Ovsené krúpy - výživové vlastnosti. Ako variť ovsené krúpy?

Ovsené krúpy sú krúpy, ktorých nutričné ​​vlastnosti nie sú v Poľsku zatiaľ dobre známe. Ovsené vločky sú zatiaľ dobrým zdrojom rozpustnej vlákniny, železa a vitamínov skupiny B. Aké ďalšie nutričné ​​hodnoty majú ovsené vločky? Ako variť ovsené krúpy? Kde si ho môžete kúpiť a aká je cena?

Ovsené krúpy sa vyrábajú z celých zŕn ovsa - takto sa vyrába ovsený perličkový jačmeň. Ovsené zrná sa tiež krájajú na menšie dve alebo tri časti - takto sa získajú zlomené ovsené krúpy. V obidvoch prípadoch sa ovsené zrná pražia pri nízkej teplote, čo spôsobuje, že ovsené krúpy sú výživnejšie ako ovsené vločky, čo je výsledkom dusenia, valcovania, parenia a praženia.

Obsah

1. Ovsené krúpy - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty
2. Ovsené krúpy - nutričné ​​hodnoty (v 100 g)
3. Ako variť ovsené krúpy?
4. Ovsené krúpy - použitie v kuchyni
5. Ovsené krúpy - kde kúpiť? Aká je cena?
6. Vlastnosti ovsených zŕn, z ktorých sa vyrábajú ovsené krúpy

Ovsené krúpy - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty

Ovsené krúpy sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, komplexných sacharidov a vlákniny, ktoré sú rozpustné aj nerozpustné vo vode. Okrem toho je bohatý na vitamíny, hlavne B a vitamín E, a na minerály ako železo, fosfor, horčík, vápnik a meď.

Kaša:

• Vďaka prítomnosti vlákniny (beta-glukán), ktorá sa rozpúšťa vo vode, vytvára gélovitú látku, ktorá pozitívne vplýva na tráviaci systém. V prvom rade je ľahšie sa vyprázdniť
• priaznivo ovplyvňuje obehový systém: posilňuje steny ciev a znižuje krvný tlak. je to všetko vďaka prítomnosti fosforu, zinku a vitamínov skupiny B.
• znižuje hladinu cholesterolu
• vďaka prítomnosti vitamínu B6 zabraňuje depresii, čo zvyšuje produkciu serotonínu, čo môže súvisieť so zlepšením pohody, pocitom relaxácie
• vďaka prítomnosti antioxidačných zlúčenín chráni pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a zabraňuje tvorbe rakovinových buniek
• vďaka vysokému obsahu nehémového železa priaznivo ovplyvňuje tvorbu a fungovanie červených krviniek, a tým predchádza vzniku anémie
• pomáha udržiavať konštantnú hladinu glukózy v krvi, čo zabraňuje výskytu cukrovky, metabolického syndrómu

Ovsené krúpy sú bohaté na komplexné sacharidy. Spotreba ovsených krúpov vám dodáva energiu a pocit sýtosti na dlhú dobu. Preto je vynikajúcim riešením pre ľudí, ktorí chudnú a chcú si udržať zdravú telesnú hmotnosť.

Prečítajte si tiež: Ktoré krúpy sú najzdravšie?

Mali by ste vedieť

Ovsené krúpy - nutričné ​​hodnoty (v 100 g)

Energetická hodnota - 390 kcal
Bielkoviny 11,4 g
Tuky 7,8 g vrátane:

- nasýtené mastné kyseliny 1,1 g
- mononenasýtené mastné kyseliny 2,7 ​​g
- polynenasýtené mastné kyseliny 2,5 g

Sacharidy 63,1 g
Vláknina 10,8 g

Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

Fosfor - 516,0 mg (74%)
Draslík - 382,0 mg (8%)
Sodík - 1,0 mg (0,1%)
Vápnik - 39,0 mg (39%)
Železo - 3,7 mg (37%)
Horčík - 116,0 mg (28%)
Zinok - 2,5 mg (23%)
Meď - 0,36 mg (40%)
Selén - 1 µg (2%)

Vitamíny

Vitamín B1 0,37 mg (28%)
Vitamín B2 0,08 mg (6%)
Niacín 0,7 mg (4%)
Vitamín B6 0,24 mg (19%)
Vitamín B12 0,0 µg (0%)
Vitamín E 0,9 mg (9%)

Zdroj: Nórska databáza zloženia potravín 2017, Nutričné ​​normy, dodatok IŻŻ, 2012

Mali by ste vedieť

Ako variť ovsené krúpy?

Ovsené vločky sa varia dlhšie ako ovsené vločky, asi 20 - 30 minút. Najlepšie je variť ho v pomere 1 objem ovsených krúpov k 4 objemom vody. Ak nemáte ráno čas na varenie kaše, môžete ju dať večer a dusiť ju cez noc 7 až 9 hodín.

Prečítajte si tiež: Krupica - nutričné ​​hodnoty a zdravotné vlastnosti Diétne jedlá s kašou - jedlá pre ľudí, ktorí chudnú Jačmeň (perličkový jačmeň) - nutričné ​​hodnoty a liečivé vlastnosti

Ovsené krúpy - použitie v kuchyni

Ovsené krúpy budú perfektné ako nezávislé raňajkové jedlo s prídavkom vášho obľúbeného ovocia, orechov, sušeného ovocia (vo verzii na kašu), ako aj s prídavkom pečiva a zahusťovadla na polievky a omáčky.

Ovsené krúpy v kuchyni sa dajú použiť mnohými spôsobmi, napríklad:

• príprava dezertov s prídavkom ovocných omáčok, orechov, hrozienok. Vo výsledku sa okrem pridania arómy zvýši aj výživová hodnota pokrmu
• príprava mliečnej polievky
• príprava raňajkovej granoly
• zahusťovacie polievky a omáčky
• ako prísada do koláčov, muffinov, koláčov, sušienok
• ako prídavok k mletému mäsu, rybám, okrem plnky, plnenej kapusty alebo knedlí.

Môžete z neho získať ovsené vločky, ale bude to hrubozrnná múka, preto sa ho oplatí používať v zmesiach s inými múkami na pečenie.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!

Zistite viac. Stojí za to vedieť

Ovsené krúpy - kde kúpiť? Aká je cena?

Ovsené krúpy si môžeme kúpiť v obchodoch s biopotravinami, online obchodoch a čoraz častejšie ich nájdeme v supermarketoch. Za 1 kg ovsených krúpov musíte zaplatiť od 5 do dokonca 26 zlotých.

Vlastnosti ovsených zŕn, z ktorých sa vyrábajú ovsené krúpy

Zdroj: x-news.pl/Agencja TVN