Marakuja (alebo mučenka alebo mučenka) je exotické ovocie, ktorého nutričné vlastnosti sa v Amerike oceňujú už dávno. Domorodé kmene Amazónie používajú marakuju ako prostriedok na upokojenie a posilnenie srdca proti kašľu. Brazílčania používajú jeho semená ako pomôcku na spanie. Portoričania jedia mučenky na zníženie krvného tlaku. Aké ďalšie použitia sú mučenka a olej z nej extrahovaný? Skontrolujte tiež, ako a s čím jesť mučenky.
Marakuja, tiež známa ako mučenka alebo mučenka (latinsky. passiflora edulis), je to ovocie, ktorého vlastnosti už ocenili kmene obývajúce Južnú Ameriku. Časom ovocie poputovalo do Austrálie a na Nový Zéland a začiatkom 19. storočia na Havaj. Žltá mučenka pochádza z tejto poslednej krajiny.
Najpopulárnejšia fialová mučenka zase prichádza do Európy hlavne z Kolumbie, Ekvádoru, Brazílie a Peru.
Obe odrody majú kožovitú pokožku a sladkokyslú chuť, ale marakuja s fialovou šupkou je menej kyslá a šťavnatejšia. Majú tiež liečivé vlastnosti.
Bolo preukázané, že extrakt z mučenky má protizápalové vlastnosti a účinky na hojenie rán. Zo semien sa dá získať bielkovina s protiplesňovými vlastnosťami.
Domorodé obyvateľstvo Amazónie využíva diuretické a bolestivé účinky listov tejto rastliny a ovocie sa používa ako prostriedok na upokojenie a posilnenie srdca proti kašľu .²
Olej z mučenky má tiež početné liečivé a ošetrujúce vlastnosti.
Mali by ste vedieťNázov „marakuja“ pochádza z indického slova maraú-ya, čo znamená ovocie, ktoré sa konzumuje jedným dúškom.
Marakuja - nutričné hodnoty (na 100 g)
Energetická hodnota - 97 kcal
Celkový obsah bielkovín - 2,20 g
Tuk - 0,70 g
Sacharidy - 23,38 (vrátane jednoduchých cukrov - 11,20) g
Vláknina - 10,4 g
Vitamíny
Vitamín C - 30,0 g
Riboflavín - 0,130 mg
Niacín - 1 500 mg
Vitamín B6 - 0,100 mg
Kyselina listová - 14 µg
Vitamín A - 1272 IU
Vitamín E - 0,02 mg
Vitamín K - 0,7 µg
Minerály
Vápnik - 12 mg
Železo - 1,60 mg
Horčík - 29 mg
Fosfor - 68 mg
Draslík - 348 mg
Sodík - 28 mg
Zinok - 0,10 mg
Mastné kyseliny
nasýtené - 0,059 g
mononenasýtené - 0,086 g
polynenasýtené - 0,411 g
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Marakuja na astmu
Zložky fialovej kôry mučenky sa môžu ukázať ako užitočné pri liečbe alebo zmierňovaní príznakov astmy, uviedli vedci z Arizonskej univerzity a Mashhad Medical University v Iráne. Po mesiaci konzumácie extraktu z fialovej kôry 76 percent. Pacienti hlásili zníženie záchvatov kašľa, u štyroch z piatich ľudí sipot úplne zmizol, a to iba u 10 percent. pacienti sa stále sťažovali na dýchavičnosť .²
Mučenka pre hypertenziu
Portoričania používajú mučenku pre vysoký krvný tlak. Niet sa čomu čudovať - 100 g tohto ovocia obsahuje až 278 mg draslíka znižujúcich krvný tlak a tiež ďalšie zlúčeniny s takýmito vlastnosťami. Predbežné štúdie ukazujú, že mučenka tiež znižuje celkovú hladinu lipidov, triglyceridov a cholesterolu.
Mali by ste vedieťUkázalo sa, že zlúčeniny patriace do troch skupín účinných látok: alkaloidy, glykozidy a flavonoidy, sú zodpovedné za zdraviu prospešné vlastnosti mučenky.Ak sú tieto zlúčeniny testované jednotlivo, majú rôzne účinky, iba určité kombinácie prítomné v ovocí majú zdokumentované zníženie krvného tlaku a sedatívny účinok.2
Marakuja pre dobrý spánok
Španieli zistili, že mučenka sa v ľudovom liečiteľstve mnohých juhoamerických kultúr používala ako sedatívum. Hovorí sa, že v niektorých krajinách sa ovocie používa na upokojenie rozrušených detí. Brazílčania zase používajú semená mučenky ako pomoc pri spánku.
Mučenka šťava na trávenie
Na Madeire sa dáva šťava z mučenky na zlepšenie trávenia. Moderná fytoterapia ju odporúča aj pri ochoreniach nervového systému, napríklad pri žalúdočnej neuróze.
Môžu mučenky jesť tehotné ženy a deti?
Marakuja je zdrojom mnohých cenných vitamínov a minerálov, preto sa odporúča pre tehotné ženy. Mali by však siahnuť iba po mase mučenky a nechať semiačka. Mučenka môže byť tiež zahrnutá v strave detí po 1. roku života.
Marakuja a cukrovka
Glykemický index mučenky je nízky a predstavuje 30, má však pomerne vysokú glykemickú záťaž (viac ako 23 percent tvoria uhľohydráty, z ktorých polovicu tvoria jednoduché cukry), takže diabetici by toto ovocie nemali jesť príliš často a v príliš veľkom množstve.
Bude to pre vás užitočnéAko lúpať a jesť marakuju?
Mučenku preložte pozdĺžne na polovicu a lyžičkou vyberte dužinu so semenami, ktoré sú jedlé, aj keď zvyčajne odstránené. Aby ste sa zbavili semiačok, dužinu natlačte na sitko (nie hliníkové) alebo na gázu. Tak vznikne kaša, ktorú je možné zjesť alebo použiť v kuchyni.
Marakuja - použitie v kuchyni
Dužina získaná z marakuje sa konzumuje hlavne surová, hoci sa z nej dá pripraviť aj želé alebo v kombinácii s ananásom alebo paradajkami - džemom. Z mäsa si môžete pripraviť aj lahodnú marmeládu. Môže sa natierať lyžičkou na iné ovocie a pridať do zmrzlinových dezertov. Marakuja sa hodí k jedlám z kuracieho, rybieho a bravčového mäsa, čo mu dodáva exotickú príchuť. Dokonale sa hodí k mliečnym výrobkom - je skvelým doplnkom kefíru alebo jogurtu. Austrálčania jedia mäso z mučenky so smotanou a cukrom, zatiaľ čo vo Venezuele sa mäso pridáva do koktailov na báze rumu.
RECEPT NA >> Zmrzlinový dezert s čokoládovou príchuťou s marakujou a mandľami
Video: nápad na raňajky podľa Josepha Seeletsa - celozrnná ryža s kokosovým mliekom a marakujou
Zdroj: TVN Meteo Active / x-news
Bude to pre vás užitočnéAko nakupovať a skladovať marakuju?
Vyberte ovocie, ktoré je veľké, ťažké a tvrdé, s pokrčenou, filetovou farbou, červenou alebo žltou šupkou. Keď sú ešte nezrelé, sú stále zelené. Môžu sa skladovať pri izbovej teplote, kým nedozrejú, to znamená až do pokrčenia pokožky. Keď dosiahne požadovanú zrelosť, môžete ju vložiť do chladničky (až na týždeň).
Marakuja - použitie v kozmetike
Najznámejší v kozmetike je marakujový olej, ktorý je určený na starostlivosť o všetky typy pleti. Najlepšie však funguje na kuperóznu pokožku (napr. Vďaka obsahu vitamínov C a K). Je to tiež osvedčená metóda zmeny farby. Olej z mučenky sa používa aj na suché a poškodené vlasy.
Bibliografia:
1. Grotto D., 101 produktov pre zdravie a život, vyd. Vesper, Poznaň 2010,
2. Cieślik E., Gębusia A., Charakteristika zdraviu prospešných vlastností exotického ovocia rastlín, „Postępy Phytoterapii“ 2012, č. 2
Odporúčaný článok:
LICZI - výživové vlastnosti. Ako lúpať a jesť liči?
Zobraziť viac fotografií MARAKUJA - liečivé vlastnosti a použitie. Ako jesť marakuju? 5 Marakuja (tiež známa ako mučenka alebo mučenka) je exotické ovocie
