GMO sú geneticky modifikované organizmy. Geneticky modifikované potraviny sú zase potraviny, ktoré obsahujú GMO, sú z nich zložené alebo vyrobené. Skontrolujte, aké produkty sa dajú nazvať geneticky modifikované potraviny a či sú GMO zdraviu škodlivé.
GMO sú hovorovo geneticky modifikované potraviny. GMO sú však geneticky modifikované organizmy alebo transgénne. Ide väčšinou o rastliny alebo zvieratá, ktorých genetický materiál DNA bol transformovaný pomocou genetického inžinierstva. Geneticky modifikované potraviny sú na druhej strane potraviny vyrobené z (alebo s použitím) rastlín alebo zvierat, ktoré boli predtým vylepšené technikami genetického inžinierstva.
Prvé rastliny GMO získané v 80. rokoch boli tabak a petúnia. Ďalším dátumom v histórii transgénnych rastlín bol rok 1994, keď sa na americký trh dostali paradajky FlavrSavr. Tieto paradajky sa vyznačovali pomalším dozrievaním a pomalším mäknutím ovocia. Takto zostali dlhšie čerstvé a ľahšie sa prepravovali. Väčšina rastlín užitočných pre človeka, ako je kukurica, ryža, sójové bôby a bavlna, už bola upravená. Upravené sú aj dekoratívne rastliny, vďaka ktorým sú trvácnejšie a majú intenzívnejšiu farbu.
GMO a geneticky modifikované potraviny: druhy
- jedlo, ktoré je samo o sebe GMO , napr. FlavrSavr paradajky, zemiaky, sójové bôby s dlhou životnosťou, konzumované surové alebo varené
Po zavedení cudzieho génu do tela je možné získať požadovaný znak a navyše znak, ktorý spôsobí nežiaduce vedľajšie účinky, preto je GMO veľmi kontroverzný.
- potraviny, ktoré obsahujú GMO alebo z nich pozostávajú, napr. mrazené zemiakové hranolky, paradajková pasta, koncentrát suchej paradajkovej polievky, čokoláda obsahujúca transgénny sójový lecitín
- potraviny vyrobené s použitím GMO alebo obsahujúce zložky vyrobené z GMO, napríklad chlieb pečený s použitím transgénnych kvasiniek, pivo atď. produkty alkoholického kvasenia za účasti transgénnych kvasiniek
Potraviny vyrobené z GMO znamenajú, že potraviny sú úplne alebo čiastočne získané z GMO, ale konečný produkt, ktorý si spotrebiteľ kúpi, neobsahuje GMO. To znamená, že ide o potravinové výrobky pochádzajúce z GMO rastlín, ktoré však neobsahujú transgénne zložky (napr. Repkový olej získaný z GMO repky olejnej). Iná situácia je v prípade potravín, ktoré obsahujú GMO alebo z nich pozostávajú, pretože podľa predpisov potravinového práva je zložkou látka používaná pri výrobe potravín a prítomná v konečnom produkte, aj keď v zmenenej podobe.
- potravinové výrobky pochádzajúce z GMO, ale neobsahujúce žiadne transgénne zložky, napr. sójový olej získaný z transgénnych sójových bôbov, repkový olej získaný z transgénnej repky, cukor získaný z transgénnej repy
GMO - geneticky modifikované potraviny môžu zvyšovať riziko vzniku rakoviny?
Štúdie Inštitútu ekológie a evolúcie Ruskej akadémie vied a Národného združenia pre bezpečnosť génov preukázali, že hlodavce kŕmené sójou GMO stratili schopnosť množiť sa do 3 generácií.
Vedci ukazujú, že dlhodobá konzumácia GMO potravín môže viesť k mnohým zdravotným komplikáciám vrátane hormonálnych porúch, dysfunkcie hypofýzy a obličiek a nádorov bradaviek. Jedným z dôvodov je nedobrovoľné požitie herbicídov spolu s jedlom.
Okrem toho zistili, že potkany kŕmené GM kukuricou jedia viac a priberajú rýchlejšie ako potkany na diéte bez GMO.
Ešte znepokojivejšie sú výsledky prvej dlhodobej skúšky kŕmenia GM kukurice na svete. Vedci z univerzity v Caen zistili, že u potkanov kŕmených celoživotnými geneticky modifikovanými kmeňmi sa vyvinuli nádory prsníka a vážne poškodená funkcia pečene a obličiek.
GMO - geneticky modifikované potraviny a alergie
Odporcovia GMO tvrdia, že geneticky modifikované potraviny zvyšujú riziko alergií. To bol prípad sóje s génom para orechov. Ľudia, ktorí boli alergickí na orechy, mali po jej konzumácii príznaky alergie. Úroda tejto sóje bola zničená. Vedci sa však domnievajú, že geneticky modifikované potraviny nezvyšujú riziko alergií u ľudí, ktorí ich predtým nemali.
GMO - geneticky modifikované potraviny a odolnosť voči antibiotikám
Potom, čo holandskí vedci preukázali, že je možné spontánne kombinovať gény z modifikovaných potravín odolných voči antibiotikám s DNA baktérií obývajúcich náš tráviaci trakt. Vďaka tomu sa naše baktérie stali odolnými voči antibiotikám. Spoločnosti zaoberajúce sa výskumom GM potravín tvrdia, že sa vzdali myšlienky zavedenia génov rezistencie na antibiotiká do potravín.
Dietologička Aneta Chainowska o geneticky modifikovaných potravinách
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
GMO - geneticky modifikované potraviny pre zdravie?
Geneticky modifikované potraviny sa môžu použiť na aplikáciu rôznych liekov a vakcín. Môže tiež úpravou svojej výživovej hodnoty pomôcť eliminovať niektoré bežné zdravotné problémy. Príkladom takéhoto jedla je zlatá ryža. Je to odroda, ktorá bola upravená tak, aby obsahovala viac betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Pravidelná ryža túto látku neobsahuje. Priaznivci zlatej ryže tvrdia, že vďaka nej je možné zabrániť rozvojovým krajinám 1 - 2 miliónom úmrtí ročne a zachrániť až 500 000 detí pred slepotou. Asi 124 miliónov ľudí v 118 rozvojových krajinách trpí nedostatkom vitamínu A. Odporcovia GMO však poznamenávajú, že ľudia s vysokou podvýživou nemusia byť schopní využívať tento betakarotén, pretože ich telo neobsahuje dostatok tuku a železa na to, aby ho obsahovali. vstrebať.
Mali by ste vedieťGMO - geneticky modifikované potraviny musia byť označené
Podľa požiadaviek EÚ (1996) by mali byť transgénne potraviny správne označené, čo je dôležité pre niekoľko skupín spotrebiteľov, napríklad pre odporcov akejkoľvek genetickej modifikácie, vegetariánov, ktorí by nechceli jesť jedlo obsahujúce živočíšne gény, ľudí alergických na určité látky, ako aj pre priaznivcov určitých druhov potravín. výrobky vyrobené pomocou techník genetického inžinierstva; v roku 2000 sa však rozhodlo, že na etikete je potrebné označovať iba potraviny. obsahujúce viac ako 1% geneticky modifikovaných zložiek; v Poľsku je zavedenie geneticky modifikovaných potravín regulované zákonmi: z 11. mája 2001 o zdravotných podmienkach potravín a výživy a z 22. júna 2001 o geneticky modifikovaných organizmoch; o výrobe transgénnych potravín alebo ich uvádzaní na trh rozhoduje hlavný sanitárny inšpektor.
Na aký účel sú potraviny geneticky modifikované?
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Všadeprítomná modifikovaná sója?
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, ako často podvedome pracujeme s geneticky modifikovanými potravinami, je použiť príklad sóje. GM sója sa vo veľkom pestuje od roku 1996. V súčasnosti tvoria až tri štvrtiny svetových plodín sóje geneticky modifikované organizmy - zrná boli vybavené novými vlastnosťami, ktoré jej umožňujú brániť sa proti škodcom, ktorí na ňu útočia, kým ešte rastie na poli.
Jeme ich častejšie, ako si myslíme, a často dokonca o tom vieme. Aj keď je jeho prítomnosť zrejmá v tofu, sójových omáčkach, jeho prítomnosť v rafinovanom oleji, ktorý je zložkou margarínu a majonézy alebo lecitínu používaného v pekárskych a cukrárenských výrobkoch, nie je pre väčšinu z nás vôbec zrejmá.
Tento článok využíva informácie obsiahnuté v knihe „Farmagedon. Skutočné náklady na lacné mäso“ (vydavateľstvo Vivante, Białystok 2015) od Philipa Lymberyho.
