.

Jeden z nich ukazuje, že konzumácia orechov budúcimi matkami podporuje alergie alebo nemá vplyv na alergiu u ich detí.

Vedci z tímu doktorky Lindsay Frazierovej z Dana-Faberovej detskej rakoviny v Bostone zase tvrdia, že deti, ktorých matky jedli počas tehotenstva orechy (vrátane pistácií), sú menej pravdepodobné, že budú na orechy alergické.

Tehotné ženy by sa preto mali poradiť so svojím lekárom zodpovedným za zavedenie pistácií do ich jedálnička. Je len známe, že ženy alergické na orechy by ich nikdy nemali jesť.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!

Zistiť viac

Pistácie na pevné nervy

Pistácie sa tiež vyznačujú obsahom vitamínov skupiny B, ktoré primárne zlepšujú fungovanie nervového systému, zvyšujú odolnosť proti stresu a upokojujú sa.

Pistácie obsahujú najviac vitamínu B6, a to až 1 700 mg / 100 g. Obsahujú teda oveľa viac tohto vitamínu ako hovädzia pečeň (1 083 mg / 100 g), ktorá sa považuje za obzvlášť bohatý zdroj tohto vitamínu.

Stojí za to vedieť, že hrsť pistácií (bez škrupín), teda asi 20 g, pokrýva 20 percent. denná potreba tohto vitamínu. Okrem vitamínu B6 obsahujú pistácie aj vitamín B1 (hrsť týchto orechov spĺňa 15% dennej potreby).

Obsahujú tiež ďalšie vitamíny skupiny B v menšom množstve: riboflavín (vitamín B2) a niacín (vitamín B3). Táto dávka vitamínov posilňujúcich nervy bude okrem iného užitočná ženy zápasiace s predmenštruačným syndrómom.

SKONTROLUJTE >> Zdravé SNACKY počas chudnutia, PMS, menštruácie, stresu, športu

Dôležité

Pozor na pleseň v pistáciách

Nejedzte pistácie, ktoré majú plesnivú, zatuchnutú alebo inú nešpecifickú príchuť. Zle skladované potraviny produkujú aflatoxíny (toxické zlúčeniny produkované hubami - hlavne z rodu Aspergillus), ktoré môžu spôsobiť vážne problémy s tráviacim systémom.

>>> Pozor na plesne v orechoch <<<

Pistácie na chudnutie. Koľko kalórií majú pistácie?

Pistácie sú dosť kalorické (562 kcal v 100 g), ale môžete ich zahrnúť do svojej chudnúcej stravy. Pistácie vďačia za svoje zoštíhľujúce vlastnosti veľkému množstvu vlákniny (až 10,3 g / 100 g), ktoré rýchlo a dlho nasýti, čím zabráni snackingu, a zdravým nenasýteným mastným kyselinám, ktoré regulujú metabolizmus a zabraňujú hromadeniu nepotrebného tukového tkaniva.

Jedna pistácia má iba pár kalórií.

Preto určite prispejú k zníženiu hmotnosti, ale konzumujú sa iba v miernom množstve a namiesto popoludňajšieho čaju alebo obeda už nie ako doplnkové občerstvenie. Ak sú konzumované v nadmernom množstve, môžu prispieť nielen k zvýšeniu hmotnosti, ale aj k zápche (kvôli vysokému obsahu tuku).

DOBRE VEDIEŤ >> Orechy, ktoré vám pomôžu schudnúť

Bude to pre vás užitočné

Pistácie - použitie v kuchyni

Pistácie sa dajú jesť nielen priamo zo škrupiny. Tieto zelené arašidy sa dajú použiť na prípravu širokej škály sladkostí, napríklad baklavy.

Tento dezert, ktorý je obľúbený v tureckej a arménskej kuchyni, pozostáva z vrstiev cesta vrstvených s nasekanými orechmi - najčastejšie kešu, mandlí a pistácií - a medu. Vrch baklavy je pokrytý polevou a posypaný nesolenými pistáciami.

Ďalším dezertom na báze pistácií je Künefe, ktorý sa skladá z dvoch vrstiev nití máčaných v sirupe, nazývaných kadayif, a syra a drvených pistácií.

Používajú sa tiež v potravinárskom a cukrárskom priemysle - na výrobu zmrzliny, dezertov, pudingov, náplní do sladkostí, marcipánu a koláčov.

Odporúčaný článok:

Ktoré orechy sú najzdravšie? Diétny prehľad orechov