Wakame riasy: nutričné ​​hodnoty a vlastnosti

Riasy Wakame sú známe v Japonsku a používajú sa v miestnej kuchyni. V ostatných častiach sveta ich popularita pomaly rastie vďaka vlastnostiam týchto rias. Wakame vyniká medzi ostatnými obsah fukoxantínu - pigmentu, ktorý podporuje chudnutie a chráni obehový systém. Skontrolujte, aké výživové hodnoty a vlastnosti podporujúce zdravie majú riasy wakame.

Wakame (Undaria pinnatifida) je odroda morských rias patriacich do skupiny hnedých rias. Riasy Wakame rastú vo vode do hĺbky šiestich metrov. Tieto riasy sú olivovej farby, v tvare tenkých, stočených prameňov. Wakame má mierne sladkú príchuť. Sú veľmi populárne v Japonsku, kde sa používajú ako prísada do šalátov, polievok alebo predjedál.

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video

Wakame riasy: zloženie

Riasy Wakame sú cenným zdrojom minerálov a vitamínov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus a zlepšujú zdravie. Wakame je bohatý na jód, vápnik, železo, horčík a kyselinu listovú, vitamíny A, C, E, K. Tieto riasy tiež obsahujú fukoxantín - zlúčeninu patriacu ku karotenoidom s antioxidačnými vlastnosťami.

Výživová hodnota rias wakame (v 100 g):

energetická hodnota: 45 kcal
bielkoviny: 3 g
sacharidy: 9 g
tuky: 0,65 g
vápnik: 150 mg
železo: 2,18 mg
horčík: 107 mg
zinok: 0,38 mg
kyselina listová: 196 ug
vitamín A: 18 µg
vitamín E: 1 mg
vitamín K: 5,3 µg
vitamín C: 3 mg

Založené na Ministerstve poľnohospodárstva Spojených štátov pre poľnohospodársky výskumný servis.

Wakame riasy užitočné pri chudnutí

Riasy Wakame sú vďaka nízkemu kalorickému obsahu (45 kcal v 100 g) a nízkemu obsahu sacharidov a tukov užitočné pri chudnutí a pomáhajú udržiavať zdravú váhu. Dôležitý je aj obsah fukoxantínu: hnedý pigment, ktorý inhibuje hromadenie tuku v bunkách a stimuluje ich oxidáciu.

Wakame riasy a obehový systém

Fukoxantín má okrem podpory chudnutia aj ochranný účinok na obehový systém. Chráni pred srdcovými chorobami, aterosklerózou, srdcovými infarktmi a mŕtvicami inhibíciou hromadenia tukov.

Riasy Wakame priaznivo pôsobia aj na obehový systém vďaka obsahu mastných kyselín DHA (kyselina dokosahexaénová) a EPA (kyselina eikosapentaénová) patriacich do skupiny omega-3 mastných kyselín. Pozitívnym účinkom týchto kyselín na obehový systém je regulácia krvného tlaku, antikoagulačná aktivita, inhibícia rozvoja ischemickej choroby srdca a srdcových chorôb.

Riasy Wakame majú pozitívny vplyv na štítnu žľazu

Jód obsiahnutý v riasach wakame ovplyvňuje hormonálnu rovnováhu tela. Pozitívne ovplyvňuje prácu štítnej žľazy, orgánu zodpovedného za reguláciu mnohých procesov v tele, od regulácie rastu a vývoja tela, cez vývoj nervového systému až po reguláciu metabolizmu a energie. Vysoký obsah horčíka v riasach wakame má zase pozitívny vplyv na produkciu hormónov a zvyšuje využitie bielkovín v tele, čím podporuje procesy rastu a opravy buniek.

Wakame riasy a kostrový systém

Riasy Wakame obsahujú veľké množstvo vápniku, minerálu potrebného pre správny vývoj kostí a zubov. Vápnik im poskytuje primeranú tvrdosť a pevnosť, urýchľuje opravu kostných defektov a znižuje riziko osteoporózy. Preto by riasy wakame mali dosiahnuť ženy s vysokým rizikom osteoporózy.

Prečítajte si tiež: Riasy v kozmetike. Vlastnosti a použitie rias v kozmetike Ceramidy, rastlinné kmeňové bunky, fytoestrogény - ideálne pre pokožku pre ... 10 výhod pitia ZELENÉ KOKTEJLY

Wakame riasy: aplikácia

Wakame sa používa predovšetkým v kozmetike. V súčasnosti sú čoraz populárnejšie ako prísada zdravých diétnych jedál. Pridávajú sa do polievok, šalátov alebo sendvičov.

Wakame riasy: komerčne dostupné produkty

Riasy Wakame sú na trhu dostupné vo forme sušených listov a v slanom náleve. Môžete si ich kúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Trh ponúka balenia obsahujúce od 50 do 450 g týchto rias. Za sto gramov sušených listov wakame zaplatíme od 5 do 50 zlotých. Za 160 gramovú nádobu si môžeme kúpiť morské riasy v slanom náleve len za 15 PLN.

Wakame riasy: spôsob prípravy

Listy namočte na 3 až 5 minút. Potom vodu preceďte. Môžete ich jesť surové alebo si ich uvariť. Sú perfektné ako doplnok do šalátov, polievok, dusených pokrmov, sendvičov a nátierok.

Recepty na jedlá s riasami wakame

Špagety s riasami wakame

• 1 balíček rias wakame
• 200 g špagiet
• 5 paradajok
• 50 g sušených paradajok
• cesnak, olej, korenie, citrónová šťava, petržlenová vňať

Namočte riasy podľa pokynov na obale. Dusíme na panvici s nadrobno nakrájaným cesnakom, namočenými a nasekanými sušenými paradajkami a obarenými a nasekanými čerstvými paradajkami, prebytočnú tekutinu zredukujeme, aby sa vytvorila dosť hustá omáčka. Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Po uvarení cestoviny scedíme, pridáme omáčku. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šalát z rias Wakame

• 1 balíček rias wakame
• 50 g rukoly
• 50 g ľadového šalátu
• 10 cherry paradajok
• 1 červená paprika
• 0,5 kg kuracieho filé
• krutóny
• olej, cesnak, citrón, soľ, korenie, gyros korenie

Namočte riasy podľa pokynov na obale. Dusíme ich na panvici na troche oleja. Kuracie mäso dochutíme gyrosom a orestujeme. Papriky nakrájajte na tenké plátky. Paradajky prekrojíme na polovicu. Hlávkový šalát natrháme na menšie kúsky. Spojte všetky ingrediencie, pridajte predtým pripravenú omáčku (pretlačte cesnak, pridajte do oleja, posypte citrónovou šťavou, premiešajte).