Asi si myslíte: Nejem sladkosti, nesladím si čaj ani kávu, problém s cukrom sa ma netýka. Nie je to pravda, každý z nás zje každý rok vrece cukru! Cukor je skrytý takmer vo všetkom, čo zjete. Jeho nadbytok v potrave môže viesť k rozvoju obezity, cukrovky a zubného kazu. Skontrolujte, kde nájdete skrytý cukor.
Cukor by nemal poskytovať viac ako 10 percent. celková energia, čo znamená, že máme dovolené jesť najviac 5 čajových lyžičiek (40 - 50 g) denne. Pre porovnanie: kúskom koláča je 6 čajových lyžičiek, plechovka koly 7. Zdrojom cukru sú nielen sladkosti, kompóty, džemy, ale aj raňajkové cereálie, dokonca aj niektoré údeniny. Odborníci na výživu bijú na poplach! Ročne zjeme 50 - 70 kg cukru, čo mnohonásobne prevyšuje potrebu tela. Prebytok cukru v potrave medzitým vedie k rozvoju obezity, zubného kazu a cukrovky.
Prečítajte si tiež: Kalkulačka BMI - vzorec pre správne BMI Prečo chudnete? Ako si mám vybrať dobrý džús?
V ktorých výrobkoch sa skrýva cukor?
Cukor v potravinách nie je ľahké odhaliť. Výrobcovia ich často nenahrádzajú alebo neposkytujú informácie drobným písmom v šikovne maskovanej podobe, napríklad ak ich skryjú medzi sacharidy. A ak je uvedený v zozname zložiek, jeho presné množstvo zvyčajne nie je uvedené. Štítok na lište vám hovorí, že obsahuje 55 percent. sacharidy, ale neuvedomujeme si, že všetkých 55 percent. je to cukor.
»Sýtené ovocie a kolové nápoje sú skutočnou kalorickou bombou. Keď po namáhavom tréningu uhasíte smäd litrovou fľašou koly, dodáte telu 110 g cukru, ak vypijete liter limonády počas dňa - 120 g.
»Nie každý kartón zdobený ovocím je šťava bez pridania cukru. Často je to nektár, to znamená šťava na báze cukru zriedená s vodou, alebo nápoj, ktorý môže obsahovať akékoľvek množstvo vody a cukru. Niektorí výrobcovia si sladia aj svoje šťavy, čo je v súlade s normami EÚ. Ak pridaný cukor nepresahuje 15 g / l, výrobca nie je povinný uvádzať ho na štítku. Nespoľahliví výrobcovia, bohužiaľ, využívajú toto právo.
Aký škodlivý je pre deti cukor? Zobraziť
»V konzervách a džemoch je ovocný cukor iba 0,8–1,6 percenta. Zvyšok je obyčajný cukor. „Cukrovou bombou“ sú marmelády (65 percent) a čokoládové krémy, ktoré majú deti rady (približne 60 percent). Cukor sa pridáva do kompótov a konzervovaného ovocia - má to vylepšiť chuť a chrániť ich pred pokazením. Veľa z toho v sušenom ovocí, najmä v kandizovanom.
»Müsli, raňajkové cereálie, všetky druhy guľôčok, škrupiny, kruhy a vankúše pre deti (s medom, čokoládou, ovocím) obsahujú veľa cukru propagovaného ako veľmi zdravý, toastový chlieb, challah, maslové rožky, croissanty, dokonca aj chlieb pumpernickel. Pridáva sa do produktov považovaných za diétne - sucháre, sušienky, oblátky a ryža, pšeničné otruby, dokonca aj cukríky na kašeľ a multivitamíny.
»Výživoví poradcovia nás nabádajú jesť mliečne výrobky, pretože vápnik v nich obsiahnutý je prospešný pre kosti. Čo ak sa teda do mnohých mliečnych výrobkov pridá cukor, aby sa tento vápnik „ukradol“? Sladené sú ovocné jogurty, homogenizovaný syr, kávová smotana a trochu mlieka.
»Niektorý cukor nájdete v zemiakovej kaši a údenej klobáse, paštike z diviny, kečupe, horčici, rôznych omáčkach. Najhoršie na tom je, že štipka cukru, ktorá má zvýrazniť chuť, sa často zväčšuje.
Mali by ste vedieťSkontrolujte, koľko je to cukru
(percento cukru)
ananás - 12.3
banán - - 12.3
čerešne - 11.8
jablká - 10.3
hrozno - 15
sušené datle - 55
sušené jablká - 42
hrozienka - 63,9
malinový džem - 60,4
slivkový lekvár - 59.6
džem s nízkym obsahom cukru - 34.6
obyčajný džem - 58.9
mrkvovo-jablkový džús - 5.7
kolový nápoj - 10
sýtené nápoje - 5.9
ražné vločky - 9.5
čokoládové müsli - 28.8
ovocné müsli - 13.9
Nutella - 57,9
marhuľový jogurt - 2.9
jogurtový nápoj - 7.2
jahodový dezert - 15.6
pumpernickel - 5.4
challah - 9.8
sleď v paradajkovej omáčke - 2.5
šalát z tresky - 3.7
šalátové dresingy do - 10
mliečna a ovocná zmrzlina - 14.5
alpský perník - 40
tmavá čokoláda - 38,3
mliečna čokoláda - 56
želatínové medvede - 77
Ako znížiť obsah cukru vo vašej strave?
Pozorne si prečítajte štítky. Či už na zozname prísad nájdete glukózu, sacharózu, fruktózu alebo melasu, vedzte, že ide o cukry, ktoré je potrebné vo vašej strave obmedziť. Musíte sa naučiť vedome skladať stravu. Na začiatok pomôže napísať si všetko, čo zjete. Ak si na chvíľu urobíte poznámky, uvidíte, koľko cukru denne zjete. Potom bude jednoduchšie sa určitých vecí vzdať. Nenúťte svoje dieťa milovať sladkosti. Od malička sú zvyknutí na nesladené jedlá, a keď zostarnú, aj medzi svojimi rovesníkmi, ktorí jedia sladkosti, budú jesť sladkosti s mierou. V mnohých krajinách sa propaguje kŕmenie detí úplne bez cukru, ktoré poskytuje všetky nesladené jedlá od prvého okamihu života.
Namiesto tuhnutia vás cukor zbaví tuku
Ani biely cukor, ani javorový cukor, trstinový cukor, ani melasa pochádzajúca z kalórií (čajová lyžička je asi 20 kcal) neposkytujú telu žiadne cenné živiny. Tiež nedávno módny hnedý cukor (biely cukor zafarbený melasou) obsahuje iba stopové množstvo mikroelementov.
Nadbytočný cukor sa ľahko ukladá v tele vo forme tuku. Konzumácia iba jednej čajovej lyžičky denne viac ako denná dávka vedie k zvýšeniu hmotnosti o jeden kilogram ročne! Odtiaľ je už len krôčik od obezity, ktorá zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Cukor je zdroj ľahko dostupnej energie. Dodáva ho rýchlo, ale na krátky čas. Okrem toho narúša regulovanú hladinu glukózy v tele, čo v kombinácii s nadváhou často vedie k cukrovke.
Cukor otvára cestu pre vznik kazu. Zuby, ktoré nepracujú najlepšie, sú sladkosti, ktoré sa držia na sklovine: tyčinky, fondán, kissels a sladené nápoje, ktoré sa dostanú do každého rohu. Roztoky cukru silno dráždia žalúdočnú a dvanástnikovú sliznicu, stimulujú tvorbu tráviacich štiav, čo zvyšuje chuť do jedla. Nadmerné okyslenie gastrointestinálneho traktu vedie k páleniu záhy, refluxnej chorobe, zápalu a tvorbe vredov. Pri trávení cukru sa zvyšuje potreba vitamínov B, vápnika, fosforu, horčíka, selénu a chrómu - to môže viesť k chronickej únave, zhoršeniu koncentrácie, poruchám srdcového rytmu, zníženiu imunity, depresiám.
mesačník „Zdrowie“
