Ortorexia sa prejavuje ako posadnutosť zdravým stravovaním. Ortorektik sa pozerá na jedlo takmer pod lupou. Zásobuje sa takmer výlučne ekologickými farmami a obchodmi so zdravou výživou. Život človeka trpiaceho ortorexiou sa točí takmer výlučne okolo stravovania.
Ortorexiu prvýkrát opísal pred 10 rokmi Steven Bratman v knihe „V pazúroch zdravého jedla“. Autor to zažil sám. Ako dieťa bol alergický. Radikálna antialergická diéta spôsobovala, že sa čoraz viac obával jedla. Systematicky z jedálnička vyberal ďalšie a ďalšie výrobky, ktoré sa mu zdali škodlivé alebo dokonca toxické. Väčšinu času sa venoval príprave jedál a menu si plánoval aj niekoľko dní vopred. Po chvíli si všimol, že jedenie prakticky napĺňa všetky jeho myšlienky.
Čítajte tiež: Zlé návyky na výživu: aké sú najčastejšie chyby v stravovaní? Pravdy a mýty o stravovaní a o zdravom stravovaní
Obeťami orthorexia nervosa sú zvyčajne ženy
Ortorexia je patologická posadnutosť zdravým stravovaním. Najčastejšie sú obeťami ženy. Týka sa to bohatých spoločností, nedeje sa to v regiónoch, kde je hlad. Ortorektický život sa začína točiť okolo jedla, všetky ostatné záležitosti strácajú na dôležitosti. Ovládanie jeho potravy mu kompenzuje zlyhania v iných oblastiach jeho života. Vedomie, že môže túto sféru života plne ovládať, mu začína dávať čoraz väčšie uspokojenie. Zavádza na seba prísny stravovací režim, pričom zo svojej stravy odstraňuje čoraz viac produktov.
Podľa odborníčky Barbary Bartelovej, psychologičky, psychoterapeutkyOrtorexi sú perfekcionisti. Príliš sa sústredia na seba. Vyrábajú zo seba príliš veľa. Utekajú z priemernosti života a zároveň si nemôžu vychutnať malé slasti. Majú pravidlá, ktorých sa prísne držia. Analyzujú svoje chyby, a keď sa niečo pokazí, majú obrovskú ľútosť. Tým, že obsedantne kontrolujú, čo a ako jedia, vypĺňajú prázdnotu v živote, snažia sa zabudnúť na každodenné ťažkosti.
Ortorexia, podobne ako iné poruchy stravovania, je chorobou duše a veľmi sa odporúča pomoc odborníka. Pretože táto choroba je v hlave, je často jediným riešením psychoterapia (individuálna aj skupinová). Racionálna strava pripravená lekárom alebo dietológom je samozrejme základom.
Medzi zdravým stravovaním a posadnutosťou ním je jemná hranica
Ortorexi veria, že ak budú dodržiavať prísnu diétu, nezažijú choroby, ktoré trápia moderné spoločnosti. Myslia si, že sú lepší ako ľudia, ktorí venujú menej pozornosti tomu, čo jedia. Cítia, že robia niečo dôležité. Často sa snažia presvedčiť prostredie o svojich metódach. Ak sú nepochopené, prerušia kontakty s rodinou a priateľmi. Dostávajú sa do choroby, ba dokonca do šialenstva. Ich životnou filozofiou sa stáva konzumácia povolených produktov a vyhýbanie sa „škodlivým“ produktom.
Osoba trpiaca ortorexiou vylučuje zo stravy ďalšie produkty
Pokiaľ ide o človeka trpiaceho anorexiou, najdôležitejšie je množstvo jedla (presnejšie jeho nedostatok), pre ortorexiu jeho kvalita, spôsob prípravy a konzumácie. Najskôr zo svojho jedálnička vyradí niekoľko produktov, ktoré považuje za nezdravé, napríklad žltý syr, pretože je príliš tučný, varená mrkva, pretože má vysoký glykemický index, med, pretože spôsobuje alergie, a hovädzie mäso, pretože môže obsahovať nebezpečné prióny. Postupom času začne vylučovať ďalšie produkty, napríklad ovocný jogurt, pretože obsahuje farbivá, vodné melóny, pretože je to len sladká voda, ryby, pretože obsahujú ťažké kovy, a cukor, pretože je to jednoducho biela smrť. Napokon po sebe zanechá iba niekoľko jedál, ktoré považuje za najzdravšie, napríklad brezovú šťavu, celozrnné cestoviny a špaldové otruby. Každé sústo sa prežúva mnohokrát. V konečnom dôsledku môže povedať, že je zdravé piť iba vodu, samozrejme špeciálne vybranú. Ortorektik sa pozerá na jedlo takmer pod lupou. Super- alebo hypermarkety nie sú pre neho. Zásobuje sa takmer výlučne ekologickými farmami a obchodmi so zdravou výživou. Časom na týchto miestach dokonca stráca dôveru a začne si sám piecť viaczrnný chlieb (pretože si myslí, že je najzdravší) alebo si vypestovať rôzne klíčky. Aj keď ho láka nakupovať v „normálnom“ obchode, pozorne si preštuduje etikety, najmä informácie o konzervačných látkach a umelých farbivách. Každé jedlo je pripravené s precíznosťou v lekárni podľa tabuliek s kalóriami a informáciami o výživovej hodnote daného produktu. Venuje sa čítaniu literatúry a časopisov o stravovaní a zdravom stravovaní. Keď zje niečo, čím by nemal byť, cíti obrovskú krivdu. Iba prísny režim, ktorý si na seba naloží počas nasledujúcich dní, môže mierne zmierniť účinky konzumácie nezdravého jedla. Pre niekoho iného je karfiolová polievka alebo mrkva s hráškom nízkokalorické a zdravé jedlá. Ortorektik to nezje, ak nevie pôvod zeleniny alebo na akej vode sa varila.
Ortorexia narušuje kontakty s ľuďmi
Ortorektik sa vyhýba sociálnym kontaktom. Nechodí do kaviarní, krčiem, reštaurácií, ba ani na večierky s priateľmi či známymi. Neustále premýšľanie o jedle a príprave jedál trvá tak dlho, že nemá čas na ďalšie činnosti. Ak sa rozhodne ísť von, malo by to byť v súlade s jeho ustanoveniami.Jahodový koláč so šľahačkou nie je zdrojom potešenia pre jeho chuťové bunky, ale iba zmesou nezdravých prísad. Aj keď je zloženie jedla veľmi dôležité, na jeho chuti ťažko záleží. Pre Orthorectic je zrejmý výber medzi čokoládovou zmrzlinou a pšeničnými otrubami.
Na chuti jesť zdravo nie je nič nezdravé. Problém začína, keď kvalite potravín prikladáme príliš veľký význam a myslíme si, že tie najzdravšie jedlá nás zlepšia, vyriešia životné problémy. Po určitom čase sa telo, zbavené mnohých mikroživín a vitamínov, vzbúri. Zhoršuje sa psychický a fyzický stav. Neliečená ortorexia, podobne ako anorexia, môže dokonca viesť k smrti. Preto stojí za zváženie heslo Stevena Bratmana, ktorý je presvedčený, že „je lepšie jesť pizzu s priateľmi, ako žmýkať klíčky samy“. Je vhodné dodržiavať pravidlá zdravého stravovania, ale je tiež potrebné pamätať na potešenie z vychutnávania pochúťok.
